自序
我是1950年後出生，屬於二戰嬰兒潮的年代，剛上小學時就有祖母57歲（1958年）癌症過世，待我長大成家生子後，父親、叔叔、姑姑與丈母娘五六十多歲也紛紛罹癌逝世！
我在校時修過生物化學，1980年也做過防癌藥物的研究，當時發現美國雖說世界最強最文明，但美國人已多年深受癌症之苦，當時諸多科學家都判定主因最可能是菸害，而1980年當時癌症已是台灣第二大死因，世界先進各國歐美與日本也是一樣，大家幾乎都束手無策！
一直到2021年，發覺癌症已連續三十幾年排名台灣第一死因，肆虐台灣、歐盟、美國與日本等世界各國，毫無緩解的跡象，最近不少六十歲左右同輩同事與親友也紛紛罹癌，而後就是痛苦之手術、化療、放療或甚至死亡！
老爸不菸少酒，並無明顯不良習慣，到底為何50歲就癌症，80歲最後中風過世，搞不清楚？
同樣的情況發生於1988年。驚傳大學時的導師，靈芝抗癌研究權威姜宏哲教授退休後中風，74歲肺癌去世。
仔細回想姜教授言行，不煙不酒，為何會中風再得肺癌？或許實驗室溶劑吸入可能性？但觀察他在實驗室時間並不長，還是無法明白罹病原因？反而另一位在教室抽煙，吞雲吐霧的趙教授（曾任中山大學創校校長）活得好好的，最近幾年86歲才去世！
俗話說，事出必有因！如果我還是糊里糊塗地生活，有一天繼承老爸與姜老師罹癌或中風，不無可能！剛好我在2010年退休，遂撥出時間投入癌症預防的研究。
經遍查近40年各種防癌與養生圖書如：《救命飲食》、《飲食新主張》、《銀髮族、飲食生活照護全書》、《如何預防身體老化》、《救命飲食、植物生化素》、《癌的基礎科學》、《吃出健康來》、《營養聖戰40年》、《乳癌發現與治療》、《彩虹處方（生鮮蔬果）》、《我不再吃零食》、《與癌共舞二十年》、《別怕癌症》、《去你的癌症》、《癌能醫更能防》、《腫癌地圖》、《高血脂飲食法》、《抗癌之道－面對癌症》、《每天消除癌細胞》、《降癌18掌、抗衰逆齡也可以》、《飲食新主張》、《如何預防身體老化》、《享瘦年輕》、《吃出聰明》、《從30歲開始延遲老化》、《21世紀新飲食革命》、《養生防癌抗癌食譜》、《最新防癌手冊》、《超越癌症、豐富生命》、《明日的餐桌》、《垂手可得的營養》、《享受年輕》、《養生之道》、《食療與營養》、《大自然長壽飲食》、《克服癌症》、《對抗癌症》、《癌症當然可以預防》、《遠離癌症的生活習慣法》、《不要養大你的癌細胞－美國癌症研究院的防癌建議》。
發現幾乎每本書所寫的養生或抗癌飲食幾乎都與美國飲食指南或美國癌症研究院或世衛相似：
呼籲人們禁菸限酒、多運動，並執行防癌健康飲食。［即均衡飲食，例如低脂、低膽固醇、低飽和脂肪、少紅肉多蔬果、多全穀（50-60%）、少煙燻燒烤、多粗糧、高纖、少鹽、少添加糖。］
台灣衛福部官方力推多年「全民練五功與蔬果五七九，健康人人有」，以及各大醫院、台灣癌症基金會、報章雜誌與電視媒體等等也是推廣相似的「防癌飲食」！
但奇怪的是不只台灣癌症病人越來越多，而且美國與世界各國癌症患者也是未見明顯減少！
上述公認的「防癌飲食－均衡飲食」顯然是無效的！
本書特提出另一個「防癌飲食」，期能有效降低人們的罹癌率。
因為多數醫生，教授，營養專家公開推薦的「防癌飲食＝均衡飲食」效果不彰，才輪到我來發言。請讀者自己判斷對錯吧！
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