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飲膳正要譯注

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飲膳正要譯注 飲膳正要譯注

作者:(忽思慧 
出版社:上海古籍出版社
出版日期:2017-06-01
語言:簡體中文   規格:490頁 / 普通級/ 1-1
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博客來 博客來
飲食療法
圖書介紹 - 資料來源:博客來   評分:
圖書名稱:飲膳正要譯注

內容簡介

《飲膳正要》三卷,元忽思慧(又作和斯輝)撰,是我國第一部營養學專著。

忽思慧於元仁宗延祐年間(公元1314-1320年)任宮廷飲膳太醫,主管宮廷飲食、藥物補益事項,兼通蒙漢醫學,積累了豐富的營養學知識,乃集諸家本草、名醫方術和宮廷日常所用奇珍異饌、湯膏煎造及谷肉果菜中性味補益者,於天歷三年(公元1330年)編成此書。

此書卷一、卷二以食療、飲食制作、飲食宜忌為主要內容,列養生避忌、聚珍異饌、諸般湯煎、神仙服食、食療諸病等15大類;卷三載食物本草約200種,並附插圖,一一介紹性味、主治。全書自成體系,圖文並茂,有很高的價值。以《四部叢刊》影印明景泰本為底本。



忽思慧,一譯和斯輝。回回人。忽思慧於元仁宗延祐年間(1314—1320)被選充飲膳太醫一職,至元文宗天歷三年(1330)編撰成《飲膳正要》一書。由於有關史料缺乏,該書成為考其生平的主要依據。忽思慧在元廷中主要是以飲膳太醫之職侍奉皇太后與皇后。

 

詳細資料

  • ISBN:9787532583782
  • 規格:490頁 / 普通級 / 1-1
  • 出版地:中國
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