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全世界旅人都想去大阪限量套書—大阪滋味+復刻日式老店的美味料理手帳

的圖書
全世界旅人都想去大阪限量套書—大阪滋味+復刻日式老店的美味料理手帳 全世界旅人都想去大阪限量套書—大阪滋味+復刻日式老店的美味料理手帳

作者:江弘毅丫曼達 
出版社:橙實文化有限公司
出版日期:2022-05-20
語言:繁體書   
圖書介紹 - 資料來源:TAAZE 讀冊生活   評分:
圖書名稱:全世界旅人都想去大阪限量套書—大阪滋味+復刻日式老店的美味料理手帳

當你想念起日本的復古風情巷弄時,
當你想吃點日式街頭美食時,
這本套書能給你雙重的視覺、味覺滿足感!

大阪滋味
─連美食記者都讚不絕口的私藏美味餐館
&
復刻日式老店的美味料理手帳
─21道在家也能快速享用的道地日式料理


日本資深美食記者與台灣知名料理部落客,台日攜手合作,給你最想念的日本味!

無可置疑的大阪美食文化,只要來過一次就會無可救藥愛上!
日本資深美食記者與台灣知名料理部落客,給你最想念的日本味!
樸實且最能撫慰人心的道地料理,讓你如同置身在大阪街區裡漫步。
請跟著書裡的美食介紹及食譜示範,來一趟深度美食之旅吧!

美味餐館 x 巷弄老店 x 傳統珈琲店
品嚐百年食堂、人氣咖啡廳,以及各式美食記者私藏的美味餐廳。
這次,在家你也可以重現,美味餐館裡的人氣料理!
21道簡單又易學的日式風味料理,讓你體會什麼叫做日本滋味。

本書特色
大阪滋味──
用餐也是慢活的一部分,當地人最愛的道地料理,樸實的味道卻最能撫慰人心;
請在巷弄街區裡,感受大阪的另類美好。
59間來自大阪不同街區的美味餐館,反映了大阪的詼諧、熱情以及明快,
是美食網站或旅遊評價難以呈現的大阪日常景象。

復刻日式老店的美味料理手帳──
好想飛日本啊!好想念日本美食!
台灣知名料理部落客─丫曼達,教你在家DIY日本道地美食!
最受歡迎的21道日式料理,在家輕鬆做就能復刻美味。
不論是專業旅人或業餘吃貨,一定都要學會的日式私房料理!  

串炸──在不同店家和街區都有不同風味的代表性平民美食,麵衣和醬汁是每位店主的秘密武器。
酒吧──調酒師總能根據你的心情喜好,調製出超乎你預期的酒款;就像在短時間內找到一座城市中最懂你的人。
烏龍麵店──看似單純的湯底,卻有眾多口味變化,常常會忍不住連吃好幾天依然樂此不疲,熱騰騰的烏龍麵始終能撫慰大阪人的心。
西式料理──雖然是外來飲食,但店家做到最好的精神,毫無疑問地躋身「大阪料理」之一。
壽司──壽司店是難以隨意造訪的地方!每間店從點餐順序、菜單或價目標示與否、因資訊低調而無法得知招牌菜色……唯有熟客才能享用到最舒心的一頓餐,讓人不在地都不行。

還有鍋物、燒烤、好吃燒、咖哩、雜炊飯、肉吸湯、烏賊燒等等,唯有親自走進街區,才能品嚐到有別於一般旅遊書上的道地料理,以及獨特的氣氛和背景。不能出國時,那就親自下廚吧!透過手帳裡的日式食譜,讓你在家也能感受到滿滿的日本味哦!

作者簡介:

江 弘毅
1958年生於岸和田市。曾任雜誌『Meets Regional』總編、編輯群140B董事兼編集負責人。並以每日新聞大阪總社晚報連戴的『味濃、味淡、都是這條街才有的味道』為主,接二連三於『dancyu』『料理通信』『甜辣筆記』(暫譯,あまから手帖)等雜誌,以及『mishimagazine』(ミシマガジン)『dressing』『gurutabi』(ぐるたび)等網站上發表多篇文章。
主要著作有『所謂「街的」─好吃燒店就是這條街的學校』(暫譯,「街的」ということ-お好み焼き屋は街の学校だ』)(講談社現代新書)、『街場的大阪論』(暫譯,街場の大阪論)(新潮文庫)、『有次和菜刀』(暫譯,有次と庖丁)(新潮社)、『K氏的叫囂 因為誰都不講,所以我先說』(暫譯,K氏の遠吠え 誰も言わへんから言うときます)(mishima社)等等。

丫曼達
一個愛做菜的人,嫁為人妻後,也開始她的美食生活,目前fb社團跟粉絲團已累積6萬多名粉絲。ㄚ曼達希望傳遞料理是簡單易學的,只要你肯動手做,就能發現箇中趣味喔!
著作有:「手殘也能變大廚!快速少油料理祕技」、「媽咪的聰明料理術:60道幸福廚房好滋味」。

目錄
大阪滋味

北大阪周邊地圖
美食街區與美味的老店
最道地的大阪味──非踩點不可的新梅田美食大道
在地美食街──大阪‧北新地美食街
在「街頭」吃吃喝喝──為此而生的天滿老街和天滿店家
大阪一鳥平本店(串燒)
樽‧金盃(居酒屋)
七福神(串炸)
平松梅田酒吧(酒吧)
萬王之王(酒吧)
newKOBE堂島店(涮涮鍋)
BonneChance(烘焙坊)
AMA‧LUR(西式料理)
黑門榮(烏龍麵)
山守屋(西式料理)
隱士盧(酒吧)
Bar Hardi(酒吧)
菱東(鰻魚飯)
Michino Le Tourbillon(健康料理)
紫微星(中華料理)
肴屋(立...
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