寵物食品概論

寵物食品是指經工業化加工和製作的供寵物直接食用的產品，可為各種寵物提供基礎的生命保障和生長發育的營養，是介於人類食品與傳統畜牧飼料之間的高檔動物食品。本書對寵物食品營養相關內容進行全面系統闡述，內容主要包括寵物主糧、寵物零食、寵物保健食品、寵物處方食品，以及寵物食品質星管理、分析與檢測等幾大方面，可為我國寵物食品的研發提供理論指導，為我國寵物行業長期、穩定、繁榮發展奠定基礎。本書適合寵物營養研究及開發從業者參考使用，可作為科研單位和大專院校相關專業教材，也適合作為寵物食品研究開發的培訓用書。

馬海樂

江蘇大學教授，博士生導師，曾于2007-2017年任江蘇大學食品與生物工程學院首任院長，現任江蘇大學食品物理加工研究院院長。長期開展食品物理加工技術及裝備方面的研究工作，創造性地將聲、光、磁等現代物理技術應用於食品生物製造和農產品加工。主持國家863計畫課題、國家重點研發計畫項目等各類科研項目70余項，作為第一完成人獲省部級及行業科學技術獎16項。發表論文770餘篇，其中被SCI收錄280篇、EI收錄110餘篇，出版專著和教材10部，獲授權發明專利82件。創制超聲波、紅外線、磁場三個系列新裝備20餘台（套），開發活性蜂膠和功能多肽等營養健康食品多個品種，成果在10余家企業成功應用，產生了顯著的經濟效益和社會效益。