高橋敦子

• 製作飲食之前

　　介紹基於四群點數法的治療食。

　　本書第四到三十一頁是一天早、中、晚三餐，成為四餐的菜單例，附有圖片以供參考。作法詳見一一四頁到一四○頁。

　　二十二頁到六十三頁為止是單品料理。繼彩色頁之後刊載其作法。

　　各菜單及料理材料均為一人份。卷末附有代表四大食品群群別的點數及一人份的營養價。

　　材量的計量是使用標準量杯、量匙，小匙的五分之一為迷你匙。

　　此外，量杯、量匙的概量數值也一份記入，可用於家人的飲食上。