甜點教科書：66種經典糕點，1400張步驟圖解，新手零失敗！高手變厲害！

1400張豐富的步驟圖解，這一本讓你悄悄不動聲色地變厲害！
本書是繼受到大家愛用的「糕點教科書」之後，以二部曲之姿出版的。不論是否曾選購過「糕點教科書」，希望大家都能在本書中享受到其中的樂趣，此次是以西式糕點為主，以稍不同的角度切入，從基本的製作方法、訣竅、失敗例子以及經驗忠告…等，都有照片搭配文字地詳加說明介紹。所有的糕點及應用食譜都不盡相同，所以搭配著一起閱讀時，應該可以對糕點有更深層的理解。
共由7個章節構成的，在第１章中，所談的是糕點的製作及技巧。從第2章起至第7章，各別記述了甜點的完成狀態及口感。各個章節也各依顏色將其區別，因此不僅是

親切，更是一本可愛易懂的教科書。
製作各式糕點時所使用的器具，主要用具、難易度以及所需時間，都詳細記錄於其中。從麵糰的說明到基本配比都以圓形圖表來標示，時間的使用方式、預備作業等也都在此一一介紹，只要掌握這些基本知識，閱讀本書時，必定會有迫不及待、躍躍欲試，想要實際試作看看的動力。
本書除了依循著基本原則之外，更分享了許多創新搭配上的點子。一開始時可以做出相同糕點，第二回之後就可以加入一些創意，試著創造出屬於自己的甜點世界。希望本書能陪伴大家渡過美好的甜點時光。

作者簡介：

川上文代 FUMIYO KAWAKAMI

＊大阪阿倍野辻調理師專門學校畢業以後，曾任該校職員12年。

＊致力於辻調理師專門學校的大阪分校、法國里昂 (法Lyon) 分校、TSUJI GROUP SCHOOL國立分校的專業料理人的培植之職務。

＊成為法國里昂分校的第一位女講師，並曾在法國3星餐廳Georges Blanc參與過研修。

＊自1996年起，她成為DÉLICE DE CUILLÈRES川上文代料理教室的負責人。

＊擔任辻調理師專門學校的外聘講師。

＊在日本各地的演講會、雜誌、報紙等，都非常地活躍。

＊著有『糕點教科書』、『料理教科書』及『義大利菜教科書』(大境文化出版)。

• 作者： 川上文代
• 出版社： 大境 出版日期：2009-06-11 ISBN/ISSN：9789570410778
• 裝訂方式：平裝
• 類別： 中文書> 生活風格> 飲食烹調