台灣經濟研究月刊107年03月第41卷第03期483

中醫傳統認為「藥食同源」，很多中草藥既可作為治療疾病的藥品，同時也是很好的食物，而我們日常生活中的很多蔬菜、水果常常也都同時具有食與藥兩方面的功能。因此農產品具備的功能，從提供糧食、增進營養、養生保健、甚至預防醫學都是。台經院特別針對「健康3.0」，具人體必需之營養素或礦物質或具定量之機能性成分、且有助調節體質及減緩疾病等功能之機能性農產品或保健食品，進行市場規模與趨勢分析。

全球保健食品市場規模，依據IMS推估2017年達1,412億美元，基於全球高齡化趨勢以及對於保健需求的增加，2012~2017年複合年成長率(CAGR)達6.4%，高於經濟成長率；其中在抗老化、抗疲勞、美白保濕和體重管理類的保健食品將持續獲得青睞。而機能性農產品或保健食品發展與農業生產、生技研發、食品加工及醫療科技相關，如何開發符合時代趨勢、消費者保健需求、因應人口老化問題的農產品或保健食品，為本專題策劃之主旨。因此針對社經需求大的重點領域：抗老化保健食品、心血管保健食品、調節血糖保健食品、抗憂舒眠保健食品、視力保健食品、外用機能性農產品等，進行產業趨勢及發展策略分析。

進一步以國家經濟及產業發展來看，為確保消費者食品安全及知的權利，並建立我國保健食品產業發展環境及國際競爭力，食品標示制度應提供充分的資訊給消費者來選擇及購買不同廠商的產品。台經院在2017年11月辦理「保健食品機能性標示問題評析與政策趨勢」研討會，邀請學者專家與業者一同與會，針對國際機能性標示政策趨勢，以及國內保健食品產業現況與問題，進行熱烈討論與深度交流，本專題最後一篇專文為會議實錄與建議，提供我國政府單位在規劃推動政策之參考。