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食品學(總論)

的圖書
食品學(總論) 食品學(總論)

作者:王銘富 / 譯者:金安兒 
出版社:富林
出版日期:1997-06-01
規格: / 精裝 / 509頁
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科學‧科普
圖書介紹 - 資料來源:三民網路書店   評分:
圖書名稱:食品學(總論)
  • 圖書簡介

    本書含有食品成分表、食品成分與其化學性質、食品的營養價值、食品成分的變化、食品的有害成分、食品的品質劣化、食品的保藏、食品的加工、食品的烹飪、應用微生物....等,共有十一章。

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