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高山

的圖書
圖書介紹 - 資料來源:TAAZE 讀冊生活   評分:
圖書名稱:平底鍋烤出香軟手撕麵包:不需要烤箱&模具!新手也絕不失敗的配方,70 分鐘搞定全家人的麵包!

平底鍋也能烤麵包?
保證第一次烤麵包就成功!


渾圓飽滿,緊密地並排在一起的麵包,一個一個撕下來再送進嘴裡……這就是模樣可愛、讓人難以抗拒其魅力的「手撕麵包」。

對於這款在台灣和日本都人氣高漲的麵包,大家是不是很想嘗試在家自己動手做做看呢?可是考慮到沒有烤箱或模具這些問題,又擔心自己沒有做麵包的經驗,一想到就覺得困難重重,往往還沒開始就放棄了。

請大家安心!本書就是麵包新手的救星,所介紹的食譜都是不需要動用到烤箱,只用「平底鍋」就能完成烘製的「手撕麵包」。詳細標示麵糰的調配比例與揉麵步驟,還有48 款花式創意配方,即便是第一次製作麵包的人,也絕對能夠成功地烤出美味可口的手撕麵包!

【本書重點】
(1) 烤箱、模型統統不需要。
只要一只平底鍋就能烤出美味可口的手撕麵包!

(2) 發酵、烘烤都在平底鍋裡完成!
簡化製作流程,麵包新手也沒問題。

(3) 從揉麵到起鍋,七十分鐘左右就能搞定!
製作麵包通常需要花上兩、三個小時,
採用書中介紹的方法,製作時間至少可以縮短一半。

(4) 48 款花式創意配方
口感鬆軟Q彈,口味變化多端,讓人每天都吃不膩!

作者簡介:

高山かづえ

料理研究家。葡萄酒侍酒師。從日常菜餚,到佐酒小菜,以讓人看了就想一再地烹調製作的食譜最富人氣。以書籍、雜誌、廣告為主,廣泛地參與活動中。近著有《ほんとうにおいしいスムージーBOOK》(成美堂出版)等。熱衷於研究與透過每天的試做,完成初學者也不失敗的《平底鍋手撕麵包》一書。認為越製作越能夠提昇能量,以「潛能無限」為座右銘,深入鑽研料理。最喜歡「鹽奶油風味」的手撕麵包。

目錄
CHAPTER1 超簡單手撕麵包
10 基本的手撕麵包
16 花圈形
16 長方形
17 正方形
17 L尺寸
18 鹽奶油風味的手撕麵包
19 披薩吐司風手撕麵包
20 淋上檸檬糖霜
20 加上2種巧克力
21 淋上焦糖醬
22 +核桃
23 +葡萄乾
23 +黑糖
24 +蕃薯
24 +培根
25 +紅茶
25 +甘納豆
26 +迷迭香
26 +芝麻
27 +洋蔥酥
27 +優格

CHAPTER 2 味道甜美的手撕麵包
30 可可 × 核桃
31 抹茶 × 黑豆
32 咖啡 × 柳橙
33 莓果 × 果醬
35 栗子 × 豆沙餡

CHAPTER 3 鹹味家常菜餡料的手撕麵包
38 明太子 × 奶油馬鈴薯...
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