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食品安全大揭密:超簡單的黑心食品速驗法

的圖書
圖書介紹 - 資料來源:TAAZE 讀冊生活   評分:
圖書名稱:食品安全大揭密:超簡單的黑心食品速驗法

原書名: 主婦自救,超簡單黑心食品速驗法

食品安全沒依靠,自救看這套

「阿你有丟標謀?」(台語)
頂新黑幕爆發後,這句話已經變成大家見面的第一句話。還有人自我嘲解:「就是有『加味』(台語),才會吃起來特好吃。」聽起來很好笑,但是充分表露了我們小老百姓心中的無奈,為了家人的健康,面對食安問題更是不知所措。

當法令嚇阻無效,政府應變遲緩,面對獲利至上的食品大廠,究竟有什麼自保之道呢?

我們雖然不是專家,但只要透過本書作者所提供的訣竅,我們就能從幾個簡單的小「眉角」,把握住黑心食品的造假關鍵,輕鬆破解食品廠商「沒有說的秘密」。

本書針對各種令人頭疼又無奈的食安隱憂,做一個有系統、多角度且快速有效的總體檢。內容包括報章雜誌、網路鄰里所流傳的健康迷思,以及密密麻麻、有寫沒有懂的食品標籤;不管是食品添加物、加工食品、外食疑慮、黑心毒素還是天然有機議題,書中都一一解答。

商品特色
工業用染料蘇丹紅竟然出現在你我每日的食物中!?
如何加強監管和提高警覺?
本書提供自救的重要訣竅
捍衛自己的健康!增強食品辨識力的290個方法
全民自救!破解黑心食品運動:
1.黑心食品試劑速驗法。
2.辨識食品標籤中隱藏的添加劑、漂白物、塑化劑等「沒有說的秘密」。
3.避免選購帶有禽流感、口蹄疫、狂牛症等食材的注意要點。
4.減少重金屬、天然毒素危害的方法。
5.加工食品選購要點,及健康吃的撇步。
6.杜絕黑心餐具的妙招,外食族聰明用餐的訣竅。

作者簡介:

李馥
學歷:弘光科技大學食品營養科、逢甲大學中文系畢業。
經歷:曾任食譜編輯、健康雜誌編輯。
作品:著有《鹼回健康,鹼回你的好體質》、《我要小蠻腰》、《睡得好,健康沒煩惱》(采竹文化出版)、《預防糖尿病蔬果汁100道》(西北國際出版)等書。

審定:
張文超
學歷:台北醫學院保健營養系畢。
經歷:台中市營養師公會會員、二十餘年食品研發與製造主管,現任有機園生物科技(股)公司營養師。
專長:健康飲食療養、食物製備與調配、發酵食品研究、食品原料品質鑑定、天然有機食品推廣與開發。

各界推薦
名人推薦:誠心推薦:
生機飲食養生專家-王明勇
綠色大地總教育長-王康裕
主婦聯盟環保基金會前董事長-胡雅美
中山醫學大學附設醫院營養師-曹麗燕
生機飲食教父-歐陽英
台北醫學大學公共衛生暨營養學院院長-謝明哲
章節試閱
植物油真的比動物油健康嗎?
很多人都認為低油飲食比較健康,甚至認為多吃植物油可以降低罹患心血管疾病的機率,這種觀念可以說似是而非,並非完全正確,選擇植物油還是動物油應該視情況而定。
動物油的主要成分主要是飽和脂肪酸,熔點較高,一般呈固態;植物油主要含不飽和脂肪酸,熔點較低,一般呈液態。
大家都知道吃動物油容易使膽固醇濃度升高,因而造成動脈血管硬化。而很多市售的植物油宣稱可預防心血管疾病,這是因為植物油不含膽固醇,而其中所含有的豆固醇、穀固醇等植物固醇還能阻止人體吸收膽固醇。
但植物油的油質比較不...
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作者序
我們雖然不是專家,但只要透過本書作者所提供的訣竅,我們就能從幾個簡單的小「眉角」,把握住黑心食品的造假關鍵,便能輕鬆破解食品廠商「沒有說的秘密」。

媽媽們每天辛苦為家人的健康把關,如果沒有一套簡單的自救方法,肯定被這些黑心食品害得團團轉,本書就是特別打造,以速驗、速辨、速查的自救方式,快速找回全家人的健康生活。

本書針對各種令人頭疼又無奈的食安隱憂,做一個有系統、多角度且快速有效的總體檢。內容包括報章雜誌、網路鄰里所流傳的健康迷思,以及密密麻麻、有寫沒有懂的食品標籤;不管是食品添加物、加工食...
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目錄
出版序
作者序 李馥
審訂者序 張文超

Chapter 1 懶人不得不知食物安全超夯話題
14 植物油比動物油健康嗎?
16 瘦肉精帶給健康多大威脅?
17 什麼是有機食品?什麼是生機食品
18 我可以自己在家檢驗出黑心食品嗎?
20 不要吃豬肉,會有口蹄疫?
22 不要吃牛肉,會有狂牛症?
24 不要吃雞肉,會有禽流感?
26 不要吃海鮮,會有重金屬污染?
28 小心,毒奶就在你身邊,奶粉添加有毒的三聚氰胺?
30 塑化劑風暴,很多食物(飲料)吃(喝)不得?
32 不要用免洗餐具,既不環保又損害健康?

Chapter 2 懶人辨識食品包裝與標...
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