運動營養全書(第5版)

第一部分　每天合理膳食　塑造積極人生 1
第 1 章　制訂高能量飲食計畫 3
第 2 章　維持長期健康的飲食 29
第 3 章　運動飲食的關鍵——早餐 54
第 4 章　午餐和晚餐——在家裡吃、沒空吃和在路上吃 71
第 5 章　加餐可維持人體的健康與活力 87
第 6 章　碳水化合物 96
第 7 章　蛋白質：構建與修復肌肉 117
第 8 章　液體：補充水分，維護身體的機能 134

第二部分　飲食與運動 149
第 9 章　運動前的能量補充 151
第 10 章　運動中及運動後的能量補充 165
第 11 章　補充劑、體能增強劑及合成的運動食品 179
第 12 章　針對熱愛運動的女性的營養建議 197
第 13 章　針對不同類型運動員的營養建議 210

第三部分　體重與運動的平衡 227
第 14 章　評估你的身材：肥胖、健康、良好 229
第 15 章　健康增重的方式 247
第 16 章　拒絕通過節食減重 261
第 17 章　節食的岔路：飲食障礙與食物困擾 280

第四部分　運動營養食譜 299
第 18 章　麵包和早餐 301
第 19 章　義大利面、土豆、米飯 315
第 20 章　蔬菜和沙拉 329
第 21 章　雞和火雞肉 339
第 22 章　魚和海產品 353
第 23 章　牛肉和豬肉 362
第 24 章　豆類和豆腐 369
第 25 章　飲料和冰沙 379
第 26 章　零食和甜點 388