高中正

前言

我們常說的「五味俱全」是哪五味？「馬桶」這個詞是怎麼來的？古代沒有鐘錶，如何計時呢？古人出門怎麼裝東西？……生活中，我們會遇到很多這樣的問題，乍一看平平常常，但要把來龍去脈說得明明白白，卻未必那麼簡單。

就像每一條溪水都有源頭，每一個今天的現象，都有歷史的影子。瞭解現象，探究過去，能滿足我們的好奇心；而一個「為什麼」的解答，會牽出新的「為什麼」，許許多多的「為什麼」，消長連綴，可照出整個中華文化的輪廓－我們願與讀者分享這樣的體驗：尋找，回答，聯想，生發。因此，我們推出了「中華文化小百科」叢書。

本套叢書本著知識性、趣味性、時代性的原則，專注於解答與中華傳統文化有關的問題，編寫時按照專題、領域進行分類，分別為華夏歷史、文化精華、衣食住行、民俗風情、多彩漢語，分輯推出。

叢書以「一問一答」的形式呈現。設問力求生動有趣、簡潔通俗，貼近當代讀者的閱讀需求。回答注重知識性與趣味性，語言風格明快活潑，不做繁瑣考究，適量引用古代經典，在原題的基礎上有所擴展。

問答配有插圖與圖註，讓讀者更直觀地瞭解相關的歷史文化知識。

生僻字詞標出中文拼音，配以簡註，幫助讀者掃清閱讀障礙。

本套叢書由精通中華文化、樂於分享知識的專業人士協力完成，感謝他們的辛勤努力。

前言

我們常說的「五味俱全」是哪五味？「馬桶」這個詞是怎麼來的？古代沒有鐘錶，如何計時呢？古人出門怎麼裝東西？……生活中，我們會遇到很多這樣的問題，乍一看平平常常，但要把來龍去脈說得明明白白，卻未必那麼簡單。

就像每一條溪水都有源頭，每一個今天的現象，都有歷史的影子。瞭解現象，探究過去，能滿足我們的好奇心；而一個「為什麼」的解答，會牽出新的「為什麼」，許許多多的「為什麼」，消長連綴，可照出整個中華文化的輪廓－我們願與讀者分享這樣的體驗：尋找，回答，聯想，生發。因此，我們推出了「中華文化小百科」叢...

現在我們常說的「衣裳」在古代是兩個詞，指兩種不同的
衣服，它們分別指什麼？ …………………………………………… 1
「布衣」和「錦衣」在古代各是什麼人穿的衣服？ ……………… 3
江南的印花布馳名全國，這裡先進的棉紡織技術是古人跟
一個少數民族學來的，你知道是哪個少數民族嗎？ …………… 4
很多女孩子愛穿長裙，隋唐時期的裙子流行拖到地面，她
們的裙子到底有多長？ …………………………………………… 6
夏天到了，女孩子都喜歡穿裙子，古代都流行過哪些裙子？ …… 8
現在很多女孩子喜歡中性裝束，你知道古代也流行過「女
扮男裝」嗎？ …………………………………………………………10
古人早期穿的褲子沒有褲襠，類似今天的護腿，你知道褲子
的演變史嗎？ ………………………………………………………12
我們常說某個明星「大紅大紫」，這裡的紅和紫與古代官服
的顏色有什麼關係？…………………………………………………14
馬褂和馬甲是一種服裝嗎？馬甲怎麼又變成了現在的網路
語言？ ………………………………………………………………16
古代兒童的服飾寄寓了父母的很多心願，你知道都有什麼嗎？ …18
中山裝的前襟為什麼有四個口袋和五顆紐扣？它們有什麼
含義嗎？ ……………………………………………………………20
現代女士非常喜愛的旗袍是如何演變來的？ ……………………22
我們通常把說讓人高興的話叫做「戴高帽」，古人真的戴這
種帽子嗎？ …………………………………………………………23
「羽扇綸巾」的裝束很潮嗎？為什麼諸葛亮、周瑜都是這樣
的裝扮？ ……………………………………………………………26
「不借」是古代一種鞋子的別名，這種鞋子人人都有，可以不
用向別人借穿，猜一猜這是哪種鞋？ ………………………………28
在晉代，如果人們想穿一雙方便的鞋去登山，首先會想到向
誰求助呢？ …………………………………………………………30
現代女子高跟鞋的高跟在鞋子的後部，清代女子的「高跟」
在鞋子的哪個部位？ ………………………………………………32
古人穿襪子嗎？他們的襪子和我們今天的有什麼不一樣？ … 34
我們現在連接衣服用紐扣或拉鍊，古人用什麼呢？ ………………36
過年的時候拿到長輩給的壓歲錢，孩子們都荷包鼓鼓的。
古代的荷包是什麼樣的？ …………………………………………38
我們現在用電熨斗熨衣服，古人的衣服皺了怎麼辦？ ……………40
農村人家門楣上經常貼「五穀豐登」的橫批，五穀是哪五穀？ ……42
我們常說的「五味俱全」是哪五味？古人還有哪些調味料？ … 44
古代小孩子有糖果吃嗎？有哪些糖果？ …………………………47
「喝茶」在古代也叫「吃茶」，古人真的是把茶葉吃掉嗎？ ………49
茶葉有哪些有趣的名字？ ………………………………………… 51
夏天我們常買綠茶、橙汁等飲料來解暑，宋代女詞人李清照
自己就會製作這樣的飲品，她是怎麼做的？古代的天然保
健飲料還有哪些？ …………………………………………………53
為什麼古人喝酒能千杯不醉？是因為古人的酒量比現在的
人大嗎？ ……………………………………………………………55
古代的饅頭大多是帶餡的，有點像今天的包子，這是怎
麼回事？ ……………………………………………………………57
古代的湯餅是湯泡餅嗎？它和麵條有什麼關係？ …………………59
一些地方餃子和餛飩的叫法是相反的，它們倆到底有什
麼區別？ ……………………………………………………………61
「抄手」和「雲吞」都指餛飩，餛飩還有哪些名稱？ ………………63
「閉門羹」中的「羹」是一種什麼食物？ …………………………65
中國古代就有「甜味餅乾」和「奶油餅乾」，它們是怎麼做的？ ……67
豆腐是古人在煉丹的時候發明的，這是怎麼回事？ ………………68
春節是中國最隆重的傳統節日，古人過年的時候吃什麼？ ……70
一般認為「滿漢全席」是中華菜系的經典之作，有人說滿漢
全席有一百零八道菜，還要連續吃三天，這是真的嗎？ …………72
川系名菜「魚香肉絲」中為什麼沒有魚？ ………………………… 74
川菜中有一道名菜常被寫作「宮爆雞丁」或是「宮保雞丁」，
到底哪個寫法對？ …………………………………………………76
魚和羊合起來是「鮮」字，古代有用魚肉和羊肉做成的名菜，
是什麼菜？ …………………………………………………………78
蘇系名菜「松鼠鱖魚」曾經幫助古代一位著名的刺客行刺成
功，這是怎麼回事？ …………………………………………………80
「醉蟹不看燈，風雞不過燈。刀魚不過清明，鱘魚不過端午。」
這句話說的是食材一定要新鮮，這是哪個地方菜系的民諺？ ……82
閩菜有一道名菜叫「佛跳牆」，這個菜名是怎麼來的？ ……… 84
豆腐要長出像棉被一樣又厚又長的毛才好吃，這是哪個菜
系的美食？ …………………………………………………………86
雲南小吃「過橋米線」和橋有關係嗎？ ……………………………88
蒙古族的飲食分為「白食」和「紅食」，它們分別指什麼？ …… 90
香港有一種名吃叫「撒尿牛丸」，為什麼起這個名字？ …………92
你知道中國古代的四大美女嗎？用四大美女命名的菜餚是
哪四道？ ……………………………………………………………93
你知道古代的十大名廚嗎？他們的拿手絕活各是什麼？ …………95
寒冷的冬天，一家人熱熱乎乎地圍吃火鍋真是一種享受，你
知道火鍋的由來嗎？ ………………………………………………97
天津名吃「狗不理」包子的名字是怎麼來的？ ……………………99
炎熱的夏天我們會用冰箱來保鮮食品，古人怎樣對食物進
行保鮮？ ………………………………………………………… 100
古代就有冰淇淋和冰鎮飲料了，它們和現在的有什麼不一樣？ 102
冰糖葫蘆的發明與一位貴妃有關，這是怎麼回事？ ………… 104
現代人飲用經過工廠過濾、消毒處理的自來水，古人如何保
證飲用水的安全？ ……………………………………………… 106
筷子是一種具有東方特色的餐具，你知道它的歷史嗎？ …… 108
中國古代有沒有像現在這樣有好幾個單元、住著很多人的大樓？ 110
為什麼形容某人很少外出時說「大門不出二門不邁」 呢？
大門和二門分別指哪兩道門？ ………………………………… 112
古人的家裡來了客人，會請他到「花廳奉茶」，花廳是什
麼地方？ ………………………………………………………… 114
草原上的風很大，像帳篷一樣的蒙古包不怕被吹跑嗎？ ……… 116
八仙桌是給八位仙人坐的，還是由八位仙人發明的？ ………… 118
某人暫時住在某處，文雅的說法叫做「下榻」某處，榻是什
麼？為什麼是「下榻」而不是「上榻」呢？ ……………………… 120
古人的床與我們現在的很不一樣，他們的床是什麼樣的？ …… 122
我們來猜一個字謎：「有火沒土的一個坑。」打造一個家庭設
施，是什麼？ ……………………………………………………… 124
有人說「床前明月光」中的床其實是一個馬紮，這是怎麼回事？ 126
太師椅中的「太師」指的是誰？ ………………………………… 128
屏風能夠擋住別人的視線，可你知道嗎，有的屏風正是為了
引人注意才擺在那裡的？ ……………………………………… 129
古代有一種衣櫃可以自動關門，它是怎麼做到的？ …………… 131
有一種叫做「氣死貓」的櫥櫃，它是怎麼得名的？ …………… 133
古代的衣架和現代的完全不一樣，古代的衣架是什麼樣的？ … 135
明清時期有一種傢俱專門用來展示古玩，它叫什麼？ ………… 137
古代有很多瓷做的枕頭，枕著這麼硬的枕頭睡覺，古人
不難受嗎？ ……………………………………………………… 139
古代夏天放在床上納涼的一種小傢俱叫竹夫人，它是什麼
樣的？古代還有哪些納涼用品？ ………………………………… 141
古人的家庭用品「湯婆子」是做什麼用的？ …………………… 143
有一種燈的名字很特別，叫做「氣死風」，這是為什麼？……… 146
「馬桶」這個詞是怎麼來的？跟馬有關係嗎? ………………… 148
古人特別喜歡「香」味，真是「無處不香」，你知道古人都用
什麼來製造香味嗎？ …………………………………………… 150
古人喜愛熏香，他們熏香的工具有哪些？ ……………………… 153
古人沒有鬧鐘，怎麼能按時起床？ ……………………………… 155
古代沒有鐘錶，如何計時呢？ …………………………………… 157
如果你穿越到了唐朝的長安城，傍晚時分突然聽到連綿不
絕的鼓聲，你應該怎麼辦？ ……………………………………… 159
漢朝的官員每五天要放一次「洗澡假」，古人如何洗澡？ …… 161
古人沒有肥皂和洗衣粉，如何清潔身體、清洗衣物呢？ ……… 163
「鐵杵磨成針」的故事流傳甚廣，古代的針真的是磨出來的
嗎？古代還有哪些縫紉工具？ …………………………………… 165
馬是古人重要的坐騎，人們為它起的名字也匠心獨運，傳說
中的神駒「八駿」分別叫什麼？ ………………………………… 167
「一言既出，駟馬難追」這句話中的駟馬是什麼意思？ ……… 169
電影、電視劇中，古代大俠騎馬飛奔的形象十分威風瀟灑，
古人騎馬的裝備有哪些？ ……………………………………… 171
很多動物都做過古人的交通工具，除了馬，你還知道有哪些？ … 173
古代粉絲追星的熱情一點兒也不比現代人低，他們曾經往自
己偶像乘坐的車子裡拋水果表達喜愛之情，這是怎麼回事？ … 175
在禮儀之邦的中國，古人即使坐在車上也有許多規矩，其中
的「跳車」禮是怎麼回事？ ……………………………………… 177
古代把車稱作「輿」，那你猜「肩輿」是什麼？ ………………… 179
我們常看到傳統戲曲中的人物把東西放進袖子裡，這是因
為古人的袖子裡有口袋嗎？古人出門怎麼裝東西？ ………… 181
「孤舟蓑笠翁，獨釣寒江雪」，「蓑笠」真的能擋雨嗎？古人
的雨具還有哪些？ ……………………………………………… 183
人們總是稱克服重重困難為「過五關斬六將」，這是為什麼？ … 185
古代沒有郵局，古人如何傳遞個人信件？ ……………………… 187
「十里一長亭，五里一短亭」，古代為什麼會有那麼多的「亭」？ … 189
店小二總是問「客官是要打尖還是住店」，什麼叫「打尖」？ … 191
古代的旅店除了提供食宿，還有許多方便旅客的服務，你
知道都有什麼嗎？ ……………………………………………… 192
古人將路費稱作盤纏，但是當時用的錢大多是銅板或者金銀，
既不能盤，又不能纏，這種稱呼是怎麼來的？ ………………… 193
古人用很多東西做過貨幣，你知道都有什麼嗎？ ……………… 194
傳統戲曲中常說「打道回府」，為什麼要「打道」呢？ ………… 196
武功高強的人才能做保鏢，「保鏢」具體做些什麼？ ………… 198
古人送別的時候要「折柳」相贈，為什麼不折別的樹木呢？ … 200
「接風酒」和「洗塵宴」是指迎接遠道來人的宴席，那麼
「下馬飯」和「軟腳局」指什麼？ ……………………………… 202

現在我們常說的「衣裳」在古代是兩個詞，指兩種不同的
衣服，它們分別指什麼？ …………………………………………… 1
「布衣」和「錦衣」在古代各是什麼人穿的衣服？ ……………… 3
江南的印花布馳名全國，這裡先進的棉紡織技術是古人跟
一個少數民族學來的，你知道是哪個少數民族嗎？ …………… 4
很多女孩子愛穿長裙，隋唐時期的裙子流行拖到地面，她
們的裙子到底有多長？ …………………………………………… 6
夏天到了，女孩子都喜歡穿裙子，古代都流行過哪些裙子？ …… 8
現在很多女孩子喜歡中性裝束，你知道古代也流行...