博客來本書以研究中國烹飪學各學科性質、內容特點及學科間的關係為主要內容，從理論上對中國烹飪體系的各個組成部分給予了提綱挈領的展示，為學習其他專業課打下基礎，又從文化的角度展現了中國烹飪所創造的高度物質文明與精神文明，使學生在學習過程中可以深刻感悟到中國烹飪文化的博大精深。
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圖書介紹 - 資料來源：博客來 評分：
圖書名稱：烹飪學概論 (電子書)
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