 |
| 中式面點加工工藝與配方
作者：陳洪華等
出版社：化學工業出版社
出版日期：2018-07-01
語言：簡體中文 規格：平裝 / 383頁 / 普通級/ 1-1
| 圖書介紹 - 資料來源：博客來 目前評分： 評分：
圖書名稱：中式面點加工工藝與配方 內容簡介
本書主要介紹中式面點的原輔料、工具設備、麵團種類及調製、餡料種類及製作、成型方法、熟制技術、裝盤裝飾的技巧，以及很多中式面點的具體製作工藝、關鍵細節和配方。本書可供工廠技術人員、酒店面點師、食品烹飪相關專業學生、業餘愛好者參考使用。
詳細資料
- ISBN：9787122320834
- 規格：平裝 / 383頁 / 普通級 / 1-1
- 出版地：大陸
|
|
|
|
|
 | 作者：許添盛 出版社：賽斯文化 出版日期：2016-02-25 66折： $ 660 |  | 作者：許添盛 出版社：賽斯文化 出版日期：2013-09-01 66折： $ 858 |  | 作者：許添盛主講 出版社：賽斯文化 出版日期：2015-06-01 66折： $ 660 |  | 作者：王怡仁 出版社：賽斯文化 出版日期：2017-06-15 66折： $ 660 | |
|
|
 | 作者：日本公益社團法人全國自費老人之家協會 (公益社団法人全国有料老人ホーム協会, ポプラ社編集部) 出版社：三采 出版日期：2024-12-27 $ 562 |  | 作者：四叉貓 出版社：大塊文化 出版日期：2025-01-22 $ 276 |  | $ 246 |  | 作者：荒川弘 出版社：尖端 出版日期：2025-02-06 $ 382 | |
|
|
 | 作者：紫夢 出版社：今古傳奇(滾石移動) 出版日期：2025-01-17 $ 180 |  | 作者：鱔堂集慶 出版社：今古傳奇(滾石移動) 出版日期：2025-01-17 $ 180 |  | 作者：龍幸伸 出版社：東立 出版日期：2025-01-23 $ 127 |  | 作者：江小麥 出版社：今古傳奇(滾石移動) 出版日期：2025-01-17 $ 180 | |
|
|
|
|
|
|
博客來