馬場茂明

• 寫在製作飲食之前

　　本書介紹基於四群點數法的治療食。

　　本書第四頁開始至三十一頁為止介紹一天早、中、晚三餐加上點心的一天菜單例。作法刊載於一○四頁到一二四頁。

　　從三十二頁到六十三頁為止是單品料理。繼彩色頁之後是做法說明。

　　各菜單與料理材料都是表示一人份。關於量杯、量匙的概量及數值也一併記入，可以配合家人的飲食來使用。

　　此外，卷末刊載四大食品群群別點數及營養價。