〈我要在非洲開一間泰式餐廳〉
二○一五年八月某日，我帶著已經五歲的兒子「湊」再次踏上盧安達的土地。
……這個時刻終於來臨……！
若要把我當下的新心情轉換為文字，大概就是上一次前來旅行時，只是單純感到興奮，如今那種興奮放大了十倍，又再多了點緊張。畢竟這次不是來當過客，而是來定居的。所謂的定居指的是我要賺錢養小孩，維持我們母子倆的生計。
我在上個月都還是大企業的上班族，待遇非常不錯，但不知從何時開始一直會聽到內心有個聲音在問「這就是你要的人生嗎？」面對這個問題，我遲遲無法回答「Yes」，只是覺得自己反正也不會回說「No」，就這樣得過且過地過日子。
後來實在很想遠離當時的生活，因而依循公司內部制度休了充電假。沒錯，照理來說「充電」後，應該要返回原本的生活，但我在休假旅行時邂逅了盧安達，同時也改變了自己的人生。
旅行期間，生理時鐘還是日本時間，結果天亮前就醒來，然後在陽台發呆。冰涼澄淨的空氣竄過全身，尚且昏暗的深綠色天色還籠罩著附近一帶，可以看見滿天星斗。四下非常寧靜，頂多只有蟲鳴，還有偶爾從遠方傳來的狗叫聲。
當下的我回歸於無，放空心思，純粹置身於黎明前的空氣中，感受到不知曾幾何時遭到束縛的五官逐漸解放。縱使停止思考，身上的每一個細胞似乎還是會和大自然產生共鳴，紛紛活絡起來。快到六點左右的日出時間，天空開始泛白，周遭的各種聲響也慢慢變多。啵啵啵啵啵啵……啾啾啾啾啾啾……或近或遠，各式鳥叫聲此起彼落，山巒緩緩現出輪廓。
嗯，之後搬來盧安達住好了，就這麼辦。
我在迎接三十歲的生日前，感覺十分順其自然地做了這個決定。
猶如冥冥之中早有安排，決定移居盧安達的我，算是做了生活規劃。沒錯，那就是我準備開一間泰式餐廳！
我想一定會有人大吃一驚，覺得「蛤？為什麼是開餐廳？」如果我從別人口中聽到相同的話，肯定也會是一樣的反應。其實在盧安達旅行時，我就已經決定要在當地經營泰式餐廳了。一開始先是心生移居盧安達的願望，不過我既然要獨自帶著孩子搬家，當然得有謀生的方法，必須做好規劃。我在旅行期間注意到當地的餐廳類型單調，因此出發點很單純，只是覺得開間餐廳好像可行。
住在當地的女生朋友真理子得知後，回了我一句「泰式餐廳絕對有生意」。太好了，那我就來開泰式餐廳。一切拍板定案！
真理子的丈夫名叫阿俊，這對夫妻是我決定移居盧安達的重要推手。阿俊其實是我的兒時玩伴，三歲到十歲這段期間，我們都住在神戶同一棟大廈。後來在阪神淡路大地震發生前不久，我因為我爸工作調動搬家到東京，自此就斷了聯絡。結果過了十多年，我們竟然是在同一時期，以同樣職別進到同一間公司的同一個部門工作，實在巧到不能再巧了。阿俊後來和職場前輩的真理子（意思就是真理子也是我的前輩）結婚，而且真理子很早就下定決心將來要到非洲工作，所以阿俊就婦唱夫隨，跟著真理子移居到了盧安達。
去年前來旅行的目的就是要拜訪兩人，如今我們在盧安各自創業，立志在當地討生活。緣分真的很不可思議，在這種因緣際會下結識的真理子既然建議開泰式餐廳，想必絕對有搞頭。況且是我個人也非常喜愛泰式料理，只不過香菜依舊是我的罩門。至於我煮不煮得出泰國菜這個問題，因為至今從未有過想要嘗試的念頭，所以我也不清楚自己有沒有這方面的能耐。不過，畢竟曾到過餐廳當過客人，所以大致了解這是門什麼樣的生意。我雖然有在中華料理連鎖店「Bamiyan」的打工經驗，但若問我是不是對自己的廚藝很有信心？答案是沒有，而且也沒特別熱衷下廚。看到這裡應該有人會擔心這樣子真有辦法開餐廳嗎？其實我心裡也沒個底，反正先試試再說。
我後來再稍微深入評估，意識到觀光業是盧安達這個國家主打的經濟成長動能之一，運用穩定的治安環境，致力於積極吸引國際會議前來舉辦就是個例子。今後做外國人生意的餐廳就是相關產業，應該會有所成長。其實從當地人的經濟能力來看，自然只有外國人或有錢人會把錢花費在外食上，因此我這間泰式餐廳的目標客群，初步會先鎖定外國人。反正我還無法了解當地人的消費心理，就算把盧安達的一般大眾列入目標客群，感覺也只會徒勞無功。但外國人就不同了，畢竟我是外國人，終究多少能掌握他們的想法。
我就像這樣彙整決定開餐廳後才得知的資訊，一面安撫內心那個不斷質疑「日本人幹嘛跑去非洲開泰式餐廳？」的自己，一面思索要在東京先做好的準備。
由於我要先消耗完特休才會正式結束上班族生活，因此在這段期間就瘋狂預約泰式料理名廚經營的烹飪教室，前往學習。上課時食材都已經先準備好了，在老師手把手教導下做出的泰式料理實在美味。當中讓我最驚豔的一道菜叫做泰式粉絲蝦煲，心想自己的餐廳若是能出這道由蝦子和冬粉燜煮而成的料理就太完美了。然而當下我根本不知道在盧安達這個內陸國有沒有辦法取得蝦子，甚至開始猶豫開泰式餐廳是不是正確的選擇。不過最後決定見機行事，總之先保留彈性，把餐廳名稱取作不會被侷限在泰式料理的「ASIAN KITCHEN」。
我在課堂上說出「我之後準備到非洲開泰式餐廳」後，老師和其他同學都驚訝地瞪大眼睛，不約而同露出「你講的這句話實在有點無厘頭」的表情。沒關係，連我都搞不太懂自己在說什麼了。
整天忙東忙西，一轉眼啟程的日子就快到了，我粗略掌握泰式料理的知識，快速讀完幾本諸如「餐廳創業終極指南」的著作後，抵達了盧安達。反正要實際投入才會知道結果如何，與其瞻前顧後不如放手一試！我在面對未知的世界時，比起內心的忐忑，感受到更多的其實是無比的雀躍，只是當中混雜著一絲絲效果猶如香料的緊張感。
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圖書介紹 - 資料來源：TAAZE 讀冊生活 評分：
圖書名稱：單親媽媽移居盧安達開泰式餐廳好吃驚！【真人真事，一本讓人重新思考「想過什麼樣的人生」的勇氣之書】
缺乏規劃，一無所知
臨時抱佛腳，就靠行動力──
移居世界秘境．日本P人好吃驚
「這就是你要的人生嗎？」
努力想回答「是」，卻怎麼樣都說不出口。
休息過後，她決定，就搬去非洲盧安達吧！
關於生計的部分……來開一間餐廳如何？
帶著五歲的兒子一起
就這樣從日本搬去了盧安達展開新生活
反正人生就是一場探險
「要實際投入才會知道結果如何，
與其瞻前顧後不如放手一試！」
所以來吧，嶄新的自己──
因為一個突如其來的念頭，作者帶著五歲的兒子前往盧安達，決定開設一家泰式料理店「ASIAN KITCHEN」（為了因應日後可能的變化，先保留彈性，把店名取作不會被侷限在泰式料理的店名）。
她只曾以旅客身分造訪過盧安達，並且，也只在泰式餐廳當過顧客。料理的部分可以說是外行人，雖然是在中華料理店打工過......但絕對說不上熱衷或大師。何況中華料理跟泰式料理是完全不同的東西。
面對周遭對這個決定的驚訝與質疑，她憑著超強的行動力，依然順利開店了。
第一位上門的客人竟然是小偷（！？），不只如此，員工把微波爐拿去沖水洗壞、突如其來的停電與斷水更是家常便飯、一開始欠錢消失的施工業者，最後被警察逮捕逃回肯亞、房東破產了……迎接她的雞飛狗跳日常，讓她快崩潰了。
在層出不窮的混亂與困境中，她一邊困惑、一邊掙扎、也一邊跟育兒的兩難互相拉扯。在身邊朋友與兒子湊的鼓勵，以及她相遇的每一位盧安達人們的支持下，持續奮鬥。
這是一部描繪在異國從零開始、體會「人生這趟單程之旅」醍醐味的精彩作品。
一開始，只是為了追求「會感到幸福的人生」，所以決定從零開始，和兒子搬來了盧安達。最終，在非洲改變了人生！
***
「這就是你要的人生嗎？」面對這個問題，我遲遲無法回答「Yes」，只是覺得自己反正也不會回說「No」，就這樣得過且過地過日子。後來實在很想遠離當時的生活，依循公司內部制度休了充電假。沒錯，照理來說「充電」後，應該要返回原本的生活，但我在休假旅行時邂逅了盧安達，同時也改變了自己的人生。
當下的我回歸於無，放空心思，純粹置身於黎明前的空氣中，感受到不知曾幾何時遭到束縛的五官逐漸解放。縱使停止思考，身上的每一個細胞似乎還是會和大自然產生共鳴，紛紛活絡起來。快到六點左右的日出時間，天空開始泛白，周遭的各種聲響也慢慢變多。啵啵啵啵啵啵……啾啾啾啾啾啾……或近或遠，各式鳥叫聲此起彼落，山巒緩緩現出輪廓。
嗯，之後搬來盧安達住好了，就這麼辦。我在迎接三十歲的生日前，感覺十分順其自然地做了這個決定。猶如冥冥之中早有安排，決定移居盧安達的我，算是做了生活規劃。沒錯，那就是我準備開一間泰式餐廳！我想一定會有人大吃一驚，覺得「蛤？為什麼是開餐廳？」如果我從別人口中聽到相同的話，肯定也會是一樣的反應。
─摘自CHAPTER 1 〈我要在非洲開一間泰式餐廳〉
【本書特色】
☆ 一位日本媽媽帶著五歲兒子，在非洲盧安達從零開始創業的真實故事
☆ 沒有餐飲背景、沒有創業經驗，從零打造一間餐廳的歷程
☆ 關於旅行、人生選擇、自我探索與重新開始的真實紀錄
☆ 一部讓人重新思考「想過什麼樣的人生」的勇氣之書
【台灣讀者．讀後共鳴】
一個不會做菜的單親媽媽，帶著孩子勇闖非洲開泰式餐廳。從「Don't worry」到「That's life」，在一次次挫敗中長出勇氣，也證明最值得的人生，往往始於一個看似瘋狂的決定。
By《梭哈，換一輩子的幸福》作者 盧妍菲
暫忘過去所積累的，讓靈魂回歸原點，在陌生國度裡哭哭笑笑，
學會做自己，也更懂得同理世界的處境與選擇。
By《洄游，成為海》作者 羅娃娃
身為曾在南美獨自奮鬥的女生，沒想到能在非洲的創業故事中找到相同的人生共鳴——有時所謂的逃跑，正是長出建構自我勇氣的開始。
By 安拉Anla
常常有人問我：「要鼓起很大的勇氣、事先做好一切規劃才能在異國創業吧？」
但我從本書看到了在異國創業的精髓和訣竅：先做了再說
管他什麼文化差異、語言隔閡、沒有當老闆的經驗，反正困難就是遇到了再想辦法解決，簡直就是我在日本這幾年創業的寫照！
正因為沒有規劃所以才有勇氣踏出第一步，因為踏出了第一步所以發現生命會以意想不到的方式呈現在你面前———推薦本書給所有有想做的事但不敢踏出第一步的人！
By乃嘉-在日本創業的台灣女生
作者簡介：
唐渡千紗Karato Chisa
1984年出生於東京，早稻田大學法學部畢業後，進入瑞可利株式會社（Recruit Holdings）任職，從事人力資源相關業務。三十歲時辭職，帶著當時五歲的兒子移居盧安達。在環境與日本截然不同的盧安達，從頭開始創立泰式料理餐廳「ASIAN KITCHEN」，經營八年後將餐廳頂讓給第二代老闆。
譯者簡介：
曾柏穎
淡江大學日本研究所政治組。曾任職營造公司，現為專職譯者。永遠都在期待下一頓美食、下一次旅行。近期座右銘為「真的只有肌肉不會背叛你」。譯有《在世界角落吶喊對SF的愛：科幻宅的腦洞小劇場》、《第一次看奧運就上手！運動觀賽全攻略》、《尋找你的牛：從心出發，發現幸福的10張人生圖》等等。
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〈我要在非洲開一間泰式餐廳〉
二○一五年八月某日，我帶著已經五歲的兒子「湊」再次踏上盧安達的土地。
……這個時刻終於來臨……！
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我在上個月都還是大企業的上班族，待遇非常不錯，但不知從何時開始一直會聽到內心有個聲音在問「這就是你要的人生嗎？」面對這個問題，我遲遲無法回答「Yes」，只是覺得自己反正...
二○一五年八月某日，我帶著已經五歲的兒子「湊」再次踏上盧安達的土地。
……這個時刻終於來臨……！
若要把我當下的新心情轉換為文字，大概就是上一次前來旅行時，只是單純感到興奮，如今那種興奮放大了十倍，又再多了點緊張。畢竟這次不是來當過客，而是來定居的。所謂的定居指的是我要賺錢養小孩，維持我們母子倆的生計。
我在上個月都還是大企業的上班族，待遇非常不錯，但不知從何時開始一直會聽到內心有個聲音在問「這就是你要的人生嗎？」面對這個問題，我遲遲無法回答「Yes」，只是覺得自己反正...
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目錄
CHAPTER 1 籌備開店期間，奇事接連上演
我要在非洲開一間泰式餐廳
廢墟與肯亞人艾立克
湊開始去上貴族幼稚園
百里不同風，千里不同肉
申請簽證一波三折
綠咖哩總是莫名其妙會變紅
艾普琳的一九九四年
東奔西跑只為揮別廢墟
拚了老命去監工
永遠只會說「No problem！」的求職者們
食譜能吃嗎？
CHAPTER 2 奇事依舊不斷，簡直永無止境
開幕就有「貴客臨門」
到底是在急什麼？
忘掉日本的修行
點餐時要求一籮筐的客人
員工討厭泰式料理
陸上孤島的物流難題
沒水也沒電
雨怎麼還不下
大雨季
Genocide Against the Tutsi
湊，恭喜幼稚園畢業...
我要在非洲開一間泰式餐廳
廢墟與肯亞人艾立克
湊開始去上貴族幼稚園
百里不同風，千里不同肉
申請簽證一波三折
綠咖哩總是莫名其妙會變紅
艾普琳的一九九四年
東奔西跑只為揮別廢墟
拚了老命去監工
永遠只會說「No problem！」的求職者們
食譜能吃嗎？
CHAPTER 2 奇事依舊不斷，簡直永無止境
開幕就有「貴客臨門」
到底是在急什麼？
忘掉日本的修行
點餐時要求一籮筐的客人
員工討厭泰式料理
陸上孤島的物流難題
沒水也沒電
雨怎麼還不下
大雨季
Genocide Against the Tutsi
湊，恭喜幼稚園畢業...
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