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發酵文化人類學：從微生物的角度看人類社會的圖書 |
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發酵文化人類學：從微生物的角度看人類社會 作者：（日）小倉拓 ／ 譯者：王彤 出版社：廣西師範大學出版社 出版日期：2024-02-01 語言：簡體中文 規格：平裝 / 356頁 / 13 x 19 x 1.78 cm / 普通級/ 1-1 |
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圖書介紹 - 資料來源：博客來 評分：
圖書名稱：發酵文化人類學：從微生物的角度看人類社會
內容簡介
有人說，日本飲食文化的核心其實就是發酵文化。其實不只是日本，世界上大部分的地方特色食品都與發酵密不可分。發酵帶來的優酪乳、味噌、白酒、醬油、米醋等食品極大地豐富了人類的味覺體驗。為什麼通過發酵能製作如此多的食品？發酵究竟是何時出現的呢？發酵誕生以來，給人類的身體健康、生活習慣，甚至社會、經濟、文化帶來了什麼樣的影響？發酵產業的前景如何？……現在，就讓我們帶著這些問題，一同向發酵的世界，出發！
作者介紹
小倉拓（小倉ヒラク），1983年出生，日本發酵工程師、插畫師、作家。本科就讀于早稻田大學文化人類學專業，研究生就讀于東京農業大學釀造專業，出版《發酵文化人類學》《日本發酵紀行》等圖書。
王彤，奈良先端科學技術大學院大學生物學碩士，自由譯者，曾獲得 第四屆“人民中國杯”日語國際翻譯大賽筆譯社會組二等獎。
王彤，奈良先端科學技術大學院大學生物學碩士，自由譯者，曾獲得 第四屆“人民中國杯”日語國際翻譯大賽筆譯社會組二等獎。
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