根據體質吃，才是真健康食療
你每天都吃大量生菜沙拉、完全不吃肉，大家流行什麼食物就買，香蕉、蜂蜜檸檬水和堅果通通來，但是問問你的身體，每天起床精神充沛、睡眠安穩、心情穩定嗎？你真的是「真健康」的人嗎？
身體健康的人看起來絕對是目光明亮、行動靈敏、睡眠正常、心情愉悅，其實就是指身體內部陰陽平衡、氣血充沛。這樣的體質可以靠自己養成嗎？
體質受先天及後天各種因素影響，包括父母的體質、懷孕和生育的過程、精神狀態、生活環境等等。與此同時，自然界的變化也不斷影響著人體。中醫學十分重視整體觀念，食療養生必須配合「時令」和「節氣」，順應四季，不時不食，並根據體質差異，選擇、配搭性味和功效合適的食物，才可以增強體質和防治疾病。
大部分的人都是貪圖方便的健康知識
我曾經在香港TVB 健康台主持「每日一穴」、「大開中門」、「醫食同源」等健康節目，當時就發現很多人聽到流行的一種蔬菜或藥材就瘋狂地吃，希望把食物當作仙丹，追求最方便的養生方法；也有人依照現代營養學的飲食原則，多吃蔬果，少吃肉類，低糖少油少鹽，或是選擇傳統醫學的藥膳和食療方法。但是我們經常發現，他們雖花了很多時間和心血，卻未能收到預期的療效，相反地，體質出現變化，使身體感到不適，甚至誘發新的疾病。這是為甚麼呢？
108項辨症看出你的體質
我因此開始進行大量文獻檢索，結合多年的臨床實踐和研究經驗作出總結分享，希望讓讀者明白食療養生方法絕不是盲目使用湯水和偏方。中醫學本身絕對是精密的醫學理論，對食物功效和性味的記載有數千年歷史，理論體系已十分成熟和完善。
其中，辨證（辨別體質）是所有治療和養生方法的基礎，不同體質的人士須配合不同的食療方法和食材使用原則。
故此，我設計了獨特的「九型體質量表」和「九型體質解讀」，使讀者能分析個人體格，加深對自我體質的認識。同時，深入淺出地把中國流傳千百年以來的食物文獻記載歸納總結，並建立「九型體質烹調圖表」，以及如何結合現代營養學的知識，讓讀者可以配合並根據需要選擇合適食材，簡簡單單地得到全面的食療養生方法。
「虛宜補，盛該洩」針對身體個別差異進行：一天正確的食物寒熱比才是提升癒防力
一種食物對個人體質差異到底有多大的影響？乾脆全吃溫補的食物不就好了？
其實，溫補若沒有小寒潤燥的食物來平衡，時間長了，身體只會「上火」；這就是體質差異所會面對的各種變化，最正確的方式就是要測出自己真正的體質。
李小姐在九型體質檢測下發現自己是血虛型。也就是血液不足，根據食物建議表在一天三餐( 分為10 等份) 的食物中，食物的性味比例應該是「寒1：平7：熱2」，用餐前她就可以根據書上所附800 種食物表，任意組合吃的食物就可以，當她在外應酬聚餐時，就不會因為飲食不節制而吃出問題。
首創結合烹調法：煮錯方式也會生病
當你感冒咳嗽的時候，常常胃口不佳，想乾脆煮一鍋白粥吃，沒想到一吃完竟然咳得更厲害，原因竟然是在煮粥時攪動粥品（使不黏鍋）的過程中，「風」進入了粥內（就是中醫所說的風邪），身體健康的人吃沒事，風寒咳嗽的人吃了卻會咳得更厲害，這就是連烹調都會影響食物對人體的結果，因為「烹調法」也會改變食物的本質，煮錯就生病。
我也在書中建立各種體質人士適合與應避免的烹調方法，就算是大家都談之色變的油炸法，適當使用也對某些體質確有幫助。
飲食的健康基礎：個人化的飲食計畫=辨別體質+食物配合
從古至今，無論是傳統中醫學還是現代營養學，都闡明食物具有促進生長發育、增強體質、預防疾病的作用，但兩者的描述和表達方式存在差異。中醫和西醫對食物預防疾病的功能絕對是有志一同，但是在食物對疾病的療效中，卻只有中醫說明緣由，例如：《內經》清楚解釋了中藥與食物的相同與差異，食物的副作用小，而藥物的副作用大，食物和藥物同樣能夠防治疾病。
營養是甚麼：融合中醫和西醫論述
傳統中醫學對食物的屬性及功效有詳細記載，要求食物種類均衡，但欠缺具體分量和比例的方案；現代營養學則著重食物種類及分量的均衡比例，並對食物中的營養素有詳細的分析研究，卻沒有考慮食物性味和如何配合個體體質需要。到目前為止，仍未有文獻及書籍將兩者理論融合操作使用。
而我從中醫學到西醫的營養學，就是希望能利用食物進行治療， 結合現代營養學主張的認為「膳食指南」和「健康飲食金字塔」（以五穀類為主，並多吃蔬菜及瓜果，進食適量的肉類、蛋類、豆品類、奶品和鈣類食物，減少鹽、油、糖分），計算食物的能量和營養成分，修補身體組織和保持健康。
(掌握食物的特點是進行食療養生的基礎和關鍵。但由於很多人的體質都是複雜而呈多向性，本書內容僅供參考，建議配合中醫師的專業診斷意見。)
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體質調理飲食法：中醫的日搭餐，黃金比例吃出平衡好健康的圖書 |
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黃金
金是化學元素，化學符號Au，原子序數79。純金是有明亮光澤、黃中帶紅、柔軟、密度高、有延展性的金屬。金在元素週期表中在11族，屬過渡金屬，是化學性質最不活潑的幾種元素之一。金在標準狀況下是固體，在自然界中常以游離態單質形式存在，如岩石、地下礦脈及沖積層中堆積的砂金或金粒。金能和游離態的銀形成固溶體琥珀金，在自然界中也能和銅、鈀形成合金。礦物中的金化合物不太常見，主要是碲化金。 金的原子序數在宇宙中天然存在的元素中是較高的。據信這種重元素是在兩顆中子星碰撞時的超新星核合成中產生，在太陽系形成前的塵埃中就已存在。由於地球形成之初還處於熔化狀態，早期地球的金幾乎都已沉入地核。因此，現在地球上地殼和地函的金多是拜後來後期重轟炸期的小行星撞擊事件所賜。
金能抵抗單一酸的侵蝕，但卻能被王水溶解。這種混合酸能和金反應生成四氯合金酸根離子。金也能溶於鹼性氰化物溶液，這是其開採和電鍍的原理。能夠溶解銀及卑金屬的硝酸不能溶解金，這些性質是黃金精煉技術的基礎，也是用硝酸來鑑別物品裡是否含有金的原理，這一方法是英語諺語「acid test」的語源，意指用「測試黃金的標準」來測試目標物是否名副其實。此外，金能溶於水銀，形成汞齊，但這並非化學反應。
金在有歷史記載以前就是一種廣受歡迎的貴金屬，用於貨幣、保值物、珠寶和藝術品。以前國內和國際通常實行以金為基礎的金本位貨幣制度，但1930年代時金幣已停止流通。70年代，隨著布雷頓森林協定的結束，世界範圍內的金本位制終於讓位給法定貨幣制度。不過因其稀有，易於熔煉、加工和鑄幣，色澤獨特，抗腐蝕，不易和其他物質反應等特點，金的價值並不下降。
截至2014年 (2014-Missing required parameter 1=month!)底，人類總共開採18.36萬公噸的金。 產量中的50%用於珠寶，40%用於投資，還有10%用於工業。 因其高延展性，抗腐蝕性，在大多數反應中的惰性和導電性，金一直在各類電子設備中用作耐腐蝕的電子連接器，這是它的主要工業用途。此外它還用於屏蔽紅外線，生產有色玻璃和金箔，以及修補牙齒。有些金鹽在醫學上仍作為消炎藥使用。
維基百科
圖書介紹 - 資料來源：TAAZE 讀冊生活 評分：
圖書名稱：體質調理飲食法：中醫的日搭餐，黃金比例吃出平衡好健康
（原書：吃什麼、不吃什麼 決定你的健康九型體質食療全書 封面修訂版）
中醫不只要科學化、更要生活化！
最完整的食物資料庫，從古籍到多年的臨床研究
中醫博士 × 西醫營養師教你食材神搭配
◆體質不同，吃錯了更傷身！看體質決定怎麼吃。
一本最完整、實用的中醫食療全書！教你如何透過本書七大章節，深入淺出地從形成體質的原因開始，和氣血、飲食間的互補關係，了解食療功效；透過九型體質檢測量表，跟著具有專業中醫師、營養師的林家揚博士，檢測自己的體質，分辦自己是屬於寒性、熱性或中性體質？再從九型體質解讀與正確食療法的章節裡，獲得專屬體質的設計表，及建議每日三餐菜單，結合卡路里計算，選對食材、烹調法改變食物屬性，均衡補充五大營養素。
◆800種四性（寒、涼、溫、熱）和五味（辛、甘、酸、苦、鹹）食物表，體現藥食同源進階健康觀。
只要吃對食物，輕鬆了解食療要訣，祛濕、排寒、降火到補氣，人人都能全方位自我調養。
包括頭痛、失眠、煩躁、盜汗、發熱、便秘、疲倦、抽筋、腹痛、反覆感冒、四肢冰冷、生理不順、性功能減退……超過100種惱人症狀通通舒緩！
◆結合中醫傳統食療，加上西醫營養學，才是真正吃得健康的養生智慧！
林家揚博士融合中醫和西醫論述，以獨創量化的「比例食療法」，再搭配蔬食、養生、藥理專家都必備的《600種食物性味宜忌小百科》運用，一年四季都可以增強體質和防治疾病。
四大特色，人人都可以自我預防、調養到修復身體！
① 輕鬆看懂：中醫調整五臟六腑的觀點到臟腑關係。
② 自我檢測表：全家都能使用的9大體質現象與有效食材。
③ 圖解比例：圖解飲食分量，食物的性味療養情緒與症狀。
④ 科學的中醫：從氣血到營養，融合中西醫的雙效優勢，修復缺失、平衡身體。
隨書附贈
超值實用蔬食、養生、藥理專家都必備的600種《食物性味宜忌小百科》。
作者簡介：
林家揚
著名香港中醫博士、巨星名流家庭的健康顧問。
林家揚博士是少見同時具有中醫與西醫營養學的雙重資歷的中醫師，更在早之前就在香港TVB電視台主持健康節目「飲食同源」， 以「九型體質」理論為基礎，結合臨床上的診斷結果，不斷深造取得中醫博士後的研究資格。
林家揚博士一直致力於推廣大眾自我養生法，多年來參考大量古籍，並融會貫通中西醫理論，獨創出三餐飲食最容易進行的養生法：「寒、涼、平、溫、熱比例食療法」。
「中醫要科學化、更要大眾化！」
他不只身為香港電視台高層人士與演藝人士健康顧問，也長期前往大陸偏鄉地區義診，協助大家正確認識中醫藥理論，把傳統醫學發揚光大。在臨床上，並且結合一群充滿熱誠的年輕中醫師攜手，以團體的力量投入對中醫與飲食的研究，使得到的臨床病例數量資料更為齊全，期待中醫往科學化方向發展。
學歷：
中國中醫科學院博士後
廣州中醫藥大學中醫內科學博士
中國中醫研究所中西醫結合碩士
廣州中醫藥大學中醫內科學學士
資歷：
香港中醫藥管理委員註冊中醫師
中國國家執業醫師
國際針灸醫師資格
中國高級營養師
暢銷著作：
《九型體質》
《防病要略》
作者序
根據體質吃，才是真健康食療
你每天都吃大量生菜沙拉、完全不吃肉，大家流行什麼食物就買，香蕉、蜂蜜檸檬水和堅果通通來，但是問問你的身體，每天起床精神充沛、睡眠安穩、心情穩定嗎？你真的是「真健康」的人嗎？
身體健康的人看起來絕對是目光明亮、行動靈敏、睡眠正常、心情愉悅，其實就是指身體內部陰陽平衡、氣血充沛。這樣的體質可以靠自己養成嗎？
體質受先天及後天各種因素影響，包括父母的體質、懷孕和生育的過程、精神狀態、生活環境等等。與此同時，自然界的變化也不斷影響著人體。中醫學十分重視整體觀念，食療養生必...
你每天都吃大量生菜沙拉、完全不吃肉，大家流行什麼食物就買，香蕉、蜂蜜檸檬水和堅果通通來，但是問問你的身體，每天起床精神充沛、睡眠安穩、心情穩定嗎？你真的是「真健康」的人嗎？
身體健康的人看起來絕對是目光明亮、行動靈敏、睡眠正常、心情愉悅，其實就是指身體內部陰陽平衡、氣血充沛。這樣的體質可以靠自己養成嗎？
體質受先天及後天各種因素影響，包括父母的體質、懷孕和生育的過程、精神狀態、生活環境等等。與此同時，自然界的變化也不斷影響著人體。中醫學十分重視整體觀念，食療養生必...
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目錄
作者序
根據體質吃，才是真健康食療
大部分的人都是貪圖方便的健康知識！
108 項辨症看出你的體質
「虛宜補，盛該洩」針對個別差異調理身體
結合烹調法：煮錯也會生病
飲食的健康基礎：個人化的飲食計畫=辨體質+食物配合
營養是甚麼
第1 章 食療要有效必學知識
體質、氣血與飲食的互補關係
01 形成體質的原因
1-1. 健康的２大標準好氣色＋好精力
1-2. 透過九型體質檢測，找出身體的「缺」或「過剩」
02 食療功效第一關：看體質與食物特性搭配
2-1. 不是少油、少鹽、多蔬果就健康，須配合體質、四時與節氣
2-2. 食物四性...
根據體質吃，才是真健康食療
大部分的人都是貪圖方便的健康知識！
108 項辨症看出你的體質
「虛宜補，盛該洩」針對個別差異調理身體
結合烹調法：煮錯也會生病
飲食的健康基礎：個人化的飲食計畫=辨體質+食物配合
營養是甚麼
第1 章 食療要有效必學知識
體質、氣血與飲食的互補關係
01 形成體質的原因
1-1. 健康的２大標準好氣色＋好精力
1-2. 透過九型體質檢測，找出身體的「缺」或「過剩」
02 食療功效第一關：看體質與食物特性搭配
2-1. 不是少油、少鹽、多蔬果就健康，須配合體質、四時與節氣
2-2. 食物四性...
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