疲勞、失眠、食慾不振、手腳冰冷……
55道四季湯,幫你杜絕身體的各種困擾。
針對12個月分,對時、對症,
用中醫食補理念,搭配天然食材,
從內開始好好調理身心。
|每日兩碗湯|
☆ 早晨|喚醒身體
攝取富含抗氧化元素的辛香類蔬菜,活化交感神經。
☆ 晚間|放鬆身心
選擇菇類、豆類、海鮮,富含富含甘胺酸、L-絲胺酸、GABA,讓你睡得安穩。
|四季喝好湯|
★ 春季|促進循環,調節自律神經
自律神經容易紊亂,用富含蛋白質、維生素B、維生素A的茼蒿、鱈魚、鯖魚等食材,改善花粉症與溫差造成的過敏。
★ 夏季|緩解燥熱,補充生命能量
日照時間長、紫外線強,用咖哩粉、葡萄柚等辛香料、柑橘類食材,消除體臭與口臭。
★ 秋天|補充氣水,解身體的乾渴
寒冷、乾燥,用富含大蒜素、維生素A的雞肉、大蒜、胡蘿蔔、昆布等食材,提升免疫力。
★ 冬天|暖和腸胃,杜絕虛弱無力
寒冷、陽光不足,用能促進消化、富含維生素B的高麗菜、蘿蔔、山藥等食材,改善手腳冰冷,消除憂鬱。
就從今天開始,養成飲用湯品的習慣吧!
作者簡介:
大久保愛
於秋田縣出生。畢業於昭和大學藥學部生藥學、植物藥品化學研究室。小時候常在秋田的自然環境之中,採藥草與山菜,也因此對中醫、飲食產生興趣。成為藥劑師之後,於北京中醫藥大學學習中醫、藥膳與中式美容知識,成為第一位取得國際中醫美容師資格的日本人。曾經營中醫藥局、調劑藥局、美容沙龍,也以中醫、藥膳、醫療、美容專家的身分,負責開發商品與撰寫專欄,同時也從事企業顧問的工作。身為中醫諮詢師的她締造了一年為兩千名患者解決煩惱的成績。
目前為AIKA製藥株式會社董事長、和漢之森開發負責人、中醫生藥研究所開發負責人、一般社團法人腸道細菌檢查協會理事、日本高麗人參協會代表。被電視、廣播、雜誌以及各種媒體譽為「食療」第一把交椅的她不斷地推廣預防醫學。著有《1週2食材,讓心不發炎的解憂飲食:心好累?讓「調身也調神」的食療習慣為你去煩、除勞、免疫吧! 》( 仲間出版)、《すっきりしない不調を改善 組み合わせ食薬》( WAVE出版)與其他著作。
譯者簡介:
許郁文
輔仁大學影像傳播學系畢業後,因對日文有興趣,進修取得東吳日語教育研究所碩士學位。主要譯介食譜、電子電機、電腦應用、日本文化等類書籍,現職為專職譯者。
目錄
前言
效果不亞於藥物的食療
受季節影響的五臟
一下雨,身體就不舒服的原因
富含食材營養的元氣湯能有效緩解不適症狀
元氣湯的五個美味關鍵
早晨的元氣湯
夜晚的元氣湯
透過飲食修正生理時鐘的誤差
Part 1 春季元氣湯
促進「氣血」循環,調節自律神經
01 紓緩肩膀僵硬
|早|番茄辛奇蛋花湯
|晚|蛤蜊薑絲湯
02 消除眼睛疲勞
|早|芹菜洋蔥湯
|晚|放了大量歐芹的扇貝湯
03 緩解花粉症
|早|昆布絲蘿蔔乾的即食味噌湯
|晚|生菜金針菇薑味湯
04 緩解頭昏眼花症狀
|早|小松菜雞絞肉芝麻味噌湯
|晚|海瓜子與鱈魚子的豆漿湯
05 消除頭痛
|早|吻仔魚番茄湯
|晚|鷹嘴豆青江菜的香味湯
適合在春季雨天喝的湯
|早|以顆粒黃芥末調味的洋蔥湯
|晚|高麗菜蝦米豆漿湯
Part 2 夏季元氣湯
讓身體降溫,補充生命能量
06 解決食慾不振的症狀
|早|明太子秋葵湯
毛豆蘿蔔泥湯
07 緩解夏季倦怠
|早|鮭魚豆漿即食湯
|晚|蘆筍小番茄湯
08 緩解下痢
|早|蛋花豆腐湯
|晚|滑菇山藥雞湯
09 緩解手腳冰冷
|早|火烤青椒青蔥湯
|晚|牛肉青豆湯
10 緩解曬傷
|早|南瓜胡蘿蔔濃湯
|晚|紅酒滷雞胗
適合在夏季雨天喝的湯
|早|咖哩即食湯
|晚|玉米豬肉湯
Part3 秋季元氣湯
補充消耗的「氣」與「水」,讓身心不再乾渴
11 改善失眠問題
|早|鯛魚綠茶湯
|晚|鹽辛花枝湯
12 改善便祕問題
|早|搭配大量黑芝麻的豬肉味噌湯
|晚|甜蝦蕪菁湯
13 緩解生理痛
|早|酪梨濃湯
|晚|鮪魚麻婆豆腐湯
14 緩解嘴破的痛苦
|早|鱈魚子高麗菜湯
|晚|滑菇蓮藕泥味噌湯
15 改善掉髮問題
|早|以微波爐烹調的芝麻核桃濃湯
|晚|以馬賽魚湯為雛型的元氣湯
適合在秋季雨天喝的湯
|早|高野豆腐榨菜湯
|晚|地瓜雞肉檸檬湯
Part4 冬季元氣湯
讓腸胃從裡到外暖和,補強虛弱的身心
16 提升免疫力
|早|最強納豆湯
|晚|油封沙丁魚豆漿湯
17 消除腰痛
|早|海鮮番茄湯
|晚|鰤魚綠花椰菜湯
18 改善頻尿問題
|早|銀杏薑黃湯
|晚|雞絞肉木耳南非國寶茶湯
19 趕走憂鬱
|早|豬肉蜜柑蛋花湯
|晚|牡蠣芋艿香辣味噌湯
20 消除皺紋
|早|牛肉白花椰菜豆漿湯
|晚|雞翅小腿洋蔥湯
適合在冬季雨天喝的湯
|早|雞肉舞菇梅肉湯
|晚|芥末章魚湯
挽救各種因生活放縱而造成的不適症狀
|養生湯|
.睡眠不足
海瓜子山藥黑芝麻湯
.宿醉
青花菜芽梅肉即食湯
.肌肉痠痛
雞絞肉燕麥咖哩
一點巧思,雙重美味!
元氣湯的變奏版
食材索引
參考文獻
前言
效果不亞於藥物的食療
受季節影響的五臟
一下雨,身體就不舒服的原因
富含食材營養的元氣湯能有效緩解不適症狀
元氣湯的五個美味關鍵
早晨的元氣湯
夜晚的元氣湯
透過飲食修正生理時鐘的誤差
Part 1 春季元氣湯
促進「氣血」循環,調節自律神經
01 紓緩肩膀僵硬
|早|番茄辛奇蛋花湯
|晚|蛤蜊薑絲湯
02 消除眼睛疲勞
|早|芹菜洋蔥湯
|晚|放了大量歐芹的扇貝湯
03 緩解花粉症
|早|昆布絲蘿蔔乾的即食味噌湯
|晚|生菜金針菇薑味湯
04 緩解頭昏眼花症狀
|早|小松菜雞絞肉芝麻味噌湯
|晚...