黃玉佳

從培養酵母的方法到烘烤麵包的方法，到享受期待，有關天然酵母麵包的大小事從本書都可以了解！

第1章　認識酵母及培育方法
要烘烤出好吃的天然酵母麵包，一定要先認識酵母。期待品嚐酵母麵包時的樂趣、製作麵包時的心情……天然酵母麵包中充滿了各式各樣的魅力。

第2章　挑戰製作&烘烤麵包
在了解天然酵母的原理與培養方法後，接下來就來挑戰製作烘烤天然酵母麵包吧！製作麵包時，揉麵的次數和烤箱的溫度等細節，都要經過很多次嘗試才能掌握到適當的烘烤時間。

第3章　讓麵包變得更好吃的各式食材
讓好吃的麵包變得更加美味，奶油、果醬、起司和各式抹醬。在此為您介紹各種麵包的美味夥伴。
若先了解哪種麵包適合什麼口味，從今天開始，麵包享用起來將更加有樂趣！

烘烤麵包的小常識
有關麵包的歷史，可以回溯到遙遠的美索不達米亞時期。根據麵包的種類與變化，以下就來追溯麵包的歷史吧！

其它內容
市售天然酵母的使用方法／自家製天然酵母的培養方法／
好吃的天然酵母麵包食譜
法國長棍麵包／鄉村麵包／英國吐司／可頌麵包／貝果…etc
讓麵包變得更好吃的夥伴
奶油／果醬／乳酪…etc

• 作者： LOHO編輯部 譯者： 黃玉佳
• 出版社： 樂活文化事業股份有限公司 出版日期：2010-03-18 ISBN/ISSN：9789866252020
• 語言：繁體中文 裝訂方式：平裝 頁數：192頁
• 類別： 中文書> 生活風格> 飲食烹調