元宴

本書是《宋宴》作者的新作，延續前作特點：以當代食材、製法步驟還原古籍記載的美食，配合講解食物歷史背景的散文，呈現出一本具有文化深度和豐富圖片資料的飲食文化作品。

《元宴》考據《飲膳正要》《居家必用事類全集》《雲林堂飲食制度集》等記載元代飲食的古籍，還原呈現了30道元代美食，以主打食材(牛羊肉、禽類、水產、蔬果)順序編排，涵蓋熱菜、冷盤、湯羹、面點、飲品，附有詳細製法步驟圖，同時以元散曲雜劇、書畫文獻勾勒元代風物文化。由於元朝幅員遼闊且民族多樣，不同地區在自然物產、烹飪技藝及口味習慣方面的表現千差萬別；蒙古人在東征西戰中接觸並融合了亞洲中西部的飲食文化；此外，各民族進入元朝為官、傳教、經商，又為民間帶來外域飲食，它們與本土飲食之間發生交融。因此，相較前作，本書收錄的菜品多使用羊肉、奶製品，具有西北、中亞風情，呈現出元代民族融合、南北交流的獨特性，收錄菜品總量有所減少，但對其後飲食文化、歷史風物的講解更為細緻深入。



徐鯉，廣州人，畢業於廣州美術學院美術史系。從事古代飲食書籍編寫工作，著有《宋宴》(入選《新京報》2018年度十大好書)、《元宴》。

徐鯉

廣州人，畢業于廣州美術學院美術史系。從事古代飲食書籍編寫。

著有《宋宴》（獲新京報2018年十大好書獎）、《元宴》。