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圖解就愛吃水果(暢銷新裝版):挑選、保存、切洗方略,享受台灣四季水果盛宴不求人

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圖解就愛吃水果(暢銷新裝版):挑選、保存、切洗方略,享受台灣四季水果盛宴不求人 圖解就愛吃水果(暢銷新裝版):挑選、保存、切洗方略,享受台灣四季水果盛宴不求人

作者:童嘉 
出版社:新自然主義
出版日期:2024-10-24
語言:繁體書   
圖書介紹 - 資料來源:TAAZE 讀冊生活   評分:
圖書名稱:圖解就愛吃水果(暢銷新裝版):挑選、保存、切洗方略,享受台灣四季水果盛宴不求人

• 鳳梨有綠葉的那端,是尾還是頭?
• 西瓜的瓜蒂,是頭還是尾?
• 火龍果怎麼挑?如何分辨紅肉還是白肉?
• 水蜜桃到底要不要去皮?
• 百香果長在樹上、地上,還是藤蔓上?
• 怎麼判斷酪梨、木瓜熟了沒?
• 香蕉、釋迦保存是放冰箱還是常溫?

現在人吃水果,多數不知道水果原來長什麼樣?!
俗語說「沒吃過豬肉,也看過豬走路。」但是你知道嗎?當今社會卻是「吃過豬肉,卻沒看過豬走路」,水果也是同樣的道理。有別於米食、蔬菜、魚肉蛋需要較多的烹調與料理,水果是最容易讓人們吃到天然豐富營養成分的食物,然而現代人因為生活忙碌,飲食追求快速、方便,習慣購買切片水果。
或者在家飲食已有家人張羅,看到水果時,往往己經是切好的,對水果的認識常常僅有切到盤中的模樣,不知道水果原來完整的樣子、長在哪兒,甚至也不清楚如何挑選、保存?太熟或不熟怎麼辦?怎麼清洗?怎麼切、剝皮、削皮、去籽,還是帶皮吃?例如:
▋鳳梨有綠葉的那端,是尾還是頭?綠葉那端是尾,所謂「鳳梨頭、西瓜尾」意思就是說鳳梨頭那邊比較甜,所以吃鳳梨,建議從尾巴那邊開始吃,這樣才會越吃越甜。
▋西瓜的瓜蒂,是頭還是尾?瓜蒂那端為頭,果臍那端為尾,西瓜頭尾甜度的差別,沒有鳳梨那麼大,頭尾都好吃。
▋火龍果怎麼挑?如何分辨紅肉還是白肉?葉子狀的萼片(龍爪)越翠綠越新鮮、果皮越紅越好。橢圓形、龍爪較修長的是「白肉」;果形較圓,龍爪較短是「紅肉」。
▋水蜜桃到底要不要去皮?水蜜桃可以連皮一起吃,清洗時,尖端朝上、蒂頭朝下,順著絨毛輕輕清洗搓去絨毛就可以囉。
▋百香果長在樹上、地上,還是藤蔓上?百香果是爬藤植物,長在藤蔓上,挑選時要挑果大、飽滿、紫紅色、有重量感的;常溫擺到果皮有點小皺皺時,最甜最好吃。
▋怎麼判斷酪梨、木瓜熟了沒?酪梨就像紅綠燈一樣,外表顏色標示清楚,從好鮮綠,漸漸轉黑紫,就是熟了;木瓜是從尾端開始轉色變熟,所以如果連蒂頭周圍都轉黃變軟,就是成熟可以吃了。
▋香蕉、釋迦放冰箱還是常溫保存?沒熟的釋迦放冰箱,就會停止熟成(台語俗稱:啞巴),所以要在常溫擺放到軟再送進冰箱;香蕉放到冰箱,果皮會變黑,但果皮黑不表示香蕉壞掉,只是顏值不好看而已。
台灣一年四季有各式各樣的水果,不多吃好可惜!水果通常是生食,含有多種維生素、多酚和酵素等等,能自己處理當然最好,既新鮮又可以減少各種包裝的浪費,健康又環保。有鑑於此,本書特別邀請知名插畫家——童嘉,以插畫方式,透過趣味的短篇故事,整理台灣常見的30多種水果,包含主要的台灣本產水果,以及重要進口水果,介紹水果果實樣貌、風味特性、品嘗方式,同時強化食材的選擇能力,讓你對各項水果的風味、魅力建立具體印象,邀你一起來當水果吃貨達人!

【本書特色】
●知名插畫家童嘉以插畫方式呈現
●熟成挑選、保存訣竅報你知
●最簡單的削切水果教戰守則

作者簡介:

童嘉
女生,台北人,四年過一次生日,
台大社會系畢業,曾任報社專欄記者,
其後為陪伴小孩成長成為全職家庭主婦。

2000年因為偶然的機會開始繪本創作,
一邊過著忙碌的生活、一邊想故事、
在腦袋裡反覆修改文字、想像畫面,
夜深人靜的時候,就坐下來畫圖。

至今已出版《想要不一樣、《圖書館的秘密》、小胖貓系列故事、我家系列橋梁書、《千萬不要告訴別人》、《放輕鬆的體操》系列、《送給你!》、《不老才奇怪》、《在出發之前》等36本童書、繪本、橋梁書和圖文插畫作品。

相關訊息請參考「童嘉」的臉書粉絲團

目錄
作者序 剝水果、切水果,曾經習以為常的事
閱讀之前 水果書也要說明書!
工具介紹 吃水果的必備好幫手
人物介紹 負責分享吃水果小常識與方法的人
1 全年都有!
【木瓜 Papaya】無敵好果!生吃、打果汁都好!
瓜熟看蒂頭、瓜重甜度高
木瓜開吃了,可以很豪邁地吃!
當然,也可以很秀氣地吃!
小確幸的木瓜甜湯,簡單好吃!
精緻木瓜甜湯,賞心悅目又厚功!

【香蕉 Banana】最親民!速充能量、營養滿點
香蕉是美人胚,要小心呵護!
香蕉怎麼吃才高明?
分食香蕉甜蜜蜜!

【鳳梨 Pineapple】神氣「旺來」甜酸人人愛
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