打破料理常規的終極美味100道：從經典家常菜、異國料理、晚酌必備到甜點輕食，超實用創意食譜全收錄-FindBook 找書網 ISBN:9786267401842

圖書名稱：打破料理常規的終極美味100道：從經典家常菜、異國料理、晚酌必備到甜點輕食，超實用創意食譜全收錄

日本年度食譜大賞得主
Amazon網路評價4.6顆星★、近3,000則好評，
著作累銷150萬冊、Youtube頻道總觀看次數衝破15億！
自帶喜感、魅力難以定義的超人氣料理家Ryuji，
集結常見「基本菜色」，大膽使出無視烹飪常理的「禁忌招數」，
一本將美味×效率100%發揮的終極食譜書！
想把平凡的料理變得出奇美味，說起來簡單……做起來……竟然也可以很簡單？！

一目了然的食材份量標示×專業不失幽默的步驟說明×看了口水直流的美食彩圖
100道人見人愛、搭配度最高的終極美味，輕鬆上桌——
配角擔當也能一秒上位的主力級小菜、
一點巧思注入瞬間提高層次的經典飯類麵食、
啤酒一瓶接著一瓶開，晚酌派必備的下酒點心……
漢堡排、親子丼、薑汁燒肉、日式煎餃、
南蠻炸雞、高湯蛋捲、大蝦佐美乃滋、拿坡里肉醬麵……

＼就是喜歡這一味，自己煮的最對味！／
我家餐桌就是熱炒店、居酒屋、歐風小餐館、中華料理店、輕食咖啡館！

不論你是經驗豐富的專業煮夫煮婦，還是初入灶咖的料理新手、
下班後想快速煮一道一鍋就搞定的療癒晚餐，還是計劃擺一桌熱鬧豐富的家宴聚餐、
本書收錄的Ryuji精選100道終極食譜都能滿足你的需求，
選擇超市就買得到的食材，化繁為簡但絕不漏掉關鍵細節的精準步驟，再加上神來一筆的調味，
用最短距離直達美味的最高殿堂，刷新你烹飪歷史中的「最好吃紀錄」！

好評推薦
✧ 宜手作｜食譜作家
✧ 嘖嘖的料理手帳｜食譜作家
✧ 餓童日記版主｜沈軒毅

Ryuji可能是我第一位追蹤IG的日本料理研究家，
我記得每次看完Ryuji的食譜後，都會有種「啊～原來如此！」的驚嘆感，
可能是我沒想到的創意、又或者是化繁為簡的料理邏輯，如果你也喜歡和洋料理，可別錯過這本書囉！
——嘖嘖的料理手帳｜食譜作家

食材之所以變成美味的食物，在於烹調的人不死板、不墨守成規，
唯有注入自己的創意與對家人的愛，菜餚才有了讓人暖心的溫度。
Ryuji的食譜根本就是以活學為用的最高境界：無招勝有招。
每一道菜看似平凡卻又別出心裁，不需華麗複雜的菜色，
利用有限的材料與有限的時間，每個人都能直達美味的最高殿堂。
——餓童日記版主｜沈軒毅

⏯︎內附QR Code， Ryuji的料理影片隨掃隨看！

作者簡介：

竜士（Ryuji）リュウジ
料理研究家。

最初以「今天想吃什麼就今天做！」為理念，每日在Twitter分享簡單快速的食譜作法，隨即闖出高人氣與話題性，一路以自然不做作的親民搞笑風格活躍於各大社群平台，個人YouTube料理頻道粉絲訂閱數突破490萬訂閱。著有《惡魔的餐桌：讓人吃一口就上癮的超美味料理116道》等書，其食譜著作在日本累計銷售量已突破150萬冊，並多次拿下「日本年度食譜大賞」榮譽。

YouTube頻道：料理研究家リュウジのバズレシピ
Twitter：@ore825
Instagram：@ryuji_foodlabo

譯者簡介：

周雨枏

生平無大志，唯食之所趨。

譯有《築地通的壽司全知識：一眼看懂江戶前壽司的旬、味與產地》、《壽司之神全技法：小野二郎的壽司聖經》、《日本料理職人必備基礎技能完全圖解》、《懷石入門：京都四百年老舖瓢亭的茶事與懷石之道》等。

各界推薦

名人推薦：

作者的話
一個人在廚房的時候感覺很孤獨對吧。
無論是思考今天要做什麼菜、決定用哪一種烹調方式，在廚房裡唯一能依靠的只有自己，這是唯有料理研究家能體察的心情，也是我一直想當大家的廚房神隊友的關鍵理由。因此，這本書中的「終極食譜」正是我自炊生活的集大成之作，也是我能送給大家的最後一個，同時也是最棒的禮物。
希望透過這本書，能幫助那些自認不擅長烹飪的人提升自信心，讓他們發自內心感嘆「哇，我做得還滿好吃耶。」而對於那些喜歡烹飪的人，我期待能幫他們刷新「個人料理生涯史最好吃紀錄」。
無論是多麼專業的廚師，都不可能完全掌握你的口味偏好，而自炊最棒的一點就是可以根據個人喜好進行調整，做出一道滿足自己味蕾的料理，這是屬於每個人獨有的特權。只要知道如何創造喜歡的口味，你為自己做出的食物，就會是全世界最美味的料理。
首先，請大家照著食譜實際做做看，也嘗試一下我的配方。多嘗試幾次之後，會發現自己比較偏好哪個料理研究家的食譜，並掌握自己喜歡的調味，也使你的烹飪技巧更加進步。也許每個人看法不同，但我認為應該要以自己覺得好吃的方向去調整食譜，因為你所感受到的「美味」，才是最正確也最重要的。
很抱歉講了一堆漂亮話，但我要收回我之前說的話。本書的100道食譜可說是集結餐桌上常見的「基本菜色」，用極度旁門左道的手法演變出的「禁忌招數」。我必須要提醒你，一旦你試做成功，過去所知的一切將成過眼雲煙，你將再也無法滿足於過往的口味。
雖然YouTube上的我實在不怎樣，但我希望大家都能看得開心。有時可能會覺得我有點吵，但還請大家看在做出來的料理很好吃的份上一笑置之。
——Ryuji

名人推薦：作者的話
一個人在廚房的時候感覺很孤獨對吧。
無論是思考今天要做什麼菜、決定用哪一種烹調方式，在廚房裡唯一能依靠的只有自己，這是唯有料理研究家能體察的心情，也是我一直想當大家的廚房神隊友的關鍵理由。因此，這本書中的「終極食譜」正是我自炊生活的集大成之作，也是我能送給大家的最後一個，同時也是最棒的禮物。
希望透過這本書，能幫助那些自認不擅長烹飪的人提升自信心，讓他們發自內心感嘆「哇，我做得還滿好吃耶。」而對於那些喜歡烹飪的人，我期待能幫他們刷新「個人料理生涯史最好吃紀錄」。
無論是多麼專...

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➊ 殿堂級經典食譜
有如湧泉般在口中噴發的肉汁
漢堡排 12
調味只要用「煮至濃稠的番茄醬」就搞定
拿坡里肉醬麵 14
全世界最下酒的小菜
馬鈴薯沙拉 16
加入魔法粉末，水煮蛋立刻美味升級
煮蛋 17
我心目中最好吃的炒飯
炒飯 18
害我現在都不想在居酒屋點這道菜了
炸雞 20
心想「這不是燉內臟嗎」的人，你很內行喔！
豬肉味噌湯 22
用市售咖哩塊即可完成，最快最讚的滋味
咖哩24

➋日本必吃的新式小菜
每一口都「恰到好處」
南蠻炸雞 28
「切絲」＋「磨泥」雙重生薑升天啦
薑汁燒肉 30
完全無視中華料理的基礎常識...

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