作者簡介
廖昱翔
學歷
朝陽科技大學休閒管理所碩士畢業
高雄餐旅學院中餐廚藝系學士畢業
現職
同德家商餐飲管理科專任教師
專長
中式熱菜、臺灣小吃、藥膳料理、素食料理、創意料理
證照與獎項
中華民國技術士證中餐烹調 葷食 乙級
中華民國技術士證中餐烹調 素食 乙級
中華民國技術士證中式麵食加工 酥油皮 乙級
中華民國技術士證中式麵食加工 發麵類 乙級
2014年 臺灣國際美食展 世界廚藝競賽 南台灣代表隊 金鼎獎
2013年 第九屆國際美食養生大賽 素齋養生 團體金牌
2013年 臺灣廚藝傳承大賽 御膳銀牌獎
2012年 客委會客家飯兜料理競賽 職業組 冠軍
2012年 中國世界烹飪大賽(新加坡)最佳禽畜與蔬果熱菜 金牌
2012年 中國世界烹飪大賽(新加坡)最佳展示台 金牌
2012年 臺灣美食展 國內廚藝競賽 團體總冠軍
2012年 新加坡廚藝挑戰賽(FHA)西式主菜盤 銅牌
2011年 上海烹飪藝術大賽(FHC)現場烹調羊肉料理 銅牌
2011年 上海烹飪藝術大賽(FHC)現場烹調三文魚料理 銅牌
2011年 上海烹飪藝術大賽(FHC)現場烹調豬肉料理 銅牌
2011年 世界豬腳廚藝料理競賽職業組 最佳風味獎
2011年 馬來西亞檳城國際廚藝競賽現場烹調 銅牌
2011年 臺灣西瓜節西瓜料理競賽 職業組 亞軍
2011年 世界廚王台北爭霸賽 職業組 金獎名廚
曹舜為
學歷
朝陽科技大學休閒管理所 碩士畢業
高雄餐旅學院中餐廚藝系 學士畢業
現職
同德家商餐飲管理科 專任教師
專長
宴會實務、臺灣小吃、素食料理、創意料理
證照與獎項
中華民國技術士證中餐烹調 葷食 乙級
中華民國技術士證中餐烹調 素食 乙級
中華民國技術士證中式麵食加工 酥油皮 乙級
中華民國技術士證中式麵食加工 水調和 乙級
2014年 臺灣國際美食展 世界廚藝競賽 南台灣代表隊 金鼎獎
2013年 第九屆國際美食養生大賽 素齋養生 團體金牌
2012年 客委會客家飯兜料理競賽 職業組 冠軍
2012年 臺灣美食展 國內廚藝競賽 團體總冠軍
2012年 臺灣西瓜節西瓜料理競賽 職業組 冠軍
2012年 客委會客家創意料理競賽 社會組 優勝
2011年 上海烹飪藝術大賽(FHC)現場烹調素食料理 銀牌
2011年 上海烹飪藝術大賽(FHC)現場烹調豬肉料理 銅牌
2011年 上海烹飪藝術大賽(FHC)現場烹調牛肉料理 銅牌
2011年 世界廚王台北爭霸賽 職業組 金獎名廚
李義川
學歷
國立屏東科技大學食品科學研究所畢業
私立輔仁大學食品營養系畢業
經歷
高雄榮民總醫院營養室主任
大仁技術學院講師
屏東科技大學講師
育英護專講師
台東榮民醫院祕書室主任
考試
82年營養師專門職業及技術人員高等考試及格
84年營養師薦任升等考試全國第一名