BRUTUS嚴選東京麵食名店完全專集

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BRUTUS嚴選東京麵食名店完全專集
出版社：慕客館文化事業有限公司
出版日期：2013-01-11
語言：日文MOOK

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東京

東京是位於日本關東地方的都市，狹義上指東京都、或東京都區部，亦可泛指東京都及周邊衛星都市群相連而成的「首都圈」。東京都人口數達1394萬，首都圈的人口數則達3800萬，是目前全球規模最大的都會區。東京的GDP為全球第一，在2016年達9730億美元，而同時東京都會區則高達1.8兆美元，若將東京視為一個國家，其GDP總量高於加拿大、韓國、俄羅斯等，位列世界第八。東京為亞洲最重要的世界級城市之一，也是傳統上的全球四大世界級城市之一，全球城市指數排名前四。此外，東京亦為世界最宜居城市。

東京古稱江戶，自德川幕府時代以來開始成為日本主要都市之一，明治維新時期改為現名後，更發展為日本政治、經濟、文化、交通等眾多領域的樞紐中心。經過二戰後的繼續發展，東京不僅成為世界商業金融、流行文化與時尚重鎮，亦為世界經濟發展度與富裕程度最高的都市之一。此外，東京還有目前全球最複雜、最密集的城市軌道交通系統，其中單就計算東京的地鐵系統管轄區段每日平均運量達880萬人次，繁忙程度居全球地鐵第三位。

在正式的行政區劃定義上，東京僅限於東京都，與道、府、縣同為日本的一級行政區，轄區包含東京都區部、多摩地方與伊豆群島、小笠原群島等離島；其中，東京都區部為日本中央政府所在地。東京都同時也囊括了日本最南端和最東端等地理極點，擁有日本各都道府縣中最多的人口數，同時也是日本人口密度最高的都道府縣。
維基百科

圖書名稱：BRUTUS嚴選東京麵食名店完全專集

就是愛吃麵
對於愛吃麵的人而言，只要聽到別人說哪一間店的麵好吃時，不管再冷、不管隊伍排多長，就算只有自己一個人還是想要親自去品嚐看看。而在排隊的時候，就會開始想像麵的味道、點完餐之後，肚子就會開始咕嚕咕嚕的叫、吃完麵之後，就會忍不住想要和誰說。拉麵、蕎麥麵、烏龍麵，到底為什麼麵會如此受到大家的喜愛？

太平洋戰爭結束後的1947年，白濁豚骨湯的始祖「三九」正式在博多開業，以醬油為基底的旭川拉麵「峰屋」與「青葉」也在同年開業。與戰後日本史重疊的日本拉麵歷史，在經濟成長中的日本拓展到全國各地，到現在已經成為日本國民麵食的拉麵。本誌將要從各種不同角度來為大家探討拉麵、蕎麥麵以及烏龍麵的魅力。

＊P.4－長澤雅美
不管是拉麵還是蕎麥麵，新生代女星長澤雅美都喜歡濃郁的味道。

＊P.18－拉麵與戰後日本史
1947年，白濁豚骨湯的始祖「三九」正式在博多開業。

＊P.26－日本全國各地拉麵名店
本單元將要依照地區來為大家介紹日本全國各地的拉麵名店。

＊P.32－夏天的麵食
在高溫的日本夏天，所不可缺少的就是冷的麵，在這將要介紹的是中華涼麵、冷拉麵以及冷麵。

＊P.44－蕎麥的基本講座
本單元將要用簡單的圖解來為大家介紹什麼是蕎麥，以及什麼是蕎麥麵。