教育 行動 茁壯：吃出免疫力

引言
編者序

第一章 免疫系統是我們的超級武器
． 免疫系統中的各個器官
． 免疫系統的細胞
． 先天免疫系統
． 先天免疫系統的細胞
． 後天免疫系統
． 後天免疫系統的細胞
． 免疫系統如何協同運作
． 免疫系統出現問題會產生什麼後果 
． 確保免疫系統的健康

第二章 營養免疫學
． 藥物不是治癒疾病的良方
． 有健全的免疫系統，才有健康的身體 
． 動物性食物會助長炎症
． 多吃水果蔬菜
． 營養與免疫系統
． 會對免疫系統造成影響的生活方式

第三章 恆穩狀態
． 體內的恆穩與平衡 
． 人體是一個整體
． 將營養視為一個整體
． 替代營養
． 天然完整才是最好的

第四章 免疫監控──複雜且精密的平衡 
． 炎症──敲響作戰的警鐘
． 人為地操控免疫系統會導致失衡
． 免疫系統異常複雜
． 藥物沒那麼「聰明」
． 天然完整的植物性食物是「聰明的」
． 營養是免疫系統良好運作的關鍵

第五章 微生物──人體的好朋友
． 我們並非100%人類
． 細菌最初來自於什麼地方
． 腸道微生物群和免疫力
． 微生物群在營養和健康方面發揮的作用 
． 微生物群多樣性的重要性
． 腸道微生物群與肥胖
． 腸道微生物群與自體免疫疾病
． 腸道微生物群與結腸直腸癌
． 腸道微生物群與心臟病和中風
． 腸道微生物群與過敏
． 腸道的平衡也很重要

第六章 自體免疫疾病
． 自體免疫疾病愈來愈普遍
． 自體免疫疾病仍是一個謎團
． 自體免疫疾病的類型
． 自體免疫疾病無法治癒
． 觸發自體免疫疾病的風險因素
． 自體免疫疾病必須受到觸發才會產生
． 自體免疫疾病背後的理論
． 不健康的飲食會使炎症惡化
． 健康的腸道微生物群可預防自體免疫疾病 
． 多吃纖維可以預防自體免疫疾病
． 食物就是最好的良藥

第七章 過敏
． 適當的免疫反應 
． 過敏性免疫反應
． 過敏反應時會發生什麼
． 過敏反應的症狀
． 過敏性疾病的種類
． 食物過敏和食物不耐受的區別
． 診斷測試
． 妥善應對食物不耐受
． 食物過敏和食物不耐受的治療
． 過敏原不一定是有害的
． 低敏產品不一定是更好的產品
． 目前治療過敏的方法
． 過敏機制
． 過敏的發生呈上升趨勢
． 為什麼會過敏
． 幼年階段很重要
． 過敏並非不可避免！

第八章 癌症
． 癌症是一種發展緩慢而漸進的疾病
． 現代醫學成像的局限性
． 什麼是癌症
． 癌細胞是永生的
． 癌症如何成為殺手
． 癌細胞會擴散
． 癌症不會停止變異
． 導致癌症的危險因素
． 基因與癌症
． 對抗癌症的免疫力
． 傳統的癌症療法
． 靶向治療
． 免疫療法的基礎
． 更健康的生活方式可以降低罹患癌症的風險
． 多攝取植物化合物（植物營養素）
． 超過120歲不是夢！

第九章 病毒和細菌
． 微型的敵人──病毒和細菌
． 病毒如何引發疾病
． 細菌如何引發疾病
． 對抗病毒和細菌的藥物
． 疫苗
． 干擾素
． 那些新出現的疾病並非憑空而起 
． 細菌──不起眼的毀滅者
． 超級細菌是如何形成的
． 誘發超級細菌的原因
． 細菌能夠自然逃避抗生素
． 細菌正在戰勝人類
． 抗生素不能治百病
． 沒有新的抗生素
． 遏制抗生素耐藥性
． 現代醫學不是「保護傘」

第十章 感染不僅僅是感染
． 並非所有的傳染性疾病都可以治癒 
． 感染會引發自體免疫疾病
． 感染可產生長期的影響
． 感染可能影響基因
． 壓力和疾病
． 放鬆和享受

第十一章 讓時光流逝得慢一點
． 掌控自己的健康
． 長壽人生，品質一生

參考文獻