黃廉盈 LiEN

前言
｜我就是純粹很喜歡做菜

許多人對我的印象是伴隨光鮮亮麗的場合。廿二歲步入婚姻，育有兩個可愛的女兒。雖然我時常在社群分享媽媽經跟時尚美妝話題，比較少有機會跟大家說，私底下我熱衷料理，幾乎每天都會下廚做菜。就是純粹很喜歡做菜。

年輕時，我甚至以為這一輩子不會下廚。為了兩個女兒的成長，我開始學習廚藝。這十多年來，我從他們臉上滿意的表情，得到為人母親的成就感，才明白下廚是自然流露母愛的方式之一。

兩年前揮別替全家人做飯的日子後，現在的我為自己下廚。如果你曾經對我的生活感到好奇，歡迎你們透過這本書看見另個不一樣的我：對我來說，做菜是一種日常生活風格的展現，廚房是我生活的重要場景，在那裏，我總能感受到滿滿療癒的能量。

簡單、美味、營養是我心目中美食的標準，我始終相信吃進好的食物不僅能夠滿足身體，同時可以滋養心靈。這本書介紹的所有菜色，都不只一次出現在我跟我家人的餐桌上。你會讀到關於它們的故事，內容都跟愛與被愛有關。

前言
｜我就是純粹很喜歡做菜

許多人對我的印象是伴隨光鮮亮麗的場合。廿二歲步入婚姻，育有兩個可愛的女兒。雖然我時常在社群分享媽媽經跟時尚美妝話題，比較少有機會跟大家說，私底下我熱衷料理，幾乎每天都會下廚做菜。就是純粹很喜歡做菜。

年輕時，我甚至以為這一輩子不會下廚。為了兩個女兒的成長，我開始學習廚藝。這十多年來，我從他們臉上滿意的表情，得到為人母親的成就感，才明白下廚是自然流露母愛的方式之一。

兩年前揮別替全家人做飯的日子後，現在的我為自己下廚。如果你曾經對我的生活感到好奇，歡迎你們透過這本書看...

FOREWORD 前言 我就是純粹很喜歡做菜 Ｐ.5

I. A DAUGHTER 我很依賴家人
戀家，復刻記憶裡的味道 P.9
作風有點特別的爸媽 P.10
餐桌今天要加哪道菜 P.14
換我做菜給爸媽吃 P.18
家人永遠是我的首要位置P.20
紅燒魚 P.22
鮑魚燒雞 P.24
黃燜雞 P.26

II. A MATE 或許是因為緣份
我真的非常、非常幸運 P.29
少數能吃的食物 p.32
媽媽也應該多出門走走 p.34
晚餐是中西大合併p.36
酸湯水餃 P.40
家庭版打拋豬 P.42
西班牙蒜油蝦 P.44
Taco P.46
韓式泡菜豆腐湯 P.48
醋溜豆芽 P.50

III. A MOTHER (A FRIEND) 女兒好朋友
他們愛吃什麼、會不會餓 P.53
當個摩登又有原則的媽媽 P.54
創造跟女兒的專屬回憶 P.58
快速又健康的早餐選擇 P.62
主菜一定要看起來很下飯 P.64
無論喜歡不喜歡，你先吃一口 P.66
滴雞精蒸蛋 P.72
鮮蝦粉絲煲 P.74
鵪鶉蛋紅燒肉 P.76
杏鮑菇炒臘腸 P.78
乾鍋花椰菜 P.80
檸檬手撕雞 P.82
芹菜炒花枝 P.84
肉餅湯 P86

IV. A TOTALLY ME 重返20歲般探索
替自己展開料理的療癒之旅 P.89
迎接單身生活的第一件事 P.90
深夜做菜的無壓力時光 P.94
關於我的做菜小秘密 P.96
冰箱裡瓶瓶罐罐的辛香料 P.100
不喝水的應對策略 P.102
水煮魚 P.104
泡椒魚 P.106
啤酒蛤蜊 P.108
椒鹽玉米粒 P.110
麻藥雞蛋 P.112
紅糖粥 P.114
蘋果柳橙養顏飲 P.116
蘋果紅棗枸杞生薑代謝飲 P.117

EPILOGUE 後記
LiEN的相談室 P.118

FOREWORD 前言 我就是純粹很喜歡做菜 Ｐ.5

I. A DAUGHTER 我很依賴家人
戀家，復刻記憶裡的味道 P.9
作風有點特別的爸媽 P.10
餐桌今天要加哪道菜 P.14
換我做菜給爸媽吃 P.18
家人永遠是我的首要位置P.20
紅燒魚 P.22
鮑魚燒雞 P.24
黃燜雞 P.26

II. A MATE 或許是因為緣份
我真的非常、非常幸運 P.29
少數能吃的食物 p.32
媽媽也應該多出門走走 p.34
晚餐是中西大合併p.36
酸湯水餃 P.40
家庭版打拋豬 P.42
西班牙蒜油蝦 P.44
Taco P.46
韓式泡菜豆腐湯 P.48
醋溜豆芽 P.50

III. A MOTHER (A FRIEND) 女兒好朋友
他們愛吃什麼、會...