吮指鹹香 : 澎湖魚產加工品食用文化[精裝]

縣長序
局長序
一、前言
二、澎湖的自然環境
(一) 溫度
(二) 雨量
(三) 季風
(四) 日照
三、澎湖的海洋環境
(一) 海流
(二) 海底地形
(三) 湧升流
(四) 潮汐
四、澎湖的漁場環境
(一) 淺坪漁場
(二) 沿岸漁場
(三) 近海漁場
五、澎湖魚產加工製品
(一) 煮乾品
(二) 生披曝乾品
(三) 其他海產品
(四) 調味乾製品
(五) 醃製鹽漬品
六、澎湖魚產加工概況
(一) 漁獲來源
(二) 加工產製
七、澎湖魚產加工曬埕
(一) 漁港碼頭腹地
(二) 產業加工區前
(三) 宗祠廟埕廣場
(四) 道路周邊空地
(五) 自家門前屋頂
八、澎湖魚產加工品食用文化
九、澎湖魚產加工業隱憂
(一) 過漁現象
(二) 非法漁業與進口壓力
(三) 物以稀為貴
(四) 漁工短缺與老化
(五) 消費客群萎縮
(六) 海洋國家公園設立
(七) 護漁禁港政策推動
十、澎湖魚產加工業文化續存
參考文獻

縣長序
局長序
一、前言
二、澎湖的自然環境
(一) 溫度
(二) 雨量
(三) 季風
(四) 日照
三、澎湖的海洋環境
(一) 海流
(二) 海底地形
(三) 湧升流
(四) 潮汐
四、澎湖的漁場環境
(一) 淺坪漁場
(二) 沿岸漁場
(三) 近海漁場
五、澎湖魚產加工製品
(一) 煮乾品
(二) 生披曝乾品
(三) 其他海產品
(四) 調味乾製品
(五) 醃製鹽漬品
六、澎湖魚產加工概況
(一) 漁獲來源
(二) 加工產製
七、澎湖魚產加工曬埕
(一) 漁港碼頭腹地
(二) 產業加工區前
(三) 宗祠廟埕廣場
(四) 道路周邊空地
(五) 自家門前屋頂
八、澎湖魚產加工品食用文化
九、澎湖...