設想一下有一天全世界的人都接受了全株飲食。那時數十億的做為人類肉食的牲畜不再存在。所有的名廚皆致力於發展以植物為本的菜譜，並於米其林及機卡特指南上發表？！
人們不再擔心食物不足，而且慢性疾病也幾乎絕跡！這下子健康保健的費用大幅下滑，由原來的20% 的國家產值一下子降到4%！知名醫學院所開設的課程也由疾病控管改變為健康倡導。而主要的醫療花費都專注於出生前照顧、傷殘康復及修復及美容醫學。癌症掃描測試不再需要，因為癌症發生率近於零。水資源和食物足夠供養地球上的生物，因為使用率和自然修補的能力沒有衝突。人口的成長也達到一個可以永續的地步，人類不再依靠化石燃料。世界和平處處可及，人類生活品質大幅提高，因為原來用在健康保健，極端不符效率的飲食方式及戰爭的巨量資金現在可以用在消除貧困，解決饑荒及消除文盲等事情上，人類和自然共處的和諧和平終於降臨。
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$ 197 ～ 225 | 四葉飲食指南
作者：Kerry GraffMD、JMorris Hicks ／ 譯者：麥錦彬 出版社：聯經 出版日期：2017-11-01 語言：繁體/中文  共 10 筆 → 查價格、看圖書介紹
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圖書介紹 - 資料來源：博客來 評分：
圖書名稱：四葉飲食指南
內容簡介
作者介紹
作者簡介
凱麗‧格拉夫
凱麗‧格拉夫醫生基本教育是在康乃爾大學的生物系，在1990年以優異成績畢業。四年後又以優異成績由瓦茨堡大學醫學院畢業。
然後在瓦茨堡大學醫學院的沙狄賽醫院修習了三年的家庭醫師駐院醫生的訓練。她搬到紐約凱南代瓜城受雇於湯姆生健康中心，在那兒工做了九年，負責初級衛生保健，包括婦產科。
在2006年，她開始自己開業，這樣她工作的範圍及專業彈性較大。當她觀賞完「叉子勝過刀子」這部紀錄片後，她自己在2013年也接受了此全株植物為基礎的飲食。她自己身體的健康得到長足的改進。
她知道她自己行醫的方式會有根本的改變。
她又回到她母校康乃爾大學迅速完成了由湯姆士‧克林‧坎貝爾中心所提供植物為本的營養課程。同時她開始融入四葉問卷的方式來教育她的病人，讓她的病人接受這種健康的飲食方式。效果十分良好，病人健康有很大進步。從此四葉方案是行醫治療不可或缺的一環。
目前她是四葉環球公司首席醫務官，幫忙設計教育病人的課目設計。
吉姆‧毛利士‧黑格士是《吃得健康，吃出健康的世界》這本書的作者。當他學得許多有關食物選擇的事實所敲響的警鐘，在2003年他決定設立一個比以前更好的方式來解釋健康吃法。以前的素食主義僅僅消極的讓你避免不該吃的，卻沒有積極指示你什麽是該吃的。
所以在2009年他開始設計四葉觀念。在2011年他就與他兒子傑森合著了這種書出版。先前他是拉夫‧勞倫名牌服裝前策略管理顧問，後來他成了公司資深執行高管，工作地點在紐約。吉姆總是由大處著眼的方式來處理事情。在2002年他對適當人類飲食的課題起了好奇心，從全球著眼看我們開始怎麽吃，他發現了許多讓人驚訝的問題，也提供了趕緊改善的機會。
除了工業工程學士之外（奧本大學）他也擁有夏威夷大學的商業管理碩士。他同時也拿到康乃爾大學空中大學全植營養的修習證書。
這個證書課程是康乃爾大學和湯姆士‧克林‧坎貝爾營養研究中心合辦的。他在2012年成為這中心的董事會成員之一。他總結我們食物的選擇將決定人類文明的永續，他把此信仰做為他餘生的矢志，要利用所有的管道傳播到有人類的每一個角落。唯有選擇自然，全植為本的飲食才能提升健康，為地球的和諧永續帶來希望。這本書有大約44，000字，和他2011年來在網頁上發表的900多篇文章及超過一百萬字的以關於地球生存關健為題目的文字（hpjmh.com）相比起來，這四萬多字是微不足道了。
凱麗‧格拉夫
凱麗‧格拉夫醫生基本教育是在康乃爾大學的生物系，在1990年以優異成績畢業。四年後又以優異成績由瓦茨堡大學醫學院畢業。
然後在瓦茨堡大學醫學院的沙狄賽醫院修習了三年的家庭醫師駐院醫生的訓練。她搬到紐約凱南代瓜城受雇於湯姆生健康中心，在那兒工做了九年，負責初級衛生保健，包括婦產科。
在2006年，她開始自己開業，這樣她工作的範圍及專業彈性較大。當她觀賞完「叉子勝過刀子」這部紀錄片後，她自己在2013年也接受了此全株植物為基礎的飲食。她自己身體的健康得到長足的改進。
她知道她自己行醫的方式會有根本的改變。
她又回到她母校康乃爾大學迅速完成了由湯姆士‧克林‧坎貝爾中心所提供植物為本的營養課程。同時她開始融入四葉問卷的方式來教育她的病人，讓她的病人接受這種健康的飲食方式。效果十分良好，病人健康有很大進步。從此四葉方案是行醫治療不可或缺的一環。
目前她是四葉環球公司首席醫務官，幫忙設計教育病人的課目設計。
吉姆‧毛利士‧黑格士是《吃得健康，吃出健康的世界》這本書的作者。當他學得許多有關食物選擇的事實所敲響的警鐘，在2003年他決定設立一個比以前更好的方式來解釋健康吃法。以前的素食主義僅僅消極的讓你避免不該吃的，卻沒有積極指示你什麽是該吃的。
所以在2009年他開始設計四葉觀念。在2011年他就與他兒子傑森合著了這種書出版。先前他是拉夫‧勞倫名牌服裝前策略管理顧問，後來他成了公司資深執行高管，工作地點在紐約。吉姆總是由大處著眼的方式來處理事情。在2002年他對適當人類飲食的課題起了好奇心，從全球著眼看我們開始怎麽吃，他發現了許多讓人驚訝的問題，也提供了趕緊改善的機會。
除了工業工程學士之外（奧本大學）他也擁有夏威夷大學的商業管理碩士。他同時也拿到康乃爾大學空中大學全植營養的修習證書。
這個證書課程是康乃爾大學和湯姆士‧克林‧坎貝爾營養研究中心合辦的。他在2012年成為這中心的董事會成員之一。他總結我們食物的選擇將決定人類文明的永續，他把此信仰做為他餘生的矢志，要利用所有的管道傳播到有人類的每一個角落。唯有選擇自然，全植為本的飲食才能提升健康，為地球的和諧永續帶來希望。這本書有大約44，000字，和他2011年來在網頁上發表的900多篇文章及超過一百萬字的以關於地球生存關健為題目的文字（hpjmh.com）相比起來，這四萬多字是微不足道了。
目錄
引言
第1章 醫生先治自己再醫別人
第2章 什麼是四葉？
第3章 為什麼需要四葉？
第4章 為什麼我們該吃全株植物為主食？
第5章 四葉理念對全球的衝擊
第6章 做四葉調查問卷
第7章 你成績的闡釋
第8章 有關四葉問卷常有的問題
第9章 我拿到分數了，怎麼解讀？
第10章 嬰兒小步還是一躍而入？
第11章 為我病人講解四葉觀念
第12章 四星期達成四葉水平
第13章 食譜比比皆是
第14章 食物採購及走私貨
第15章 外食
第16章 一星期後複診的病人
第17章 四葉飲食可以幫你省錢
第18章 蛋白質呢？
第19章 奧美加-3（OMEGA-3）、鈣、鐵、維他命D和B12
第20章 是和你醫生開誠布公談談的時候了
第21章 第二型糖尿病的成功故事
第22章 無麩質飲食在四葉飲食的地位
第23章 除毒的證明
第24章 四葉飲食也可以減肥
第25章 為什麼我迷戀不健康的零食？
第26章 伴侶、兒女和室友
第27章 癌症、氣候變遷和世界饑荒
第28章 愛比畏懼更能激勵人心
第29章 根深蒂固蛋白質的神話和迷思
第30章 病人往精力充沛的健康之路
第31章 可持續發展至上
第32章 復活島的深刻教訓
第33章 能夠幫助深入了解的書目
第34章 傳教式的而非建議性的
第35章 其他幫助活力充沛健康的五片葉子
第36章 和諧的新世界
第37章 呼籲所有的醫生
結 語 究竟這些現象怎麼演變成的呢？
附 錄 A-G
本書註腳
作者簡介
一位好友的特別結語
第1章 醫生先治自己再醫別人
第2章 什麼是四葉？
第3章 為什麼需要四葉？
第4章 為什麼我們該吃全株植物為主食？
第5章 四葉理念對全球的衝擊
第6章 做四葉調查問卷
第7章 你成績的闡釋
第8章 有關四葉問卷常有的問題
第9章 我拿到分數了，怎麼解讀？
第10章 嬰兒小步還是一躍而入？
第11章 為我病人講解四葉觀念
第12章 四星期達成四葉水平
第13章 食譜比比皆是
第14章 食物採購及走私貨
第15章 外食
第16章 一星期後複診的病人
第17章 四葉飲食可以幫你省錢
第18章 蛋白質呢？
第19章 奧美加-3（OMEGA-3）、鈣、鐵、維他命D和B12
第20章 是和你醫生開誠布公談談的時候了
第21章 第二型糖尿病的成功故事
第22章 無麩質飲食在四葉飲食的地位
第23章 除毒的證明
第24章 四葉飲食也可以減肥
第25章 為什麼我迷戀不健康的零食？
第26章 伴侶、兒女和室友
第27章 癌症、氣候變遷和世界饑荒
第28章 愛比畏懼更能激勵人心
第29章 根深蒂固蛋白質的神話和迷思
第30章 病人往精力充沛的健康之路
第31章 可持續發展至上
第32章 復活島的深刻教訓
第33章 能夠幫助深入了解的書目
第34章 傳教式的而非建議性的
第35章 其他幫助活力充沛健康的五片葉子
第36章 和諧的新世界
第37章 呼籲所有的醫生
結 語 究竟這些現象怎麼演變成的呢？
附 錄 A-G
本書註腳
作者簡介
一位好友的特別結語
序
前言
《四葉飲食指南》涵蓋所有能幫助你踏上活力健康之路的資訊。在本書，作者闡述了在人類史上最具爭議和最重要的議題─在21世紀，如何選擇食物。在書中，你會了解為什麽這個議題如此重要，為什麽應該選擇合適的食物，這不僅僅關係到我們自身的健康。
在第1章裏，格拉夫醫生通過扣人心弦的故事引導我們去發現食物在治病和致病方面的力量。接著她講述了她如何利用自己的新知識「做食物」去挽救自己職業生涯上的失敗。她曾經只通過藥物和療程來治療病人而完全忽略了飲食的巨大作用。在以後的章節裏，格拉夫醫生會帶你探查醫師的工作及如何帶她的病人走上活力健康之路。
本書將會介紹四葉飲食法則─此法則不僅可以讓我們自己更健康，也可以讓我們的星球可持續發展。我們會幫助您發現該吃什麽而不是不應該吃什麽。我們會引導您扔掉廚房裏不健康的食品，並且提供購物和外食的竅門。我們也會提供一些初學者食譜並且引導你們去發現更多有用的資源及訊息。
大部分章節不超過5頁，並且每章都有描述性標題。讀者可以很容易找到自己想要的資訊。此外，我們也提供一些有效小貼士（tips），讓每個人可以把健康的飲食習慣和繁忙的生活相結合。同時也會教大家如何處理一些來自朋友、家人和同事的質疑、批評等而堅定信心，勇往直前。
通過本書，我們希望能激發你們的靈感而得到一些像格拉夫醫生所講述的那樣的故事。此外，在結語當中，另一位作者吉姆‧毛利士‧黑格士先生精闢解析了人類是如何把簡單的飲食演變到如今這樣的混亂而又不利於健康。
如果需要更多具體的訊息，只需要簡單的瀏覽目錄，您就會找到需要的訊息。如果讀完本書，您還覺得意猶未盡，請瀏覽我們的網址：4leafprogram.com。
譯者序
黑格士（Hicks）先生寄給我的電郵讓我購買了這本飲食指南。由於章節言簡意賅，我一口氣就把它讀完，馬上開始我的四葉旅程。到現在為止已經九個月了，感覺一身輕鬆，精力充沛，疾病遠離，傷口癒合迅速，飲食簡單易行。其實，這不就是我們小時候經濟物質條件缺乏，清茶淡飯，菜蔬油水不足，偶爾節慶生日，點綴幾片肉食雞鴨的飲食？可是現在文明富足了，卻要追隨西方文明，多魚肉少菜蔬，文明病纏身，每日與SAD飲食為伍。醫藥健保花費，不斷提高，何苦來哉?!全書最令人震撼的就是復活島（Easter Island）文明的消失，皆由人類的貪婪濫墾，把大自然恢復的平衡破壞無遺。另外，史蒂夫‧移默特的「十億人口的預測」更是令人醒思，想想地球到時如何供養我們？
特譯此書與有心讀者共享，也更希望領導人有機會細讀後有所省思，採取有效的施政行動，於願足矣！
《四葉飲食指南》涵蓋所有能幫助你踏上活力健康之路的資訊。在本書，作者闡述了在人類史上最具爭議和最重要的議題─在21世紀，如何選擇食物。在書中，你會了解為什麽這個議題如此重要，為什麽應該選擇合適的食物，這不僅僅關係到我們自身的健康。
在第1章裏，格拉夫醫生通過扣人心弦的故事引導我們去發現食物在治病和致病方面的力量。接著她講述了她如何利用自己的新知識「做食物」去挽救自己職業生涯上的失敗。她曾經只通過藥物和療程來治療病人而完全忽略了飲食的巨大作用。在以後的章節裏，格拉夫醫生會帶你探查醫師的工作及如何帶她的病人走上活力健康之路。
本書將會介紹四葉飲食法則─此法則不僅可以讓我們自己更健康，也可以讓我們的星球可持續發展。我們會幫助您發現該吃什麽而不是不應該吃什麽。我們會引導您扔掉廚房裏不健康的食品，並且提供購物和外食的竅門。我們也會提供一些初學者食譜並且引導你們去發現更多有用的資源及訊息。
大部分章節不超過5頁，並且每章都有描述性標題。讀者可以很容易找到自己想要的資訊。此外，我們也提供一些有效小貼士（tips），讓每個人可以把健康的飲食習慣和繁忙的生活相結合。同時也會教大家如何處理一些來自朋友、家人和同事的質疑、批評等而堅定信心，勇往直前。
通過本書，我們希望能激發你們的靈感而得到一些像格拉夫醫生所講述的那樣的故事。此外，在結語當中，另一位作者吉姆‧毛利士‧黑格士先生精闢解析了人類是如何把簡單的飲食演變到如今這樣的混亂而又不利於健康。
如果需要更多具體的訊息，只需要簡單的瀏覽目錄，您就會找到需要的訊息。如果讀完本書，您還覺得意猶未盡，請瀏覽我們的網址：4leafprogram.com。
譯者序
黑格士（Hicks）先生寄給我的電郵讓我購買了這本飲食指南。由於章節言簡意賅，我一口氣就把它讀完，馬上開始我的四葉旅程。到現在為止已經九個月了，感覺一身輕鬆，精力充沛，疾病遠離，傷口癒合迅速，飲食簡單易行。其實，這不就是我們小時候經濟物質條件缺乏，清茶淡飯，菜蔬油水不足，偶爾節慶生日，點綴幾片肉食雞鴨的飲食？可是現在文明富足了，卻要追隨西方文明，多魚肉少菜蔬，文明病纏身，每日與SAD飲食為伍。醫藥健保花費，不斷提高，何苦來哉?!全書最令人震撼的就是復活島（Easter Island）文明的消失，皆由人類的貪婪濫墾，把大自然恢復的平衡破壞無遺。另外，史蒂夫‧移默特的「十億人口的預測」更是令人醒思，想想地球到時如何供養我們？
特譯此書與有心讀者共享，也更希望領導人有機會細讀後有所省思，採取有效的施政行動，於願足矣！
麥錦彬
2017年3月
2017年3月
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