全世界旅人都想去大阪限量套書：大阪滋味+復刻日式老店的美味料理手帳

 

 

　　日本資深美食記者與台灣知名料理部落客，台日攜手合作，給你最想念的日本味！

 

　　無可置疑的大阪美食文化，只要來過一次就會無可救藥愛上！

　　日本資深美食記者與台灣知名料理部落客，給你最想念的日本味！

　　樸實且最能撫慰人心的道地料理，讓你如同置身在大阪街區裡漫步。

　　請跟著書裡的美食介紹及食譜示範，來一趟深度美食之旅吧！

 

　　品嚐百年食堂、人氣咖啡廳，以及各式美食記者私藏的美味餐廳。

　　這次，在家你也可以重現，美味餐館裡的人氣料理！

　　21道簡單又易學的日式風味料理，讓你體會什麼叫做日本滋味。

 

 

　　用餐也是慢活的一部分，當地人最愛的道地料理，樸實的味道卻最能撫慰人心；

　　請在巷弄街區裡，感受大阪的另類美好。

　　59間來自大阪不同街區的美味餐館，反映了大阪的詼諧、熱情以及明快，

　　是美食網站或旅遊評價難以呈現的大阪日常景象。

 

　　好想飛日本啊！好想念日本美食！

　　台灣知名料理部落客─丫曼達，教你在家DIY日本道地美食！

　　最受歡迎的21道日式料理，在家輕鬆做就能復刻美味。

　　不論是專業旅人或業餘吃貨，一定都要學會的日式私房料理！　　

 

　　串炸──在不同店家和街區都有不同風味的代表性平民美食，麵衣和醬汁是每位店主的秘密武器。

　　酒吧──調酒師總能根據你的心情喜好，調製出超乎你預期的酒款；就像在短時間內找到一座城市中最懂你的人。

　　烏龍麵店──看似單純的湯底，卻有眾多口味變化，常常會忍不住連吃好幾天依然樂此不疲，熱騰騰的烏龍麵始終能撫慰大阪人的心。

　　西式料理──雖然是外來飲食，但店家做到最好的精神，毫無疑問地躋身「大阪料理」之一。
 

　　壽司──壽司店是難以隨意造訪的地方！每間店從點餐順序、菜單或價目標示與否、因資訊低調而無法得知招牌菜色……唯有熟客才能享用到最舒心的一頓餐，讓人不在地都不行。

 

　　還有鍋物、燒烤、好吃燒、咖哩、雜炊飯、肉吸湯、烏賊燒等等，唯有親自走進街區，才能品嚐到有別於一般旅遊書上的道地料理，以及獨特的氣氛和背景。不能出國時，那就親自下廚吧！透過手帳裡的日式食譜，讓你在家也能感受到滿滿的日本味哦！

 

 

　　1958年生於岸和田市。曾任雜誌『Meets Regional』總編、編輯群140B董事兼編集負責人。並以每日新聞大阪總社晚報連戴的『味濃、味淡、都是這條街才有的味道』為主，接二連三於『dancyu』『料理通信』『甜辣筆記』（暫譯，あまから手帖）等雜誌，以及『mishimagazine』（ミシマガジン）『dressing』『gurutabi』（ぐるたび）等網站上發表多篇文章。

 

　　主要著作有『所謂「街的」─好吃燒店就是這條街的學校』（暫譯，「街的」ということ-お好み焼き屋は街の学校だ』）(講談社現代新書)、『街場的大阪論』（暫譯，街場の大阪論）(新潮文庫)、『有次和菜刀』（暫譯，有次と庖丁）(新潮社)、『K氏的叫囂 因為誰都不講，所以我先說』（暫譯，K氏の遠吠え　誰も言わへんから言うときます）(mishima社)等等。

 

 

　　一個愛做菜的人，嫁為人妻後，也開始她的美食生活，目前fb社團跟粉絲團已累積6萬多名粉絲。ㄚ曼達希望傳遞料理是簡單易學的，只要你肯動手做，就能發現箇中趣味喔！

　

　　著作有：「手殘也能變大廚！快速少油料理祕技」、「媽咪的聰明料理術：60道幸福廚房好滋味」。