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手創餅乾101道.周老師的美食教室:100%安全食材,1000張步驟圖,Cookies +Biscuits輕鬆作 (附120 分鐘DVD)

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手創餅乾101道.周老師的美食教室:100%安全食材,1000張步驟圖,Cookies +Biscuits輕鬆作 (附120 分鐘DVD) 手創餅乾101道.周老師的美食教室:100%安全食材,1000張步驟圖,Cookies +Biscuits輕鬆作 (附120 分鐘DVD)

作者:周淑玲 
出版社:大境
出版日期:2011-12-14
語言:繁體書   
圖書介紹 - 資料來源:TAAZE 讀冊生活   評分:
圖書名稱:手創餅乾101道.周老師的美食教室:100%安全食材,1000張步驟圖,Cookies +Biscuits輕鬆作 (附120 分鐘DVD)

DVD120分鐘搶先看


8種手創餅乾詳細影音教學:迷你水果派、焦糖脆餅、熊貓餅乾、蘇打餅乾、蛋捲、馬卡龍、法蘭酥…以及糖油拌合、煮焦糖、擠花袋使用技巧…等基本手法應用示範。

「手創餅乾」手工+創意=健康美味又安心
餅乾可不只有糖與奶油拌合,再加上麵粉這一種作法而已。大家喜歡又熟悉的蘇打餅乾、可口奶滋、孔雀餅乾、豬耳朵、蛋捲、法蘭酥…等餅乾全都可以在家做!您絕不能錯過這些周老師特別設計出的配方!

餅乾可以簡單分為小西餅Cookies和脆餅乾Biscuits(或crackers)兩大類,除了大家熟知的蘇打餅乾、巧克力餅乾、冰箱小西餅…等,還包括蛋捲、法蘭酥、威化餅…等壓模餅乾,馬卡龍Macaron、泡芙、吉拿棒、糖霜麻花…等小點心也都囊括在內,不但小巧可愛、耐保存好寄送;美味可口,更是贈送親友最好的手製禮物。

餅乾是學習烘焙的入門課,材料、工具和做法都簡單,失敗率又低,而市售的餅乾,以「手工餅乾」為名,售價相當高昂,更提高了自己動手做的誘因。自己做餅乾更有價值的一點是---不需要添加任何膨鬆劑,除非是要求特別鬆發的少數一兩種配方。小朋友們最愛的零食就是餅乾,但市售餅乾的添加物很多,又常使用氫化油,若能自製,就可以讓孩子們在享受口福之餘,同時還能安心地兼顧健康。
帶給初學者成功的喜悅,提供烘焙老手正確而豐富的資料
對於好奇的烘焙新生,餅乾看似不錯的入門選擇,只要別烤焦,至少不會做出不能吃的東西吧?

不過每一個好勝的烘焙者,總會對自己提出無止盡的挑戰,早晚會脫離「只要能吃就好」的自我要求程度,而幻想著能做超市貨架甚至專業烘焙坊裡多采多姿的精美產品。本書正是為了各級餅乾愛好者而寫的,其中詳盡的配方與DVD教學,能帶給初學者成功的喜悅,更能提供烘焙老手,正確而豐富的參考資料。

只要您具備無止盡的好奇心,細膩的工作態度,而且渴望追求完美…。這一本「手創餅乾101道」周老師的美食教室不只帶給您配方詳細精確,更禁得起試作與詢問,讓所有讀者在瞭解後試作,成功後充滿信心,征服書中101種餅乾!
1000張步驟圖+120分鐘DVD,不論Cookies或Biscuits都能輕鬆作

每一個單元都有最完整的介紹,除了詳實的配方外,更附上清楚的步驟圖,再搭配上120分鐘的DVD,每一位讀者都可以沒有困惑的在家製作書中所有的精巧餅乾。

希望讀者們都能從中享受100%安全食材、健康又簡單的「手創餅乾101道」。


商品資料
  • 作者: 周淑玲
  • 出版社: 大境 出版日期:2011-12-14 ISBN/ISSN:9789570410891
  • 語言:繁體中文 裝訂方式:平裝 頁數:160頁
  • 類別: 中文書> 生活風格> 飲食烹調
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