青園學前教育機構 總園長

　　寶寶的成長是無法重來的！
　　6歲以前決定寶寶一生的健康！

　　透過營養師解析、幼兒園長的經驗分享，
　　讓孩子從小奠定良好的健康基礎！

本書特色

　　1.為針對幼兒各種不同發育以及生理常見狀況與營養需求所設計的食譜。
　　2.以考量食物多元、容易製備、引起食慾等原則。
　　3.營養師的小叮嚀及幼兒園長經驗累積的心得筆記和讀者們分享。
　　4.父母最想知道的幼兒飲食問題。

名人推薦    

感謝各界大力推薦本書 (按照姓氏筆劃排列)

　　新北市教育局幼教科科科長  李訓智
　　中華民國兒童教保聯合總會輔導總會長  彭玉容

　　前國立臺北教育大學系教授
　　新北市幼兒教育學會理事長
　　國立臺灣師範大學教育學碩士  蔡春美

　　中華幼兒教育協會理事長
　　朝陽科技大學幼保系兼任講師
　　南亞技術學院幼保系兼任講師
　　新北市私立三民幼稚園董事長  蘇傳臣


 

作者簡介

陳敏惠

　　●青園學前教育機構  總園長
　　●新北市幼兒教育學會資訊主委
　　●中華幼兒教育協會理事
　　●曾任新北市新莊區幼兒教育學會   理事長

謝美娟

　　●湖北省華中科技大學附屬同濟醫科大學中西醫結合所博士
　　●大葉大學食品工程研究所
　　●大葉大學食品技術系畢業
　　●弘光護理專科學校食品營養科畢業
　　●臺灣及中國營養師執照

　　現任
　　●深圳市康施維健康管理顧問有限公司
　　●贛冠營養培訓學校講師

　　經歷　　
　　●稻江管理學院營養學系兼任講師
　　●大甲李綜合醫院臨床營養師
　　●諾和諾德公司（中國武漢分公司）  第一型糖尿病患者兒童期營養課程  講師
　　●莊敬高職餐飲科教師
　　●臺中縣大甲鎮體育會營養課程講師
　　●擔任公辦餐飲業衛生講習之講師
　　●國教實用技能學程計畫教材編著委員
　　●臺北縣兒童保育協會營養講師
　　●新莊市幼稚教育協會營養講師
　　●新北市新店區大愛關懷協會營養講師
　　●廣懋出版社餐飲學群作者
　　●參與《署立豐原醫院》營養科  HACCP認證輔導
 

Part1. 關於幼兒六大營養素的基本認識  06
蛋白質08
脂肪11
醣類14
維生素17
礦物質20
水分23

Part2. 促進幼兒成長發育均衡的食譜  26
腦部發育食譜28
視力保健食譜52
牙齒、骨骼發育食譜76
肌肉發育食譜100
腸胃保健食譜124

Part3. 幼兒生病時應給予的飲食食譜  148
腹瀉150
發燒154
便秘158
上呼吸道感染162
口腔潰傷166
嘔吐170
貧血174
皮膚過敏178
肚子漲氣182
厭食186

Part4. 幼兒飲食營養均衡的關鍵Q＆A  190