~藍帶老師的媽媽廚房~
在這裡媽媽們的創意與愛心可以無限發揮,如何做出適合各種情境的甜點。
新手怎麼開始學習做甜點?
小孩放學有什麼30分鐘速成的健康點心?
愛心義賣要準備什麼呢?
從菜鳥友善的焦糖布蕾、法式奶油蛋白酥餅,到一年四季都可以用繽紛鮮果表達心意的夏荷露特蛋糕,包含「巴黎少女心」馬卡龍、「百寶格」瑪德蓮、「天使鈴鐺」可麗露等,
一本食譜全部搞定!
★本書特色
藍帶老師親授,收錄多款零基礎甜點
詳細步驟圖解+實用技巧,新手成功率大提升
30分鐘快速點心提案,忙碌媽媽也能輕鬆完成
聚會、送禮、義賣都超吸睛的人氣甜點配方
在家就能做出兼具美味與質感的幸福甜品
作者簡介:
蜜蜂老師
喜歡做蛋糕,喜歡吃法國麵包,喜歡梵谷,喜歡歌劇院幽靈,喜歡.....
有好多喜歡可以寫成滿滿的一頁,用什麼方式可以填滿想念巴黎的心靈.....
大學讀的是政治系,出國改讀美術系,成為媽媽後又愛上了甜點烘焙!
現職:
藝術基金會董事/甜點烘焙老師
學歷:
國立政治大學政治系
芝加哥藝術學院美術系
巴黎藍帶廚藝學校
Omoidadraw
喜歡畫畫、吃甜點。現職自由職業插畫/動畫師。專門繪製書本封面、內頁角色插畫,也在動畫業界擔任分鏡師、原畫、美術設計等等職位。業餘時在Webtoon更新原創漫畫。
學歷:南加州大學電影藝術學院動畫系
現職:美國洛杉磯 Brainstorm Productions Studio 動畫/美術指導
作者序
序
爬閱臉書剛露臉的那個年代,驚喜的發現廚房的教室活動開始的第一堂是在:
2010年12月22日星期三,點心是法式鮭魚鹹塔。
真的很感謝臉書幫我記著這一切美好記憶與美味甜點的照片。我都會懷疑這將近二千堂課是如何發生的!在那個手作點心教室才剛要流行的時候,我的樸素的小小廚房(個位坪數的小套房)有時塞爆了,加上我的六位同學,還有某位同學帶來的小孩助手!!小助手在洗碗台洗工具玩的不亦樂乎,媽媽在旁忙著邊做蛋糕邊喊地板淹水啦⋯⋯真的是熱鬧極了!還常常引來鄰居的關心,但只要聞到甜甜的蛋糕香味與我們的大方分享,結果是鄰居也成爲同學,加入我們的歡樂教室陣營。
2018 年在基隆港口的短暫一年多經營甜點店也是難得的經驗,更豐富了Bee 的甜點日誌,但開店真的是很不容易啊!謝謝那時常來應援的教室同學們,幫忙當一日店長,不止做蛋糕還接著叫賣自己烤的蛋糕!!
Kate、Rene、Karen、Maggie、Amy、Anita⋯⋯
還有好多文長不及備載的店長同學們⋯⋯店長們跟bee 的小孩都長大了!大夥兒的好交情隨著時間也升級成立了高爾夫球社、山友社、藝術欣賞社⋯⋯真是多才多藝!
希望這本小日誌可以讓大家回想起當年勇!常常一站就超過四個小時以上!接著衝校門口接小孩放學跟發送點心。
那些年我們一起追求的法式甜點,如今是否還在你們的日常生活裡呢?
序
爬閱臉書剛露臉的那個年代,驚喜的發現廚房的教室活動開始的第一堂是在:
2010年12月22日星期三,點心是法式鮭魚鹹塔。
真的很感謝臉書幫我記著這一切美好記憶與美味甜點的照片。我都會懷疑這將近二千堂課是如何發生的!在那個手作點心教室才剛要流行的時候,我的樸素的小小廚房(個位坪數的小套房)有時塞爆了,加上我的六位同學,還有某位同學帶來的小孩助手!!小助手在洗碗台洗工具玩的不亦樂乎,媽媽在旁忙著邊做蛋糕邊喊地板淹水啦⋯⋯真的是熱鬧極了!還常常引來鄰居的關心,但只要聞到甜甜的蛋糕香味與我們的大方分享,結果是...
目錄
作者序......5
第1章
菜鳥一次就搞定甜點
焦糖布蕾......8
法式奶油蛋白酥餅......13
多寶格瑪德蓮......17
鹹起司瑪德蓮......21
紐約起司蛋糕......23
鮮奶起司蛋糕...... 27
第2章
適合愛心義賣的甜點
可麗露......32
棒棒糖蛋糕......37
水手貝果......42
第3章
季節旬篇
可可香蕉蛋糕捲......50
栗子紅茶蛋糕捲......55
聖誕節木頭蛋糕......61
第4章
太甜了!只能看不准吃的蛋白糖霜!
瑞士蛋白糖......66
法式蛋白造型糖餅......69
第5章
小孩放學超速成點心
勃艮第香料起司泡芙...... 72
水果菠蘿泡芙......76
披薩得來速......83
法式起司鹹蛋糕......89
法式蔬菜鹹派......92
法式水果塔......96
蘋果杏仁塔......99
第6章
迷人的華麗蛋糕
挪威黑森林......104
焦糖泡芙蛋糕......109
第7章
窈窕淑女
手指冰淇淋三明治......118
四季水果夏荷露特蛋糕......122
焦蕉夏荷露特......128
提拉米蘇......131
第8章
巴黎少女心
馬卡龍......136
後記......142
作者序......5
第1章
菜鳥一次就搞定甜點
焦糖布蕾......8
法式奶油蛋白酥餅......13
多寶格瑪德蓮......17
鹹起司瑪德蓮......21
紐約起司蛋糕......23
鮮奶起司蛋糕...... 27
第2章
適合愛心義賣的甜點
可麗露......32
棒棒糖蛋糕......37
水手貝果......42
第3章
季節旬篇
可可香蕉蛋糕捲......50
栗子紅茶蛋糕捲......55
聖誕節木頭蛋糕......61
第4章
太甜了!只能看不准吃的蛋白糖霜!
瑞士蛋白糖......66
法式蛋白造型糖餅......69
第5章
小孩放學超速成點心
勃艮第香料起司泡芙...... 72
水果菠蘿泡芙...