BRUTUS嚴選東京麵食名店完全專集

就是愛吃麵
對於愛吃麵的人而言，只要聽到別人說哪一間店的麵好吃時，不管再冷、不管隊伍排多長，就算只有自己一個人還是想要親自去品嚐看看。而在排隊的時候，就會開始想像麵的味道、點完餐之後，肚子就會開始咕嚕咕嚕的叫、吃完麵之後，就會忍不住想要和誰說。拉麵、蕎麥麵、烏龍麵，到底為什麼麵會如此受到大家的喜愛？

太平洋戰爭結束後的1947年，白濁豚骨湯的始祖「三九」正式在博多開業，以醬油為基底的旭川拉麵「峰屋」與「青葉」也在同年開業。與戰後日本史重疊的日本拉麵歷史，在經濟成長中的日本拓展到全國各地，到現在已經成為日本國民麵食的拉麵。本誌將要從各種不同角度來為大家探討拉麵、蕎麥麵以及烏龍麵的魅力。

＊P.4－長澤雅美
不管是拉麵還是蕎麥麵，新生代女星長澤雅美都喜歡濃郁的味道。

＊P.18－拉麵與戰後日本史
1947年，白濁豚骨湯的始祖「三九」正式在博多開業。

＊P.26－日本全國各地拉麵名店
本單元將要依照地區來為大家介紹日本全國各地的拉麵名店。

＊P.32－夏天的麵食
在高溫的日本夏天，所不可缺少的就是冷的麵，在這將要介紹的是中華涼麵、冷拉麵以及冷麵。

＊P.44－蕎麥的基本講座
本單元將要用簡單的圖解來為大家介紹什麼是蕎麥，以及什麼是蕎麥麵。