馬照跑舞照跳：百年香港的娛樂遣興

問答鄭寶鴻
馬照跑是平民發達夢，馬場從上流社會的交際場所到成為平民娛樂，造就的是一夜富貴的傳說；
舞照跳是銷金窩，夜總會裡衣香鬢影，濃縮了生意場上的風起雲湧，也寫就一擲千金的意氣風發。
百年香港的娛樂消遣，每個年代都有各自的潮流與特點，不變的是在娛樂面前，人人平等。與花費多少，或如何花費無關，上流社會，販夫走卒，人人都有娛樂自己的方式。
本書編輯與作者鄭寶鴻從個人談到時代，從消遣談到消費，且作為序。
問：書中涉及的娛樂消遣範圍廣泛，當中最能觸動你的是甚麼？
答：主要是民生百態。整個社會千奇百怪，好似萬花筒一樣，民生百態便連繫了各種事物，看市民如何消遣娛樂，如聽收音機、行海皮、去遊樂場等，甚至節日慶典，市民都很投入。這種人潮的熙來攘往，不同場合看到不同的人—以前我的工作是需要外勤，在不同環境都會接觸不同客戶，不論是在大銀行見到大老闆和大班，或是在市集見到商販，不是說誰高誰低，而是不同場合見到的人都有所分別，感覺都很不一樣。這種民生百態都讓我留下不同的印象。
問：這是人的故事。你怎樣看人群中的自己？
答：我總是覺得自己是一個過客，一個旁觀者—但雖然是旁觀，有時也投入的。其實自己由懂事開始，所見到的世界，由最初一層唐樓住好多戶，不同街坊有不同的娛樂消遣，到後來跟着老闆去應酬，出入高級酒樓夜總會……見到社會不同的方面。要說歷史……可以這樣說，我自己本身都是一個歷史，始終年紀已經這麼大。
問：這本書的書名叫「馬照跑舞照跳」，其實以前去馬場或去舞廳，是不是都是負面的？
答：基本是。我做金融這一行，老闆也有說過，如果去這類歡場地方，對你的評價會馬上貶低。但很多人會去這些地方談生意，有的去完舞廳再去夜總會，這在八十年代很流行。但對我自己來說，因為有家庭，怎都要對另一半負責。但有時需要應酬，去高級Night Club，有舞池的那種，當是見識應酬就算。又如跑馬落注，有的老友說來個大包圍，預你多少多少錢，大家一起買（僅有兩、三次）無所謂，但自己個人去買就沒有。
問：舞場通常便等同歡場？
答：可以說是歡場。老實說，買鐘出街，然後去夜總會，然後有下文，下文是甚麼都不必說。不過跳舞其實都有不同的潮流，雖然我沒有投入過這種娛樂。六七十年代流行迷你裙、Agogo，是陳寶珠、蕭芳芳年代，八十年代跳社交舞，很多有宴會廳的Night Club都會有舞池，甚至大酒樓都有舞池，像新世界中心的那間海城、海運大廈的海天酒樓夜總會，還有尖沙咀金冠酒樓，舞池都很出名。當時的高級遣興真的是一擲千金，當大部分人收入才一千幾百元，已經有人可能豪擺一、 二千元一席的酒席。那時的一千，等於現時四、 五萬。一些高級的夜總會，一晚的人均消費近萬元，以八十年代中來說，當時人均月入二、 三千元，但去這些高級場所，吃一隻鮑魚已經要三、 四千，真的是匪夷所思。
平價的茶舞，就有很多人會去。茶舞又叫做「孤寒舞」，一元已經可以玩七至八點的時段，去到九點就是燈紅酒綠，收費也就不同了。附近有間酒樓跳茶舞很出名，叫月宮酒樓夜總會，就在李寶椿大廈那邊。不過現在舞廳已經消沉了，沒有八十年代那麼繁盛。八十年代香港經濟繁榮，也有很多內地人士來港。現在已沒有出名的Night Club，也沒有這類豪客了。
問：娛樂的繁榮是因為經濟騰飛？
答：是的。當時因為內地改革開放，有很多商機，也就有很多應酬，所以很多人會去這些娛樂場所。談生意也好，陪客人消費也好，大家放鬆一下，尋歡作樂，真是漪歟盛哉。其實不論是舞場、馬場，甚至天星小輪，全部都是傾生意的地方。非繁忙時段去搭小輪，以前搭船不一定要上岸的，坐在船裡在維港兩岸來回，左右都沒有人，正好可以傾生意，更不用怕隔牆有耳。
問：有說「賭馬賭馬」，為甚麼現在我們說買馬，並不會有「賭」的標籤？
答：入馬場我們不會覺得是賭，投注外圍馬才是賭。但其實本質是一樣的，只是我們有個概念，馬會是做善事的，我們資助一下馬會並沒有問題，但如果去投注外圍馬，那就是非法的。其實馬會做善事令很多人對於跑馬的觀念有所改變，我們可以發現很多地方都是馬會資助的，例如附近的大館。
不過早期的馬會，華人基本上是被輕視的，能夠真正進入主看臺的都是外籍人士，因此跑馬本來便是一種高尚娛樂，衣香鬢影的社交活動。真正會被當成是「賭」，應該是和平後，尤其是一九五○、一九六○年代，當時大量華人可以做到馬會會員，普羅市民亦都很熱衷。但那個年代要買馬就要入場，入場費是十元，說句不好聽的，你還未投注已先輸了。但當時不入馬場是無法投注的，就要幫襯外圍投注，因此到了一九七○年代馬會才有場外投注站，讓不入馬場的人都可以合法投注。
問：你現時關注的是哪一類的民生？
答：說是關注，其實是冷眼旁觀，見到甚麼有感觸的，手上有筆便寫，自己做自己的事，但求不會有人說我亂寫就很好了。
問：市民的娛樂心態和以前有分別嗎？
答：是口味有不同了，好像遊樂場，有段時期的遊樂場很興盛，記得海洋公園一九七七年開幕，光是要去買門票，都要買幾日才買到。當年的海洋公園門票是要在馬會買的。但現在的……老實說，娛樂方式已經轉變了。以前有很多很出名的遊樂場、夜總會，現在則是演唱會一票難求；以前我也喜歡去行山，現時的山頭也很熱鬧，水上活動都很多人玩。雖然口味和娛樂方式有轉變，但人們還是很願意消費的。

問答鄭寶鴻
馬照跑是平民發達夢，馬場從上流社會的交際場所到成為平民娛樂，造就的是一夜富貴的傳說；
舞照跳是銷金窩，夜總會裡衣香鬢影，濃縮了生意場上的風起雲湧，也寫就一擲千金的意氣風發。
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代序：問答鄭寶鴻

庶民
休憩消閒地 2
遊樂場 22
海皮風情 42
古蹟遊 76
踢毽子 92
游泳 94
玩具 106
影相 116

藝文
打書釘 126
報紙 132
展覽 146
收音機 148
電視 158
電影 164
大戲 186
京劇 198
娛樂表演 202

節慶
節日 216
農曆年 232
乞巧節 246
盂蘭勝會 252
會景巡遊 260

消費
遊船河 274
工展會 286
賽馬 292
舞場 300

餘音
香港重光後的社會 310

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