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西川功晃「麵包的技術與感性」素材的發想與創新,8種麵團62種變化,人氣名店?a marche精省的製程規劃、實戰策略【金石堂、博客來熱銷】
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西川功晃「麵包的技術與感性」素材的發想與創新,8種麵團62種變化,人氣名店?a marche精省的製程規劃、實戰策略【金石堂、博客來熱銷】
作者:西川功晃 
出版社:大境文化事業有限公司
出版日期:2026-06-10
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野上智寬的麵包全圖解(新版):29種麵團64種麵包,翻書找解答,看圖學技巧,掌握野上師傅秒殺麵包的所有關鍵!【金石堂、博客來熱銷】
$ 460 ~ 531
野上智寬的麵包全圖解(新版):29種麵團64種麵包,翻書找解答,看圖學技巧,掌握野上師傅秒殺麵包的所有關鍵!【金石堂、博客來熱銷】
作者:野上智寬 
出版社:大境文化事業有限公司
出版日期:2026-04-15
圖書介紹4 查價格、看圖書介紹
名店秘製調味料&料理:跨越法義日中,專業Chef傳授獨家的風味關鍵,帶你深入瞭解星級餐廳色香味的176種秘訣與技巧【金石堂、博客來熱銷】
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名店秘製調味料&料理:跨越法義日中,專業Chef傳授獨家的風味關鍵,帶你深入瞭解星級餐廳色香味的176種秘訣與技巧【金石堂、博客來熱銷】
作者:岩坪滋音羽元加藤順一野田雄紀國居優田村亮介 
出版社:大境文化事業有限公司
出版日期:2026-03-19
圖書介紹5 查價格、看圖書介紹
法國藍帶糖果聖經:經典與現代兼具的90道精選配方,所有想學的糖果全收錄。詳細步驟大圖完整解說,收藏廚藝聖殿的知識與絕竅!【金石堂、博客來熱銷】
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作者:法國藍帶廚藝學院 
出版社:大境文化事業有限公司
出版日期:2026-01-21
圖書介紹6 查價格、看圖書介紹
法式料理加熱技巧聖經CUISSON:從烘烤、香煎、燉煮到煙燻,18類必學加熱技巧,6大重要關鍵、83道應用與高湯醬汁,料理人老饕們不能錯過(新版)【金石堂、博客來熱銷】
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作者:上柿元勝 
出版社:大境文化事業有限公司
出版日期:2025-10-23
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終極版餐包Table Bread:使用相同的材料,改變加水率50%~90%,小圓麵包、貝果、佛卡夏、洛斯提克…百吃不厭的必學餐包都能輕鬆製作!【金石堂、博客來熱銷】
$ 312 ~ 360
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作者:ムラヨシマサユキ 
出版社:大境文化事業有限公司
出版日期:2025-09-08
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「糕點百科圖鑑-終極版!」法國/義大利/維也納(3本優惠套書):收錄糕點狂熱份子不能錯過的319種法國/義大利/維也納的甜點與咖啡文化,最詳盡的起源、典故與完整配方
$ 190 ~ 1113
「糕點百科圖鑑-終極版!」法國/義大利/維也納(3本優惠套書):收錄糕點狂熱份子不能錯過的319種法國/義大利/維也納的甜點與咖啡文化,最詳盡的起源、典故與完整配方
作者:山本ゆりこ / 譯者:胡家齊 
出版社:大境
出版日期:2025-06-27
語言:繁體中文   規格:軟精裝/ 704頁 / 19 x 26 x 5 cm / 普通級/ 全彩印刷 / 初版
點我評分 3 則評論 圖書介紹13 查價格、看圖書介紹
從基礎到進階「正統豆餡製作大全」無需高超技巧,只要跟著步驟,掌握各種豆粒餡、豆沙餡的精髓與靈魂,輕鬆做出職人等級的好味道!【金石堂、博客來熱銷】
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作者:大須賀麻由美 
出版社:大境文化事業有限公司
出版日期:2025-06-12
圖書介紹7 查價格、看圖書介紹
Maison de petit four的燒果子:公開殿堂級熱賣糕點的配方設計、製作技巧與思考策略【金石堂、博客來熱銷】
$ 460 ~ 531
Maison de petit four的燒果子:公開殿堂級熱賣糕點的配方設計、製作技巧與思考策略【金石堂、博客來熱銷】
作者:西野之朗 
出版社:大境文化事業有限公司
出版日期:2025-05-12
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高含水麵包的技術人氣名店的製作技巧.思考策略: 日本パン技術研究所高含水麵包理論、製程規劃, 展現職人特色, 創造獨特口感與風味
$ 585 ~ 675
高含水麵包的技術人氣名店的製作技巧.思考策略: 日本パン技術研究所高含水麵包理論、製程規劃, 展現職人特色, 創造獨特口感與風味
作者:井上好文/大橋哲雄/德永久美子/古山雄嗣/榎本哲/伊藤雅大/西川功晃/与儀高志/村田圭吾/松尾裕生/諏訪原浩/福王寺明/原田昌博 
出版社:大境文化事業有限公司
出版日期:2024-12-12
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新醬汁圖鑑以顏色區分, 跨越日法料理類型, 精選星級餐廳醬汁151種: 獲取米其林摘星主廚食材組合的技巧、風味搭配的秘訣
$ 741 ~ 855
新醬汁圖鑑以顏色區分, 跨越日法料理類型, 精選星級餐廳醬汁151種: 獲取米其林摘星主廚食材組合的技巧、風味搭配的秘訣
作者:谷昇/岸本直人/植木将仁/飯塚隆太/青木 誠/篠原和夫/JP Kawai/佐佐木直歩/相原薫/仲村渠(Bruno)/木屋太一/佐藤友子/山本聖司/後藤祐輔/今橋英明/ 
出版社:大境文化事業有限公司
出版日期:2024-10-09
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SAUCES法式料理醬汁聖經:從高湯、原汁、油醋到膠凍14類基礎知識,225種必學醬汁,料理人老饕們一致收藏【金石堂、博客來熱銷】
$ 686 ~ 792
SAUCES法式料理醬汁聖經:從高湯、原汁、油醋到膠凍14類基礎知識,225種必學醬汁,料理人老饕們一致收藏【金石堂、博客來熱銷】
作者:上柿元勝 
出版社:大境文化事業有限公司
出版日期:2024-09-12
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文化
文化文化是由古羅馬哲學家西塞羅首次使用拉丁文「cultura animi」定義,原意是「靈魂的培養」,由此衍生為生物在其發展過程中積累起跟自身生活相關的知識或經驗,使其適應自然或周圍的環境,是一群共同生活在相同自然環境及經濟生產方式所形成的一種約定俗成潛意識的外在表現。

對「文化」有各種各樣的定義,其中之一的意義是「相互通過學習人類思想與行為的精華來達到完美」;廣義的文化包括文字、語言、建築、飲食、工具、技能、技術、知識、習俗、藝術等。大致上可以用一個民族的生活形式來指稱它的文化。

在考古學上「文化」則指同一歷史時期的遺蹟、遺物的綜合體。同樣的工具、用具、製造技術等是同一種文化的特徵。文化和文明有時在用法上混淆不清。

現今中文裡文化一詞的意思,借自於日文和製漢語中「文化」之義,其所表達的概念、集合與意涵和華夏古籍的原義相差甚遠,應避免望文生義。

網際網路成熟的發展使原先相對疏離的個人或組織可以很容易經由社群網站,建立許多新的基於價值觀、理想、觀念、商業、友誼、血緣等等非常錯綜複雜的聯繫,由此發展出特定社群意識的網路文化,這種網路文化聯繫瞬間的爆發力,對特定議題及選舉所造成的影響已經是新興不可忽視的力量。
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