馬杰海

名人推薦：

【推薦序1】

知名料理家　林美慧

除了平時上課、上節目外，我很少在外頭用餐。只要用餐時間在家中，我一定會親自料理一家人的食物，即便再累，我也會弄個簡單的菜飯。自己做菜不怛能省錢，還能兼顧家裡人的健康，尤其外面食物的色香味太過，一看就覺得不安全，不如自己料理，既安心又合家裡人的口味。

我身邊的朋友常誇說佩服我的毅力，其實親自為家裡人下廚，不但是一種愛的表現，也是對家人健康的負責，有趣的是，愈是忙碌，做菜反而能幫助我釐清思緒、腦袋更清楚專注在一件事情上。如同海兒說的，最喜歡夜深人靜時做料理，心靈有得到放鬆的感覺，而且在等待完成的時間內，可以靜下心來想一些事情。我的許多食譜和新菜色，都是平常在做菜時生出來的呢！

台灣人吃素，在以前大多是信仰使然，素食餐廳也多帶有宗教團體色彩，一直到這幾年，世界飲食潮流逐漸回歸自然，才引起大家探討素食的飲食方法是否更具健康意義。我不是素食者，但我和海兒一樣，不迷信昂貴的素材，我會著眼在蔬菜本身的營養價值以其飲食營養均衡這二件事情上，因此，我家的餐桌上一定會有蔬菜，但是再好的東西吃多了，身體也吸收不了，甚至會有不好的影響，所以注意各類營養素的均衡和常常更換各種顏色、種類的蔬果食物，才是維持健康身體的飲食之道。

吃素對現代人說，是愈來愈方便了，許多素食店和素小吃紛紛開立，不再像以前，素食總是跟隨著宗教的腳步走，現在的素食選擇多樣化，而且中式、西式一應俱全，對想要開始吃素食的人，吃不到東西，不再是令人頭痛的事了。例如我有時一早上菜市場時，會買上一捲苜蓿芽手捲，鮮嫩多汁的苜蓿芽配上沙拉醬，健康的滋味讓人感到元氣滿滿，這麼簡單的東西，可以自己DIY，也能在街上輕易找到，而閱讀海兒這本新作更讓人驚艷，蔬食生活也能過得這麼快樂、滿足，真心推薦給您。

【推薦序2】

台北愛樂文教基金會 藝術總監　杜黑

阿海加入台北愛樂合唱團，之後又參加台北愛樂室內合唱團，常常隨著合唱團到各處巡迴演出，參加大大小小、國內與國外的音樂節，也有機會遍嘗各地的美食。看到她對食物的熱愛與對生命的尊重，我覺得，真的很不錯！

她在當模特兒之餘的時間，合唱團排練也是她一個生活重心。說到平常團練的時間，大家通常匆匆的來又匆匆的去，大部分的團員在中場休息時，會拿出各式各樣的食物，水果、零嘴、麵包、蛋糕、旅遊伴手禮……，邊吃邊聊，愈聊愈起勁，為什麼說中國人愛吃，大概是把吃視為分享、傳達感情的一種方式。所以團員們的感情越吃越緊密！

阿海有時也會在沒練唱的時間拿著烤盤出入愛樂辦公室，昨晚烤的蛋糕、派、麵包等等，只是順道經過辦公室，丟下食物就馬上走人。這些食物剛開始出現在辦公室時，我還以為是哪個學生或家長送的，後來才知道都是阿海的傑作。

阿海雖然吃素，但見她開心地和大家交流哪一家的素食最好吃、或是她的低熱量配方等等。吃素卻吃得健康而滿足，尤其她做出來的點心更是迅速地被大伙兒掃光。對料理充滿熱情的樣子，剛開始覺得和她的外表不太搭，後來一想，這何嘗不是件好事，她本身就是吃得健康又能保持苗條身材的活招牌呢！

現在這些美味的料理，能呈現給更多人，和更多人一起分享，替阿海高興之餘，也希望打開本書的你，也能和阿海一樣，讓「吃」使你的生活品質變得更加美好。

【推薦序3】

朋友眼中的海兒　　新生代女藝人　吳亞馨

我和海兒是因為同在多利安經紀公司而認識，那時海兒還沒開始吃素，我最記得她三不五時會帶著水果到公司和大伙兒分享，模特兒對於食物是既愛又怕受傷害，水果是唯一能接受的食物，海兒只要一帶水果來，常是萬人空巷的局面，有時她也會拿來不知道在哪兒買到的好吃低卡點心，所以說我和海兒的友情是建立在食物上也不為過^^。看到海兒這回把她吃素經驗和料理一字一句用心寫成的書，一來很替她開心，二來祝福她在這新的舞台上，能綻放燦爛的光芒。

【推薦序4】

白宮私宅餐廳主廚　梁振業

初見海兒，她的外表和興趣令人完全聯想不到一塊兒。她喜歡在廚房裡創造新東西，還喜歡洗盤子、洗碗，看碗盤變得乾乾淨淨也是一種成就感。來白宮的那天，她不但有源源不絕的做菜問題、求知若渴，也十分在意什麼東西對健康好，什麼是人工的不要加。外表纖細的她，對料理卻有著超乎常人的熱情和執著的一面，本書收錄多道海兒用心製作的料理，以及愛吃仍然可以維持身材的小秘訣，重視健康又愛好美食的你，一定不要錯過。

【推薦序5】

知名歌手　羅美玲

我和海兒是因為一起演出音樂劇而變成朋友，我們都是屬於樂天派的人，所以相處的很融洽，初見面時很驚訝這個漂亮的外國女生居然可以說著一口流利的中文，還以身為台灣人為榮，讓我覺得很有趣。她是個非常貼心的朋友，下了戲，我們仍會互相關心彼此的近況。曾在排練場嘗過她親手製做的蛋糕，她的手藝真的是很棒！相信你看完這本書，一定也會和我一樣喜歡上她，當然，她的點心真得好吃到不行，我可是大大推薦喔！