餐飲管理I

＊本書特色
◎餐旅管理系主任黃純德博士審訂，餐管博士編著。
◎口語化、系統化、條列式編寫，學生易懂易記。
◎課堂活動可激發學生的思考，增加上課樂趣及師生的互動。
◎附有飯店員工手冊，學生易了解實務情況。
◎搭配精彩圖片，文圖並茂。
◎表格運用，幫助學生吸收課文內容。
◎本節彙總加強學生學習效果。
◎課後練習測驗加強學生學習效果。
◎編排精美、彩色印刷、不反光、不傷眼睛、閱讀舒適。
＊輔助教材：教師手冊、教學光碟片(習作、投影片、題庫)、題庫網站。

作者簡介：

陳琪婷

現任：銘傳大學餐旅管理學系專任助理教

學歷：美國愛荷華州立大學餐旅管理博士暨家庭與消費者科學教育博士

譯者簡介：

－－審訂者簡介－－

黃純德

現任：銘傳大學餐旅管理學系系主任

學歷：國立交通大學管理科學博士

• 作者： 陳琪婷
• 出版社： 五南圖書出版股份有限公司 出版日期：2004-08-31 ISBN/ISSN：9571128104
• 語言：繁體中文 裝訂方式：平裝 頁數：152頁
• 類別： 中文書> 政府考用> 技能檢定考