餘生明

寧夏特色麵食是中國西北地區一種獨特的美食文化，其烹飪技藝源遠流長，融合了漢族和回族的烹飪技藝，形成了豐富多彩的麵食種類和口味。寧夏特色麵食以麵條、饅頭、餅等為主，特色在於其獨特的制面技術和調料配製。本書以圖文並茂的方式，系統地介紹了寧夏特色麵食的製作過程及文化背景。本書配套豐富的短視頻、教案等素材，可作為職業教育食品、烹飪等相關專業的實踐教材，也可供相關行業愛好者學習和參考。



餘生明，高級教師，發表學術論文多篇，主持《中職班主任工作室建設研究》，參與《提升中等職業學校黨建工作質量研究》等課題研究工作，多次被評為縣市級優秀教師和優秀共產黨員。

馬金文一級教師，長期從事教育教學和學校管理工作，並取得良好成績，發表學術論文2篇，參與省級課題研究1次，多次被評為縣級“十佳班主任”和“優秀教師”等榮譽稱號。

顧曉莉（主編），中式面點技師，多次獲得區級學生技能大賽優秀指導教師，對寧夏本地的特色麵食有着深厚的情感和了解，深入研究、創新各種麵食烹飪技藝。