（英）莎莉文

對於那些想了解和掌握如何制作出專屬於自己風格的翻糖蛋糕的人們來說是一本夢寐以求的書籍：獨具特色的人性化的排版方式，事無巨細、步驟清晰的制作方法，以及令人感興趣的翻糖蛋糕裝飾主題。當你在渴望掌握這些基本技能時，《蛋糕裝飾基礎》中豐富的信息資源就是你的參考指南和創作靈感來源。

在「所需工具與器皿」部分中，向你展示的是在裝飾翻糖蛋糕時應該如何將工作做得更加合理和提高工作效率。其中一章的內容是專注於了解和使用「主要原材料」，如干佩斯、杏仁膏、翻糖、奶油糖霜、調溫巧克力和蛋白糖霜，如伺用來裱花或者覆蓋蛋糕等。

接下來的一章「蛋糕裝飾技法」里包含著超過100個清晰無比的制作步驟——在所 有的章節中都包含著糕點大師們在制作翻糖蛋糕裝飾時成功經驗和失敗教訓方面的小竅門。還有3個屢獲殊榮的翻糖蛋糕設計師們設計的超過20個簡單易做、富麗堂皇的「翻糖蛋糕設計方案」，從中你可以尋找到想耍制作出別具一格的慶典蛋糕所需要的信息資料。

最後，在內容豐富的「常用蛋糕的制作」章節里，包括了琳琅滿目的各種口味、不同材質、造型各異和不同尺寸的蛋糕，以及制作這些蛋糕時所需要的詳盡的制作說明。與所有的技能一樣，翻糖蛋糕裝飾制作也需要花費一定的 時間去學習，需要一定的耐心去熟練掌握這些技能。

其中有些技法非常簡單易學，而另外一些則需要在實踐中反復練習才能夠熟練掌握。所有這些技法將會幫助你創作出自己專屬的翻糖蛋糕、杯子蛋糕、3D造型蛋糕和棒棒蛋糕等，這些美輪美奐的蛋糕一定會讓你的親朋好友為你大聲喝彩。讓我們一起享受制作蛋糕裝飾的樂趣吧！