日本太太嚴選臺灣好味與好物：有草味的鳳梨酥、插滿筷子的果汁機、滿街「找茶」的年輕人……日本人眼中的100種「愛臺灣證明」，你能得幾分？

名人推薦：旅遊作家／943
料理家、社群「私廚家家酒」版主／Tenco
「日本人的歐吉桑・台湾在住の日本人のおじさん」臉書版主／YASUO
臺灣文史作家／曹銘宗
大口老師的走跳學堂／黃漢傑（大口）
經營日本大阪、京都旅遊IG及部落格／精靈慢遊大阪
自媒體／貓大爺
國立臺灣藝術大學通識中心兼任助理教授、《餐桌上的臺灣史》作者／鞭神老師
（依姓名筆畫排序）

青草茶鳳梨酥

臺北市最古老的寺廟龍山寺旁，有一條以販售青草茶聞名的「青草巷」。
這款鳳梨酥的餅皮在製作時，加入大量青草（使用在地老店的青草），所以叫做青草茶鳳梨酥。咬下去，即可感受到濃郁的草本香氣，喝過青草茶的人肯定會瞬間把這個味道和臺灣聯想在一起。
這款鳳梨酥由萬華地區一家擁有74年歷史的麵店製作與販售，店主希望透過這款商品，讓更多人認識當地的特色食材。

◆ ◆ ◆

黑豆醬油

臺灣的醬油種類比日本還要豐富，除了常見的醬油（按：主要分為黑豆醬油和黃豆醬油），超市貨架上還有醬油膏（按：混合醬油、糖和水，再加入太白粉或糯米粉等澱粉勾芡，煮至濃稠）、焦糖質感的黑醬油（按：添加焦糖、種麴，經過日晒與長時間發酵而成，顏色較深、味道濃厚。又稱蔭油），以及主要釀造原料為小麥和黃豆的白醬油（按：顏色較淡而清澈，近琥珀色，味道較甘甜）等，數量多到難以做決定。
黑豆醬油因濃郁香氣與風味，深受大眾喜愛，各大品牌也推出不同風格的黑豆醬油。
我愛用的黑豆桑黑豆醬油因在鮮味與香氣之間取得極佳平衡，因此適用於各式料理。其中，天然極品頂級厚黑金醬油除了製作時不使用小麥，主材料為黑豆，並加入高粱和味噌來提升風味，使口感更柔和。做菜時使用這款醬油，能讓料理更加醇厚、有深度。
另外，我也很推薦天然極品全能缸底醬油（混合黃豆與黑豆）以及天然極品頂級黑金醬油（適合直接沾或淋在料理上，與日式料理簡直絕配）。

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臺灣啤酒杯

在居酒屋或餐廳點瓶裝啤酒的話，通常會同時附上這款啤酒杯。
臺灣啤酒杯小巧厚實，深受許多哈臺日本人的喜愛。
這款杯子容量只有143毫升，據說這個特殊的尺寸源於二戰期間，為應付臺灣全境酒類供應不足的窘況，當時的總督府專賣局刻意把啤酒杯調整為這個大小。
除了啤酒外，我家不論是喝水、茶或果汁，也使用這個杯子。其輕巧的尺寸非常適合小孩使用，且不易破裂，讓人用得安心。

青草茶鳳梨酥

臺北市最古老的寺廟龍山寺旁，有一條以販售青草茶聞名的「青草巷」。
這款鳳梨酥的餅皮在製作時，加入大量青草（使用在地老店的青草），所以叫做青草茶鳳梨酥。咬下去，即可感受到濃郁的草本香氣，喝過青草茶的人肯定會瞬間把這個味道和臺灣聯想在一起。
這款鳳梨酥由萬華地區一家擁有74年歷史的麵店製作與販售，店主希望透過這款商品，讓更多人認識當地的特色食材。

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黑豆醬油

臺灣的醬油種類比日本還要豐富，除了常見的醬油（按：主要分為黑豆醬油和黃豆醬油），超市貨架上還有醬油膏（按：...

很開心看到外國朋友如此用心欣賞臺灣的美好。書中提到的紅烏龍、廚房神器提盤夾……甚至連許多臺灣人都不知道的小細節，都被作者一一記錄下來。從麥芽餅到豆瓣醬，從扁魚乾到泡麵，有些也是我當年赴英留學時海運到歐洲的珍藏好味。
這些我們從小到大再熟悉不過的東西，在作者筆下竟如此有趣動人！我們也透過鏡子般的視角，重新看見臺灣的可貴之處。本書並非浮誇的讚美，而是真誠的生活觀察記錄，值得喜愛臺灣味的人們細細品讀。
──旅遊作家／943

最近網路上流行「臺灣感性」一詞，長年旅居海外的我格外有共鳴。那些我們熟悉的風景與日常滋味，從不同角度去看，其實都是臺灣文化最迷人的一面。
在書裡，小河老師以她的品味與視角，重新發掘了這些細膩的臺灣感性。花生糖、枇杷膏、豆腐乳、水晶肥皂、甚至那支人人家裡都有的印花湯匙，在她筆下都充滿趣味與魅力。
透過「日本感性」映照出的臺灣感性，讀著讀著，覺得自己又一次愛上這座島嶼。這本書不只適合自己細細品讀，也必定能成為我與外國朋友分享臺灣日常美好的最佳參考，讓更多人認識這裡的風味與情感。
──料理家、社群「私廚家家酒」版主／Tenco

臺灣跟日本長時間交流，兩國增加許多共通點，例如興趣、旅行、人文色彩、服裝、運動、音樂……但食物文化仍存在差異。
臺灣食物和點心，在廚房裡的世界有獨特發展。
臺灣缺少日本有的「侘寂」美感，日本重視「不變」，所以一直延續傳統、沒有變化；但臺灣較重視變化，也有彈性創造的巧思，歷史悠久的點心，融入現代價值觀、添加外來因素等，臺灣人很擅長把傳統事物，變成「舊時代跟新世代合併的東西」。
本書作者說她被臺灣獨特文化吸引，我對此非常有共鳴。對日本人而言，獨特進化的臺灣食物文化，非常值得親自體驗。
「能活下來的不是最強的，也不是最聰明的，唯一能活下來的，是能夠改變的。」這句名言非常符合臺灣食物文化。
希望大家參考本書，親自體驗不斷進化的臺灣獨特食物文化，藉此接觸過去跟現在廚師的想法、當地的歷史跟文化，這是走訪臺灣有趣的事之一。
──「日本人的歐吉桑・台湾在住の日本人のおじさん」臉書版主／YASUO

這本《日本太太嚴選臺灣好味與好物》真的很有意思，作者用外國人視角，帶著「巷仔內」的臺灣人，重新發現那些我們平常覺得再普通不過的東西。像是夜市裡常見的美耐皿碗盤，或是媽媽廚房裡那一罐醬油膏，在她的筆觸下都充滿了情感與故事。她寫的不是觀光客都知道的景點，而是我們生活裡最真實的氣味與風景。從菜銼、提盤器到讓人又肥又嫩的國民小吃滷肉飯，每個細節都讓人心頭一暖。
原來我們引以為傲的，從來都不是那些華麗的大菜，而是那些日常又樸實的臺灣味。
──台灣自媒體產業發展協會理事／黃漢傑（大口）

這本由久居臺灣的日本作者所撰寫的書，徹底顛覆我對臺灣好物的既定印象。我身為土生土長的臺灣人，原以為自己對這片土地瞭若指掌，但書中介紹的許多零食、甜點、調味料，甚至是超商和超市的隱藏好物，都讓我大開眼界。
作者用心觀察臺灣生活的細節，從日常的外帶餐具邦提圈到中元普渡的零食乖乖，這些看似平凡的小物，成為充滿溫度的美好發現。書中還貼心附上購買地點和食譜，讓讀者能輕鬆體驗。
這本書不僅是好物指南，更是一趟重新認識臺灣的旅程。提醒著我們，身邊處處充滿驚喜，值得我們用全新的視角，再次感受這片土地的迷人與美好。
──經營日本大阪、京都旅遊IG及部落格／精靈慢遊大阪

本貓要對「乖乖」道歉，忘記它除了拜拜之外還很好吃！太熟悉的東西反而容易淡忘。透過小河老師「新鮮」的眼睛，讓我們重新審視身旁的好東西。原來美食就在附近的商店裡，神器就在唾手可得的地方。我們的日常其實就夠精彩，不一定要出國亂亂買。
──自媒體／貓大爺

日本軍醫及小說家森鷗外在德國留學時，翻譯了克勞塞維茨的名著《戰爭論》（Vom Kriege），將該書的「Nachrichten in Kriege」譯為「戰爭の情報」，從而創造了「情報」這兩個字。
自古以來，日本有著為了生存和發展而勤於蒐集情報的特點。對資訊的渴求，還催生了日本特有的「手帳文化」。這一點在作者小河知惠子所寫的臺灣土產情報中展現得淋漓盡致。各種糕點、調味料、乾貨、超市零嘴泡麵，連邦提圈和美耐碗盤等情報都被她搜括殆盡，書中甚至還介紹蜆精送給喝酒的朋友。
──國立臺灣藝術大學通識中心兼任助理教授、《餐桌上的臺灣史》作者／鞭神老師

很開心看到外國朋友如此用心欣賞臺灣的美好。書中提到的紅烏龍、廚房神器提盤夾……甚至連許多臺灣人都不知道的小細節，都被作者一一記錄下來。從麥芽餅到豆瓣醬，從扁魚乾到泡麵，有些也是我當年赴英留學時海運到歐洲的珍藏好味。
這些我們從小到大再熟悉不過的東西，在作者筆下竟如此有趣動人！我們也透過鏡子般的視角，重新看見臺灣的可貴之處。本書並非浮誇的讚美，而是真誠的生活觀察記錄，值得喜愛臺灣味的人們細細品讀。
──旅遊作家／943

最近網路上流行「臺灣感性」一詞，長年旅居海外的我格外有共鳴。那些我們熟悉的風景與...

前言
讓人忍不住分享的好味與好物

臺灣是美食國度，像魯肉飯或牛肉麵等料理，雖然外觀樸素、食物表面只能看見一片棕色，但吃一口後，心靈馬上獲得滿足。臺灣在地美食不僅吸引日本人，也讓來自世界各地的遊客讚不絕口。
事實上，臺灣食物的魅力不僅限於料理，甜點和食材等伴手禮，也有相同的吸引力。在我看來，這塊土地擁有許多讓人想分享出去，充滿感動與驚喜的美食。
因為對臺灣飲食的熱愛，讓我在這座島上住了八年。在這段時間裡，我經常在工作場合、參加季節性活動和喜慶活動時，收到別人送的甜點與食材，當然我平時也會買各種食物，而且一旦發現美味可口的東西時，便把它當作伴手禮，回日本時分享給家人和朋友。
在本書，我精心挑選一些適合跟家人、朋友及同事分享的臺灣美味伴手禮。雖然我曾想過，店家會不會因此變得比現在更忙碌，但按捺不住心情，我最後還是決定把喜歡的商品寫出來，推薦給每個人。
另外，書裡還介紹一些餐桌或廚房用品等，與食物相關的小道具，可以讓料理變得更美味，大家不妨善加利用。
最後一章介紹幾道在地料理食譜，大家可以試著做做看這幾道菜。
希望大家翻開本書後，都能好好感受這些好味與好物！

前言
讓人忍不住分享的好味與好物

臺灣是美食國度，像魯肉飯或牛肉麵等料理，雖然外觀樸素、食物表面只能看見一片棕色，但吃一口後，心靈馬上獲得滿足。臺灣在地美食不僅吸引日本人，也讓來自世界各地的遊客讚不絕口。
事實上，臺灣食物的魅力不僅限於料理，甜點和食材等伴手禮，也有相同的吸引力。在我看來，這塊土地擁有許多讓人想分享出去，充滿感動與驚喜的美食。
因為對臺灣飲食的熱愛，讓我在這座島上住了八年。在這段時間裡，我經常在工作場合、參加季節性活動和喜慶活動時，收到別人送的甜點與食材，當然我平時也會買各種食...

前言　讓人忍不住分享的好味與好物

本書使用方法
哪些可以帶出國？

第1章 日本太太眼中最強伴手禮
福田一方鳳梨酥／紅玉土鳳梨夾心酥／臺灣香草鳳梨酥／青草茶鳳梨酥／花生糖／花生酥／蜜餞／桂圓核桃糕／臺式馬卡龍／甜滿牛軋餅／老婆餅／千層饅頭／起酥蛋糕／松子茶酥／麥芽餅

第2章 飄出臺味的西式甜點
茗香／曲奇／西淑獨角獸限定禮盒／千層蛋塔／長榮酒店巧克力／牛軋糖／雙色地瓜爆米花／馬卡龍／肉桂捲／達克瓦茲／可麗露

第3章 什麼菜都能滴，什麼醬都速配
黑豆醬油／醬油膏／辣椒醬／陳年豆瓣醬／烏醋／香油與麻油／香菇素蠔油／破布子／豆腐乳／五香粉／滷包／地瓜粉／酥皮蚵仔煎粉

第4章 來自大江南北的鮮乾貨
扁魚乾／淡菜乾／蝦米和蝦皮／木耳／金針花／藥膳包／生花生和蓮子／愛玉子／金煌芒果乾／黑金剛花生／履歷米粉／關廟麵／紅麵線／酸白菜

第5章 來都來了，無法抗拒的誘惑
黑師傅捲心酥／孔雀捲心餅／嗨啾熱帶水果／多樂福水果糖（台灣特產水果版）／臺灣樂事洋芋片／自然の顔／乖乖／巧菲斯／鵝油椒麻拌麵／麻油雞麵、花雕雞麵／味味一品／堅果辣沾麵／烘焙黑豆／山藥黑芝麻糊／蒜頭酥、油蔥酥／蜆精／枇杷膏／蜜煉四物

第6章 人生滋味，盡在便利商店
情人果乾／人生滋味牛奶糖／下午茶隨手包／鮮奶華芙奶油脆餅／沙琪瑪／芭樂柳橙QQ軟糖／漢方特調系列

第7章 人人愛「找茶」
紅烏龍／金萱茶／凍頂烏龍茶／決明茶／炭焙烏龍／蜜香紅茶／臺灣水果茶／養生健康茶包／臺灣咖啡／23號啤酒／金門啤酒／荔枝CIDER／精釀琴酒／凱達格蘭威士忌／高粱酒

第8章 只有這裡才看得到的島嶼器皿
專業碗盤／美耐皿碗盤／陶質圓形飯碗／茄芷系列／免丟陶瓷收藏版／臺灣啤酒杯／木瓜牛奶玻璃杯／各式古董湯匙／免洗餐具／304不鏽鋼／立晶窯／布包獨享組／布杯墊、布餐墊

第9章 外食文化，外國人好吃驚
食品用塑膠袋／邦提圈／鳳梨酥模具／提盤器／餡匙／糕點模具／筷子、果汁箸籠／菜銼／醬油瓶與調味料容器／大湯匙／南僑水晶肥皂

第10章　最具代表性的經典臺灣小吃，
滷肉飯／破布子蒸鱈魚／淡菜乾瘦肉粥／豆腐乳鹹酥雞／紅燒牛肉麵／白菜滷／金針排骨湯／蚵仔麵線／銀耳蓮子湯／花生湯／檸檬愛玉冰／三杯雞

若想帶著冷藏品帶出國
檢疫申告的流程

結語　對吃貨來說，最無比幸福的事

前言　讓人忍不住分享的好味與好物

本書使用方法
哪些可以帶出國？

第1章 日本太太眼中最強伴手禮
福田一方鳳梨酥／紅玉土鳳梨夾心酥／臺灣香草鳳梨酥／青草茶鳳梨酥／花生糖／花生酥／蜜餞／桂圓核桃糕／臺式馬卡龍／甜滿牛軋餅／老婆餅／千層饅頭／起酥蛋糕／松子茶酥／麥芽餅

第2章 飄出臺味的西式甜點
茗香／曲奇／西淑獨角獸限定禮盒／千層蛋塔／長榮酒店巧克力／牛軋糖／雙色地瓜爆米花／馬卡龍／肉桂捲／達克瓦茲／可麗露

第3章 什麼菜都能滴，什麼醬都速配
黑豆醬油／醬油膏／辣椒醬／陳年豆瓣醬／烏醋／香油與...