新企業規章實務攻略 6 旅館管理

【權責組織】
H01　權責單位組織辦法

【客務作業】
H02　客房預訂作業辦法
H03　入住登記作業辦法
H04　櫃檯服務作業辦法
H05　出納櫃檯作業辦法
H06　總機服務作業辦法
H07　服務中心作業辦法
H08　商務中心作業辦法

【房務作業】
H09　客房服務作業辦法
H10　洗衣布巾作業辦法
H11　公共區域作業辦法

【餐飲作業】
H12　餐飲預訂作業辦法
H13　中式餐廳作業辦法
H14　西式餐廳作業辦法
H15　酒吧咖啡作業辦法
H16　中餐廚房作業辦法
H17　西餐廚房作業辦法
H18　餐廚事務作業辦法

【自營作業】
H19　會議中心作業辦法
H20　育樂中心作業辦法

【外營管理】
H21　委外營業管理辦法

【工務作業】
H22　旅館工務作業辦法

【保全作業】
H23　旅館保全作業辦法

序

　　智囊團自成立以來，歷經十六年的風雨洗禮，在與兩岸中小企業，頻頻接觸的過程中，深切地瞭解到當前中小企業內部控管上遭遇的瓶頸，殷殷需要一套與時同進（配合當前法令規定），且又簡明、務實、完善的「企業實務應用文件」範例工具書，以饜中小企業參閱、研擬、學習之需。

　　「企業實務應用文件」屬現代應用文書，其道雖小，為用卻廣。看似簡單，學問甚大，憑空想像，困難重重。故古有進士而不能書一市井借據者，今有學士而不能書一應用文書者，此無關乎學歷，實乃實務經驗不足所致。有鑒於此，智囊團以多年兩岸中小企業實務輔導經驗與研究心得，針對癥結所在，結合相關顧問、專家與菁英，以現代精簡語體與企業效率控管為原則，朝標準化、制度化方向，自一九九六年起，陸續出版多套簡明易行的「企業實務應用文件」範例工具書。

　　二○○三年為便於兩岸中小企業普遍落實採用，將所有已出版與未出版之稿件，重新分門別類整編，去蕪存菁，融合一體。繁體叢書定名為『企業應用管理百科』系列（適用於台灣法規），簡體叢書定名為『中國現代企管百科』系列（適用於大陸法規）；繁體與簡體叢書之措詞用語，均力求精美完善，且益加要求淺顯實用，兩岸閱者倘有所得，實為智囊團之深幸也。

　　『企業應用管理百科』初版（二○○三年）、修版（二○○七年）發行以來，備受厚愛，荷承洽詢訂購，殊覺榮幸，倍增惕勉，求精求進。惟現今法規多有修訂，為求與時同進，年前結合多位顧問、專家與菁英，針對相關類項及實務內容，暨許多新觀念、新需求，進行改版、新訂作業，若干內容酌予修正、補充或新增冊，以利實用，重新定名為『新企業應用管理百科』。

　　『新企業應用管理百科』，分為六組套書二十冊，分門別類列舉出190則企業規章範例、40則公開發行範例、40則ISO 9001範例、860則企業表單範例、100則企業契約範例、390則企業書函範例，舉凡中小企業現今在經營管理上必備之相關「企業實務應用文件」範例，幾已涵蓋在內。

　　此外，『新企業應用管理百科』，以標準化、系統化之觀念，配合ISO文件之組織邏輯，編擬出全部內容，完全符合資訊化的科學管理潮流。參酌採用『新企業應用管理百科』系列，從開始就構建企業制度的基礎（基本功夫），成為符合ISO認證或公開發行公司，所要求之管理制度的卓越企業。

　　『新企業應用管理百科』所舉範例，可就所需，信手拿來，使用者可有無師自通之樂，教授者可有免東翻西閱之勞。無論是企業實務之用、員工學習之用、大專院校教本之用，均極相宜。此外，在應用範例撰擬過程中，如配合使用智囊團叢書之相關編輯版本，那將會更得心應手，倍增效果。

　　新版編校過程中，承蒙多位顧問、專家及菁英，與智囊團編譯中心同仁，煞費苦心，盡心盡力合作，予以重新研討編校，在此致由衷謝忱與敬意！

　　智囊團叢書，在十多年來的多次新、修、改版發行期間，陸續承蒙：前財政部長，現東海大學董事長、台港策進會董事長 林振國先生；前中華民國會計師公會全國聯合會理事長，現名譽理事長 黃嘉明先生；前中國生產力中心總經理，現全球華人競爭力基金會董事長 石滋宜先生等多位前輩給予關愛，並在百忙中概予作序，在此重申致由衷的謝忱與敬意。

　　叢書又陸續承蒙：前交通大學管理科學研究所所長，現長庚大學管理學院院長 吳壽山博士；前台灣大學商學研究所教授，現國家實驗研究院院長 陳文華博士；前政治大學企研所教授，現立法委員 賴士葆博士；前中華經濟研究院大陸經濟所副所長，現陸委會副主委 高長博士；前政治大學銀行學系教授，現實踐大學財務金融與保險研究所講座教授 張春雄博士等多位前輩給予關愛，並在百忙中概予推薦，在此重申致由衷的謝忱與敬意。

　　『新企業應用管理百科』或仍有掛漏之處，有賴參酌者觸類旁通，靈活運用，配合企業實際需要，益以修訂出權責相宜且實用可行的「企業實務應用文件」。付梓前夕，私衷感奮之餘，謹書數言，以為之序。

智囊團顧問股份有限公司
發行人　張國光　附識
二○一一年八月吉日