本書以研究中國烹飪學各學科性質、內容特點及學科間的關係為主要內容，從理論上對中國烹飪體系的各個組成部分給予了提綱挈領的展示，為學習其他專業課打下基礎，又從文化的角度展現了中國烹飪所創造的高度物質文明與精神文明，使學生在學習過程中可以深刻感悟到中國烹飪文化的博大精深。
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$ 130 電子書 | 烹飪學概論 (電子書)
作者：馬健鷹 出版社：中國紡織出版社 出版日期：2020-06-01 語言：簡體中文 規格：普通級  博客來 - 家政/餐旅
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馬健
馬健，生於河北石家莊，祖籍天津。中國職業籃球運動員，場上位置為大前鋒，曾效力於NCAA猶他大學、菲律賓聯賽、河北隊、北京奧神隊、上海大鯊魚籃球俱樂部，是最早在美國打籃球的中國職業球員之一。
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圖書名稱：烹飪學概論 (電子書)
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