★現代藥理研究提示，山藥含有的糖蛋白、鞣質、止權素、山藥堿、膽鹼、澱粉及鈣、磷、鐵等，具有誘生干擾素的作用，有一定的抗衰老物質基礎。由此可見，山藥確能補虛療損，延年益壽。
山藥能補中，益氣力，又含大量黏液質、多酚氧化脢等，可幫助消化吸收。名醫張錫純曾明確指出，山藥能滋陰又能利濕，能滑潤又能收澀，所以能補肺補腎，兼補脾胃，且宜多服常服。治重症肌無力的下和湯、治中消的玉液湯等，均以山藥為主，潤養脾胃，其理即在於此。
李時珍《本草綱目》指出山藥補中、強陰、益腎氣、潤皮毛、鎮心神、聰耳明目，治虛勞羸瘦，補五勞七傷，誠為無上之品。
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$ 213 ～ 252 | 山藥治百病: 健身抗老的內服外用好補品
作者：施仁潮/陸文彬 出版社：達觀出版事業有限公司 出版日期：2015-05-01  共 6 筆 → 查價格、看圖書介紹
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圖書介紹 - 資料來源：博客來 評分：
圖書名稱：山藥治百病：健身抗老的內服外用好補品
內容簡介
作者介紹
作者簡介
施仁潮
浙江省立同德醫院主任中醫師、碩士研究生導師，浙江省中醫藥學會營養與食療分會主任委員，中華中醫藥學會中醫科普分會常務委員，國家中醫藥管理局中醫藥文化科普巡講團巡講專家。從事中醫臨床與科研工作近四十年，獲十餘項成果獎。擅長治療類風濕關節炎、僵直性脊柱炎、痛風性關節炎等骨關節疾病，以及慢性萎縮性胃炎、潰瘍性結腸炎等胃腸病，對小兒長高、腫瘤及亞健康的調治有專長。
近年來，致力宣傳中醫藥祛病保健知識。受邀在全國各地做百餘場科普講座，曾榮獲浙江省優秀科普工作者、全國中醫藥科學普及先進個人等榮譽稱號，被中華中醫藥學會授予全國優秀中醫健康信使稱號。
施仁潮
浙江省立同德醫院主任中醫師、碩士研究生導師，浙江省中醫藥學會營養與食療分會主任委員，中華中醫藥學會中醫科普分會常務委員，國家中醫藥管理局中醫藥文化科普巡講團巡講專家。從事中醫臨床與科研工作近四十年，獲十餘項成果獎。擅長治療類風濕關節炎、僵直性脊柱炎、痛風性關節炎等骨關節疾病，以及慢性萎縮性胃炎、潰瘍性結腸炎等胃腸病，對小兒長高、腫瘤及亞健康的調治有專長。
近年來，致力宣傳中醫藥祛病保健知識。受邀在全國各地做百餘場科普講座，曾榮獲浙江省優秀科普工作者、全國中醫藥科學普及先進個人等榮譽稱號，被中華中醫藥學會授予全國優秀中醫健康信使稱號。
序
作者序
山藥──中外馳名的萬用補品
山藥是最常用的傳統補品，在歷代祛病健身配方中，或入煎，或製丸，或熬膏，或浸酒，用法很多，涉及範圍甚廣；如今，山藥鮮品擺上了菜架子，進入了百姓家庭，做餡用，煲湯吃，燒炒佐餐，做羹做點心，可以變著法子吃，大受歡迎。
那麼，山藥究竟有哪些作用？家庭如何合理烹調？怎樣與其他藥物或食物配合使用？本書針對家庭服用時會碰到的問題，作了通俗簡明的講解。
全書分四個部分。第一部分講述了山藥的一般知識，內容涉及名稱的由來、種類、栽培、加工及貯藏；第二部分介紹山藥的補虛抗衰老、潤養脾胃、補氣養血、滋陰補陽、扶正祛邪、強壯養顏功用及其成分和藥理作用、配伍應用、服用注意事項；第三部分詳細介紹山藥的嚼食、研粉、做麵、作餡、燒丸、浸酒等25種用法，並有使用示例。第四部分羅列了山藥祛病健身配方，內容涉及小兒消化不良、小兒發育遲緩、婦女白帶、月經不調、老年癡呆、更年期症候群、慢性胃炎、腰痛、陽痿、健忘、癌症等內科、兒科、婦科70餘種常見病證，每一病證下列有數方，可供選用。
山藥──中外馳名的萬用補品
山藥是最常用的傳統補品，在歷代祛病健身配方中，或入煎，或製丸，或熬膏，或浸酒，用法很多，涉及範圍甚廣；如今，山藥鮮品擺上了菜架子，進入了百姓家庭，做餡用，煲湯吃，燒炒佐餐，做羹做點心，可以變著法子吃，大受歡迎。
那麼，山藥究竟有哪些作用？家庭如何合理烹調？怎樣與其他藥物或食物配合使用？本書針對家庭服用時會碰到的問題，作了通俗簡明的講解。
全書分四個部分。第一部分講述了山藥的一般知識，內容涉及名稱的由來、種類、栽培、加工及貯藏；第二部分介紹山藥的補虛抗衰老、潤養脾胃、補氣養血、滋陰補陽、扶正祛邪、強壯養顏功用及其成分和藥理作用、配伍應用、服用注意事項；第三部分詳細介紹山藥的嚼食、研粉、做麵、作餡、燒丸、浸酒等25種用法，並有使用示例。第四部分羅列了山藥祛病健身配方，內容涉及小兒消化不良、小兒發育遲緩、婦女白帶、月經不調、老年癡呆、更年期症候群、慢性胃炎、腰痛、陽痿、健忘、癌症等內科、兒科、婦科70餘種常見病證，每一病證下列有數方，可供選用。
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