馬場裕之

來自日本的 Vermicular 鑄鐵鍋

你可能聽過或用過 Le Creuset, Staub 等有名的鑄鐵鍋品牌, 現在你最應該要認識的是來自於日本精緻工藝的 Vermicular 鑄鐵鍋. 小編自己就在評估過各種鑄鐵鍋產品的水準之後, 跟台灣代理商購買了 Vermicular 鑄鐵鍋使用. 因為它結合了前面兩個品牌的優點, 並去除其缺點, 琺瑯層精緻完美, 並做到最佳的密合程度, 用來做無水料理都非常適合, 因此引進了這本由專業烹飪藝人馬場裕之寫的 Vermicular 食譜, 不僅女人可以得心應手, 連男人也可以簡單上手享受食材的真味道.

探索食材真味道

鑄鐵鍋本來就是非常優異的烹調鍋具, 而 Vermicular 鑄鐵鍋更具有鎖水的能力, 可以引出食材本身原有的味道, 即使只是簡單的烹調也能煮出驚人的美味。作者以「少一點比多一點好」的理念, 利用簡單卻能感受到食材原本美味的烹調方式, 「充份發揮食材原有的味道」, 追求簡單的烹調方式。因此本書所提供的食譜, 都是盡量不要花太多工夫, 讓人每天都想吃的日常料理, 同時又兼具宴客的用處, 希望能帶給人們這種簡單平實的幸福。

簡單做就好吃的食譜
香烤豬肉／馬鈴薯燉肉／鮮蔬蕃茄咖哩／啤酒蒸雞／滷豬肉／香草蒸鯛魚／義式醋漬鮮菇／白酒煮萵苣小蕃茄／涼拌柴魚牛蒡／蒸蔬菜佐各式沾醬／酪梨柚子胡椒／義式鯷魚沾醬／人蔘雞湯／香菇洋蔥湯／烤雞腿排／和風肉餅／牛肉壽喜鍋／印度肉醬咖哩／西班牙燉飯／雜穀米茶飯／牛肉蒸飯／海南雞肉飯／韓式拌飯／酒蒸蛤蜊配義大利燉飯／起司火鍋／雞肉丸鍋／味噌關東煮／黑芝麻鍋／小魚乾粉豬肉鍋／義式蔬菜湯／泰式酸辣蝦湯／大蒜湯／彩蔬燒賣／彩椒鑲肉／山藥白醬焗烤飯／蛤蜊巧達烏龍麵／鮮味乾物雜炊飯／韓式蒸蛋／台灣拌麵／蒜香雞柳黑橄欖／蒜香章魚酪梨／彩蔬浸煮／迷迭香山藥／年糕豬肉卷／鯖魚梅子甘辛煮／乾魷魚蒟蒻煮物／香酥鬆餅佐糖漿＆果醬／蜂蜜生薑糖漿／葡萄柚果醬／糖煮蘋果丁／鬆軟可口烤地瓜／自製油漬魚肉／自製蕃茄醬／辣油／焦香油蔥醬／柚子胡椒......

本書特色 :

1.內附 Vermicular 在台灣的展售據點、網路購買資訊以及刻名服務.
2.本書包括 53 道家常與宴客食譜.

作者簡介：

馬場 裕之

1979 年 3 月 22 日出生於福岡縣北九州市。是吉本興業旗下的諧星藝人。與秋山龍次、山本博組成三人搞笑團體「羅伯特（ロバート）」，在裡面擔任「裝傻(ボケ)」的角色。因為在電視節目上展現料理身手，因此得到注目。其著作包括「馬場裕之的每日簡單美味魔法食譜（角川書店出版）。在 Cookpad 食譜交流網站上的「羅伯特馬場裕之的廚房」持續更新中。

• 作者： 馬場裕之 譯者： 謝靜玫
• 出版社： 旗標科技股份有限公司 出版日期：2017-09-12 ISBN/ISSN：9789863124788
• 語言：繁體中文 裝訂方式：平裝 頁數：96頁 開數：16開
• 類別： 中文書> 生活風格> 飲食烹調