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的圖書

	$ 592 ～ 593	高含水麵包的技術人氣名店的製作技巧．思考策略: 日本パン技術研究所高含水麵包理論、製程規劃, 展現職人特色, 創造獨特口感與風味作者：井上好文/大橋哲雄/德永久美子/古山雄嗣/榎本哲/伊藤雅大/西川功晃/与儀高志/村田圭吾/松尾裕生/諏訪原浩/福王寺明/原田昌博　出版社：大境文化事業有限公司出版日期：2024-12-12 共 4 筆 → 查價格、看圖書介紹
	$ 750 ～ 855	新醬汁圖鑑以顏色區分, 跨越日法料理類型, 精選星級餐廳醬汁151種: 獲取米其林摘星主廚食材組合的技巧、風味搭配的秘訣作者：谷昇/岸本直人/植木将仁/飯塚隆太/青木誠/篠原和夫/JP Kawai/佐佐木直歩/相原薫/仲村渠(Bruno)/木屋太一/佐藤友子/山本聖司/後藤祐輔/今橋英明/等　出版社：大境文化事業有限公司出版日期：2024-10-09 共 4 筆 → 查價格、看圖書介紹
	$ 695 ～ 792	SAUCES法式料理醬汁聖經：從高湯、原汁、油醋到膠凍14類基礎知識，225種必學醬汁，料理人老饕們一致收藏【金石堂、博客來熱銷】作者：上柿元勝　出版社：大境文化事業有限公司出版日期：2024-09-12 共 4 筆 → 查價格、看圖書介紹
	$ 379 ～ 432	麵包科學－實作版：無需攪拌機，將專業秘訣簡單化，粉．水．酵母．鹽，關於麵包480個步驟知識與技巧，從最初最基本的麵包製作（新版）【金石堂、博客來熱銷】作者：竹谷光司　出版社：大境文化事業有限公司出版日期：2024-08-21 共 4 筆 → 查價格、看圖書介紹
	$ 948 ～ 1080	Panettone & Pandoro義大利水果麵包&黃金麵包：日本第一本Panettone專書、詳細介紹以「原種Lievito madre」製作的發酵糕點，暢銷產品技術完整公開【金石堂、博客來熱銷】作者：佐藤広樹　出版社：大境文化事業有限公司出版日期：2024-07-31 共 5 筆 → 查價格、看圖書介紹
	$ 355 ～ 405	低溫烹調「肉の教科書」無論什麼肉都可以變得非常美味：保證不會失敗的肉類料理法則！零經驗、免顧爐，專業廚師或家庭料理人都能成功【金石堂、博客來熱銷】作者：樋口直哉　出版社：出版菊文化事業出版日期：2024-07-10 共 5 筆 → 查價格、看圖書介紹
	$ 990 ～ 1350	PIERRE HERME MACARON馬卡龍聖經(新版)：獨一無二馬卡龍專書，獨創配方完整公開！【金石堂、博客來熱銷】作者：Pierre Herme皮耶艾曼　出版社：大境文化事業有限公司出版日期：2024-06-17 共 6 筆 → 查價格、看圖書介紹
	$ 382 ～ 522	HOT DOGS的進化、發想與創意組合：榮獲日本IFFA金獎！肉腸製作、商品化策略、食材的原創變化，初學者與專業廚師都不能錯過！【金石堂、博客來熱銷】作者：恩海洋平　出版社：大境文化事業有限公司出版日期：2024-04-17 共 8 筆 → 查價格、看圖書介紹
	$ 367 ～ 441	維也納糕點百科圖鑑：終極版！收錄從傳統至現代，值得收藏的80種糕點及咖啡文化，最詳盡的起源、典故與完整配方【金石堂、博客來熱銷】作者：小菅陽子　出版社：大境文化事業有限公司出版日期：2024-03-20 共 5 筆 → 查價格、看圖書介紹
	$ 1046 ～ 1332	TERRINES凍派聖經技巧全圖解：精準掌握酥皮肉派、熟肉醬、抹醬、熟食冷肉…的專業技術、操作技巧、應用變化與必學大師級食譜【金石堂、博客來熱銷】作者：巴黎FERRANDI斐杭狄法國高等廚藝學校　出版社：大境文化事業有限公司出版日期：2024-01-17 共 7 筆 → 查價格、看圖書介紹
	$ 790 ～ 900	Sourdough發酵種&麵包：收錄18家人氣麵包坊實戰配方、發酵種麵包研發策略，從科學解析到實際應用的所有技術與資訊【金石堂、博客來熱銷】作者：山田滋、高江直樹、甲斐達男、竹谷光司、「發酵種&麵包」編輯委員會　出版社：大境文化事業有限公司出版日期：2023-12-14 共 6 筆 → 查價格、看圖書介紹
	$ 466 ～ 531	Shortcake名店完美比例夾層蛋糕：17間日本人氣糕點店創意發想、獨家配方和特殊技巧，對美味的極致講究【金石堂、博客來熱銷】作者：旭屋出版　出版社：大境文化事業有限公司出版日期：2023-10-18 共 5 筆 → 查價格、看圖書介紹