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食品學（總論）的圖書 |
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圖書介紹 - 資料來源：三民網路書店 評分：
圖書名稱：食品學（總論）
- 圖書簡介
本書含有食品成分表、食品成分與其化學性質、食品的營養價值、食品成分的變化、食品的有害成分、食品的品質劣化、食品的保藏、食品的加工、食品的烹飪、應用微生物....等，共有十一章。
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