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食品學(總論)的圖書 |
$ 523 | 食品學(總論)
作者:王銘富 / 譯者:金安兒 出版社:富林 出版日期:1997-06-01 規格: / 精裝 / 509頁 三民網路書店 - 科學‧科普 - 來源網頁   看圖書介紹 |
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本書含有食品成分表、食品成分與其化學性質、食品的營養價值、食品成分的變化、食品的有害成分、食品的品質劣化、食品的保藏、食品的加工、食品的烹飪、應用微生物....等,共有十一章。
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