四葉飲食指南

引言
第1章 醫生先治自己再醫別人
第2章 什麼是四葉？
第3章 為什麼需要四葉？
第4章 為什麼我們該吃全株植物為主食？
第5章 四葉理念對全球的衝擊
第6章 做四葉調查問卷
第7章 你成績的闡釋
第8章 有關四葉問卷常有的問題
第9章 我拿到分數了，怎麼解讀？
第10章 嬰兒小步還是一躍而入？
第11章 為我病人講解四葉觀念
第12章 四星期達成四葉水平
第13章 食譜比比皆是
第14章 食物採購及走私貨
第15章 外食
第16章 一星期後複診的病人
第17章 四葉飲食可以幫你省錢
第18章 蛋白質呢？
第19章 奧美加-3（OMEGA-3）、鈣、鐵、維他命D和B12
第20章 是和你醫生開誠布公談談的時候了
第21章 第二型糖尿病的成功故事
第22章 無麩質飲食在四葉飲食的地位
第23章 除毒的證明
第24章 四葉飲食也可以減肥
第25章 為什麼我迷戀不健康的零食？
第26章 伴侶、兒女和室友
第27章 癌症、氣候變遷和世界饑荒
第28章 愛比畏懼更能激勵人心
第29章 根深蒂固蛋白質的神話和迷思
第30章 病人往精力充沛的健康之路
第31章 可持續發展至上
第32章 復活島的深刻教訓
第33章 能夠幫助深入了解的書目
第34章 傳教式的而非建議性的
第35章 其他幫助活力充沛健康的五片葉子
第36章 和諧的新世界
第37章 呼籲所有的醫生
結 語 究竟這些現象怎麼演變成的呢？
附 錄 A-G
本書註腳
作者簡介
一位好友的特別結語
 

前言

　　《四葉飲食指南》涵蓋所有能幫助你踏上活力健康之路的資訊。在本書，作者闡述了在人類史上最具爭議和最重要的議題─在21世紀，如何選擇食物。在書中，你會了解為什麽這個議題如此重要，為什麽應該選擇合適的食物，這不僅僅關係到我們自身的健康。

　　在第1章裏，格拉夫醫生通過扣人心弦的故事引導我們去發現食物在治病和致病方面的力量。接著她講述了她如何利用自己的新知識「做食物」去挽救自己職業生涯上的失敗。她曾經只通過藥物和療程來治療病人而完全忽略了飲食的巨大作用。在以後的章節裏，格拉夫醫生會帶你探查醫師的工作及如何帶她的病人走上活力健康之路。

　　本書將會介紹四葉飲食法則─此法則不僅可以讓我們自己更健康，也可以讓我們的星球可持續發展。我們會幫助您發現該吃什麽而不是不應該吃什麽。我們會引導您扔掉廚房裏不健康的食品，並且提供購物和外食的竅門。我們也會提供一些初學者食譜並且引導你們去發現更多有用的資源及訊息。

　　大部分章節不超過5頁，並且每章都有描述性標題。讀者可以很容易找到自己想要的資訊。此外，我們也提供一些有效小貼士（tips），讓每個人可以把健康的飲食習慣和繁忙的生活相結合。同時也會教大家如何處理一些來自朋友、家人和同事的質疑、批評等而堅定信心，勇往直前。

　　通過本書，我們希望能激發你們的靈感而得到一些像格拉夫醫生所講述的那樣的故事。此外，在結語當中，另一位作者吉姆‧毛利士‧黑格士先生精闢解析了人類是如何把簡單的飲食演變到如今這樣的混亂而又不利於健康。

　　如果需要更多具體的訊息，只需要簡單的瀏覽目錄，您就會找到需要的訊息。如果讀完本書，您還覺得意猶未盡，請瀏覽我們的網址：4leafprogram.com。

譯者序

　　黑格士（Hicks）先生寄給我的電郵讓我購買了這本飲食指南。由於章節言簡意賅，我一口氣就把它讀完，馬上開始我的四葉旅程。到現在為止已經九個月了，感覺一身輕鬆，精力充沛，疾病遠離，傷口癒合迅速，飲食簡單易行。其實，這不就是我們小時候經濟物質條件缺乏，清茶淡飯，菜蔬油水不足，偶爾節慶生日，點綴幾片肉食雞鴨的飲食？可是現在文明富足了，卻要追隨西方文明，多魚肉少菜蔬，文明病纏身，每日與SAD飲食為伍。醫藥健保花費，不斷提高，何苦來哉?!全書最令人震撼的就是復活島（Easter Island）文明的消失，皆由人類的貪婪濫墾，把大自然恢復的平衡破壞無遺。另外，史蒂夫‧移默特的「十億人口的預測」更是令人醒思，想想地球到時如何供養我們？

　　特譯此書與有心讀者共享，也更希望領導人有機會細讀後有所省思，採取有效的施政行動，於願足矣！