茶經：源流解說×栽培採製×器具品鑑×史料八卦，全世界第一部茶學專著

譯者序 與茶結緣

卷上
一 之源
二 之具
三 之造

卷中
四 之器

卷下
五 之煮
六 之飲
七 之事
八 之出
九 之略
十 之圖

原文及注釋
卷上
卷中
卷下

 

譯者序

與茶結緣

　　春天裡的四月，抬頭就望見滿樹的櫻花，《茶經》也終於在櫻花開放的季節交稿了。

　　後來想想，能夠翻譯《茶經》真的是莫大的幸運，也是注定的緣分。在接到翻譯書稿前，我曾在銀座的蔦屋書店翻閱植物類的圖書時，無意中看到了日本茶學家布目潮渢翻譯的日文版《茶經》，於是從高高的書架上拿下來閱讀。

　　那一天，整個下午都坐在書桌前讀布目潮渢老師翻譯的《茶經》，這本書注釋非常詳細，讓人為他的治學嚴謹心生敬佩。他翻譯的《茶經》版本是日本宮內廳書陵部所藏的《舊刊百川學海本》，《百川學海本》也是目前《茶經》最權威的版本之一。沒過多長時間，我又和《茶經》相逢了。

　　翻譯《茶經》前，翻閱了諸多資料，不同版本《茶經》的注釋、陸羽的生平、唐代歷史，以及布目潮渢老師關於唐朝研究的其他書籍……就像尋寶一般，一個地名，一個出處，一個人物，一個器具，都能引出來諸多資料。在這裡非常感謝許多未曾謀面的著書人。

　　當時我住在東京的北浦和，每天上午要去日暮里工作，晚上的時間來做翻譯。東京是一座很孤獨很安靜很乾淨的城市，人們都喜歡喝茶，早中晚茶，頓頓不離茶。這也和陸羽撰寫的《茶經》有很大關係。

　　《茶經》上卷分為三部分，「一之源，二之具，三之造」。

　　〈一之源〉介紹了茶的起源、樣貌、生長、名稱、書寫、培植、品質，以及飲茶的益處與飲茶不當的害處。

　　〈二之具〉講了採茶、造茶、藏茶的十六件工具：籯，灶，釜，甑，杵臼，規，承，襜，芘莉，棨，樸，焙，貫，棚，穿，育。

　　〈三之造〉介紹了採茶的注意要點，製作好茶的必經工序。

　　前三章讓造茶法在民間廣泛流傳，越來越多的人學會了種茶與造茶。

　　〈四之器〉是《茶經》的中卷，語言更為簡練，列了「茶之二十四器」。

　　下卷〈五之煮〉介紹了唐朝文人飲茶的方式，炙茶，碾茶，取炭，取水，煮茶，候湯，飲茶，非常講究。〈六之飲〉規定了飲茶時的規則，更讓飲茶成為一件有要求的風雅嫻靜之事。

　　〈七之事〉介紹了飲茶的歷史，以及一些歷史典故。〈八之出〉詳細介紹了唐朝產茶區，〈九之略〉講了飲茶可以省略的器具與環節，〈十之圖〉推薦了一種讓《茶經》銘記於心的方法。

　　短短七千餘字，每一個字都對中國種茶、造茶、飲茶文化產生了重要影響，也為後世的生活帶來深刻變化。

　　唐朝是中國五千年歷史中最璀璨的朝代，翻譯《茶經》給了我許多感動，我彷彿穿越回了大唐，和陸羽一起爬山涉水，造茶、煮茶、飲茶，一雙芒鞋，一匹瘦馬，一顆無所受累的赤子之心。

　　讀《茶經》，才能與茶真正結緣。人生中有煩惱的時候，飲一杯茶就夠了。