穀物江湖：豆子小史

精選的歷史+巧妙的插圖+有趣的食譜=一套傑出的食物小史溫馨提示：閱讀食物小史，請勿狼吞虎咽。

食物小史系列《黑魔法：巧克力小史》《頭號飲料：牛奶小史》《上頭！：啤酒小史》《甜味力量：糖果小史》《碳水的勝利：麵包小史》《超級水果：牛油果小史》《吃草！：沙拉小史》《穀物江湖：豆子小史》

豆子雖小，卻有不容小覷的歷史。從農業萌芽之初到大規模工業化耕作的今天，一直都有豆子的身影。豆子幾乎存在於所有飲食文化中，為人類提供最基本的養分，融入人類文化肌理，催生出代代相傳的儀軌和文學。樸實無華的豆子從來都是深植土壤、腳踏實地，和人類發展史交錯纏結。



娜塔莉·雷切爾·莫里斯，食品系統講師、食品和文化學者、烹飪家。獲獎農場和食品目錄Good Food Finder創始人，在美國亞利桑那州立大學工作。