電鍋燉出好補方 -FindBook 找書網

內容簡介

一個電鍋就能補出健康

　　你是否一接近冬天就開始手腳冰冷？每天一到下午就昏昏欲睡？生理期總是抱著肚子疼痛？一天到晚不是感冒就是頭痛？孩子正好在轉骨期，要怎麼補才能補得高人一等？…等，這些疑問想必都是很多人心裡的心聲。

　　一年四季都是「吃補」的季節。但是有人進補後精神體力大好，卻也有人感到胸口鬱悶，甚至感到口乾舌燥、起紅疹…等。你到底需不需要進補？怎樣才能補得剛剛好？

　　中藥基本的藥性是「四氣五味」，具有補陰陽、調氣血、瀉熱化濕等功效。而食物也有溫、熱、寒、涼、平等五種屬性。進補時要注意食物和中藥的調和，也要特別注意食用的時機。

　　「食補」是一個養生的概念，可以幫助身體增強自癒力，促進身體代謝循環，改善不舒服的症狀。就中醫的角度來看，進補要講求中庸、和諧、平衡。身體缺什麼才去補什麼，依照自己的症狀來進行食補，而不是以偏概全。

　　本書針對了50個症狀，分別歸類為呼吸系統、消化系統、婦女疑難雜症等九個章節個別討論，從詳細的病因、治療，到生活保健的方法、適用的中藥及對症食譜等，讓讀者在家就能為自己和全家人聰明進補。

　　這本書一共有100道燉補料理，以最簡單而容易上手的燉湯、粥品、茶飲為主，料理方法既容易又方便，只要一個電鍋，就能燉出增進健康的好湯、好茶和好粥。

　　幫全家人燉補，一點都不難。

作者簡介

陳俊如

　　現任：
　　京禾中醫診所院長

　　經歷：
　　林口長庚醫院中醫部醫師
　　三軍總醫院中醫部醫師
　　前易元堂中醫診所醫師

陳博聖

　　現任：
　　京禾中醫診所主治醫師

　　經歷：
　　林口長庚醫院中醫部醫師
　　台北市立聯合醫院中醫部醫師

序

前言

　　現代人工作忙碌而且壓力大，不健康的生活作息和飲食習慣，也造成許多文明病的困擾，必須從食療增強自癒力來著手，才能增進健康。中醫上的養生藥膳就是扮演這樣的角色，而這也是寫作這本書的初衷。

　　一開始受邀寫作這本書時，我確實有些遲疑。對中醫師來說，寫養生的進補藥膳雖然不難，但是要如何讓讀者對於艱澀的病症多加了解，又不覺得生硬難懂，更具備整體的藥膳調理觀念，這就是我的課題了。每次看診後，患者都會詢問：「醫師，我需要多補充些什麼食物，或者是哪些食物不能碰？」。為了能讓大家更清楚自己適合的飲食和生活方式，也讓我更想完成這本書。

　　所以我在呈現上，儘量讓內容更生活化，隨著一個個篇章寫下來，感覺好像看了好許多的門診，甚至比看診更消耗心力。希望讀者能對自我的健康更重視，看診不再只是問診開藥，對於疾病的成因、症狀和防治方式都能有進一步了解。

　　感謝我內人，同時也是這本書另一位作者。我們平時經常討論臨床案例和中醫治療，也一起討論如何教讀者使用家裡最簡便的電鍋來料理，所以這本《電鍋燉出好補方》中有95%以上的食譜都是使用電鍋來燉補，而她的廚藝遠高於我，非常感激她在這本書裡藥膳燉煮上的努力和付出。

　　最後，期盼這本書能讓讀者開始學會利用藥膳來養生，也具備有完整的保健觀念和正確的食補觀念。希望大家都可以將這本書當作家庭養身保健的實用工具書。

陳博聖

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